Zmeura și murele de grădină de astăzi sunt originea fructelor de pădure modeste, pe care crescătorii le-au mărit cu magie miraculoasă, și-au înmulțit fructele, dar le-au adaptat gustului și culorii. Așadar, astăzi avem o gamă largă de soiuri potrivite pentru fiecare poziție, pentru fiecare grădină.

În ciuda creșterii lor pentru mărime și fertilitate, ei au în continuare gustul lor natural excelent, aroma și chiar originalitatea culorii, dar mai ales caracterul lor extraordinar de vindecare și de vindecare, care depășește toate fructele mari. Prin urmare, zmeura și murele, în special cele non-spinoase, nu ar trebui să lipsească în nicio grădină, deoarece sunt și o delicatesă excelentă pentru nucșoarele mici sau mari. Un mare avantaj al multor soiuri astăzi este fertilitatea lor pe termen lung sau repetată în anul în care cultura se coace bine, datorită încălzirii climatice globale.


zmeură

Zmeură și mure în grădinile noastre
isifa/shutterstock

Un elixir de sănătate numit acid elagic

În general, fructul are multe substanțe antioxidante și de promovare a sănătății și de curățare (detoxifiere), dar fructele mici excelează și mai semnificativ, mai ales în ceea ce privește efectele lor preventive și terapeutice asupra sănătății. Zmeura și surorile lor negre joacă chiar și un mic efect de vindecare printre fructele mici. Acest lucru se datorează, de exemplu, conținutului de polifenol, adică acid elagic, care are efecte extrem de anticarcinogene. Zmeura și murele conțin 22 mg/150 g de fructe, căpșuni 9 mg, afine 1,8 mg și alte fructe mai puțin de 1 mg, în timp ce în nuci este de până la 20 mg/30 g. Acidul elagic se găsește în zmeură până la 90% în semințe, în timp ce în căpșuni se găsește în până la 95% în celuloză. Zmeura, murele și căpșunile sunt, prin urmare, sursele alimentare de bază ale acidului elagic anticancer. Cu toate acestea, nu ar trebui să consumăm acest fruct cu, de exemplu, frișcă sau iaurt, deși este foarte gustos, deoarece cazeina din lapte împiedică absorbția bună a acestei substanțe active.



Zmeură și mure în grădinile noastre
isifa/shutterstock

Complexul de substanțe active condus de acid elagic reduce în mod direct creșterea celulelor tumorale. De exemplu, s-a constatat că o creștere de 5% a zmeurii și căpșunilor din dietă a redus semnificativ șansa de a dezvolta cancer esofagian.

Efecte pozitive ale acidului elagic:

previne transformarea agenților cancerigeni în toxine celulare, care astfel pierd capacitatea de a reacționa cu ADN-ul celulei și provoacă mutații declanșatoare de cancer, crește, de asemenea, propria apărare a celulei împotriva agresiunii toxice prin susținerea mecanismelor sale anticanceroase, este un inhibitor puternic al proteinele care cauzează răspândirea tumorii răspândirea cancerului.



Zmeură și mure în grădinile noastre
isifa/shutterstock

Cele mai sănătoase „pastile” din natură

Remediul minune pentru bolile civilizației sunt polifenolii, dar și alte substanțe active din zmeură, cum ar fi acidul clorogenic, cafeic, salicilic, biliar și chinic, precum și elemente, în special oligoelemente, precum calciu, magneziu, potasiu, dar și seleniu, fier, crom, mangan, cobalt, cupru, zinc, sulf, molibden, iod, toate pe lângă o doză bună de fibre, pectine, vitamina C (25 mg%), E, ​​K și o gamă întreagă de vitamine B . În cazul murelor, se adaugă și acid ferulic, bor și argint. Valoarea energetică totală a acestor fructe este perfectă pentru diabetici, în prevenirea ficatului gras, dar și în dieta de întreținere și reducere, deoarece au doar 35 kcal/100 g de fructe.



Zmeură și mure în grădinile noastre
isifa/shutterstock

Zmeură

De asemenea, au efecte inflamatorii și, prin urmare, suprimă febra, au și efecte antibacteriene și antivirale, au efecte antiinflamatorii, reduc și senzația de durere și, prin urmare, sunt utilizate pe scară largă pentru inflamații și dureri articulare, dar și pentru gripă. și răceli. Frunzele lor au un efect astringent, animal și, prin urmare, piureul de la ele este utilizat pentru inflamații în cavitatea bucală și gât, dar și pentru diaree. La ginecologie, la rândul său, se folosesc efectele lor antispastice. Conținutul de kempferol și quercitină susține sănătatea sistemelor cardiovasculare și vizuale, de asemenea, ajută la diabet și la prevenirea bolilor degenerative ale creierului. Taninurile și flavonoidele prezente prosperă și în inflamațiile stomacului și intestinelor, cresc diureza și acționează și în inflamația tractului urinar. Zmeura ajută și la convalescența pacienților geriatrici, mai ales după boli severe.



Zmeură și mure în grădinile noastre
isifa/shutterstock

Mure

Au în esență efecte similare cu zmeura, dar decocturile de frunze, muguri și lăstari tineri sunt mai des folosite în băile de șezut pentru hemoroizi, dar și ca comprese pentru leziuni ale pielii, ulcere și furuncule. Aceste decocturi combinate cu fructe nu sunt eficiente numai împotriva diareei, dar au și un efect ușor, așa că sunt adesea utilizate pentru astfel de probleme la pacienții pediatrici. Este interesant să folosiți muguri sau lăstari tineri pentru a renunța la fumat. Dacă le ținem între buze și le supt ușor, gustul lor dulce și acru ne mărește aversiunea față de tutun și ne reduce pofta de țigări, cel puțin atâta timp cât avem o lovitură în gură. De asemenea, ajută persoanele care suferă de alergii prin inhibarea efectului negativ al histaminei. Frunzele atașate la arsuri și rănile care sângerează opresc sângerarea și au un efect de vindecare. Extractul de antocianină din mure (cianidină-3-glucozidă) are, pe lângă efectul anticancerigen, și alte avantaje - inhibă creșterea tumorii și, de asemenea, împiedică răspândirea acesteia prin metastaze.



Zmeură și mure în grădinile noastre
isifa/shutterstock

Ceaiul negru decofeinizat rapid și ieftin

Frunzele fructelor mici, cum ar fi zmeura, murele, afinele, merisoarele și căpșunile, pot servi ca materie primă pentru prepararea ceaiului negru delicios și foarte sănătos de zi cu zi, care nu se încarcă cu cofeină, dimpotrivă, ne stimulează inimile . Frunzele acestor culturi sunt cel mai bine smulgute înainte de înflorire, lăsați-le să se ofilească puțin, apoi strângeți-le, rotiți-le pentru a le rupe celulele, închideți-le, de exemplu, într-o pungă de polietilenă și lăsați-le să se aburească într-un loc cald, adică să fermenteze pentru aproximativ 1-2 zile până la negru. Apoi le uscăm la aproximativ 45 ° C și le folosim ca ceai negru chinezesc. Le folosim fie individual, fie de preferință într-un amestec.



Zmeură și mure în grădinile noastre
isifa/shutterstock

Coloranți naturali sănătoși

Cu toate acestea, există și alte polifenoli anticanceroși în zmeură, mur și alte fructe mici (afine, afine), și anume antocianidine, care sunt de fapt cauza culorilor vii ale fructelor și legumelor - roșu, roz, violet deschis, portocaliu și albastru iar aceste substanțe găsesc adesea până la 500 mg/100 g de fructe în fructele mici. Conținutul ridicat al acestor antocianine împreună cu proantocianidinele din acest fruct este, de asemenea, responsabil pentru cea mai mare activitate antioxidantă din diferite fructe, ajungând la 13.430 de unități în afine sălbatice, 9.000 în afine, 7.700 în mure, 6.060 în zmeură, 6 în căpșuni. 000 (în mere până la 5.900, dar în pepene verde este doar 216 de unități). Antocianidinele opresc sinteza ADN-ului și, astfel, creșterea celulelor, ceea ce duce la apoptoza lor (un fel de sinucidere). De asemenea, sunt capabili să inhibe, și anume să inhibe angiogeneza și, astfel, nutriția celulelor canceroase și, ca antioxidanți puternici, sunt, de asemenea, eficiente pentru eliminarea radicalilor liberi periculoși.



Zmeură și mure în grădinile noastre
isifa/shutterstock

INFORMATII UTILE

Deja amintit polifenoli proantocianidine în fructele mici contribuie la efectul lor anticancer. Cu toate acestea, fructele mici nu se află chiar în partea de sus a conținutului acestor substanțe în natură - în scorțișoară conținutul lor este de până la 8.110 mg/100 g, în pulberea de cacao 1.370 mg, în timp ce în afine sunt „doar” 420 mg, în afine sălbatice 330 mg, în căpșuni 150 mg și în zmeură 30 mg/100 g. Cu toate acestea, aceste proantocianidine au și capacitatea de a:

• înlocuiește sau completează efectul antioxidant al vitaminei C,
• blochează creșterea celulelor canceroase, în special în colon,
• acționează pentru prevenirea cancerului,
• sunt capabili să întrerupă producția angiogenă a capilarelor sanguine care hrănesc o tumoare canceroasă,
• reduc chiar producția de estrogeni, care într-un anumit sens ajută la dezvoltarea mai multor tipuri de cancer hormonal dependent.

scriind. Jaroslav Pížl
foto isifa/Shutterstock
revista sursă Creative Housing