Această zi importantă în contextul asistenței medicale evidențiază necesitatea acestui element pentru sănătate. Potrivit estimărilor experților de la Organizația Mondială a Sănătății (OMS), aproximativ 800-900 de milioane de oameni au o tulburare tiroidiană severă din cauza deficitului de iod.
În natură, iodul apare legat în roci, din care este spălat treptat de precipitațiile de apă și se acumulează în oceane. Este conținut în diferite grade în alimentele de origine vegetală și animală. Deficitul de iod are ca rezultat o tulburare a funcției tiroidiene, care are un efect negativ asupra dezvoltării organismului și asupra metabolismului energetic. Chiar și o ușoară lipsă de iod în timpul sarcinii și copilăriei provoacă tulburări de dezvoltare ireversibile, inclusiv sistemul nervos.
Doza zilnică necesară de iod variază în funcție de vârstă, dar femeile însărcinate și care alăptează au cea mai mare nevoie.
La noi, dieta este insuficientă pentru iod, iar fructele de mare nu se consumă în cantități suficiente, de aceea se realizează iodarea sării de masă, ceea ce asigură un conținut mai mare de iod în alte alimente la care se adaugă sare (de exemplu, produse de panificație și carne). Laptele este o sursă bună în țara noastră (bovinele primesc iod în rațiile de furaj). Vincentka și Hanácká kyselka au un conținut natural ridicat de iod în apele minerale. Femeilor însărcinate și care alăptează li se recomandă să utilizeze iod sub formă de tablete, alimentele pentru copii sunt îmbogățite în timpul producției.