Prea multă atenție la sănătatea noastră este așa-numita tendință modernă. Noi restricții în „dieta sănătoasă” apar în fiecare zi. Dar într-adevăr, toate aceste limitări sunt adevărate și funcționează?

Am găsit pentru dvs. 10 fapte populare despre mâncare, care din punct de vedere științific sunt doar mituri.

Mitul 10: După ora 12:00 nu ar trebui să bem cafea pentru a dormi bine noaptea.

alimentare

Adevăr: Efectele stimulante ale cofeinei funcționează individual pentru fiecare persoană. Este o genă CYP1A2 care este responsabilă pentru arderea cofeinei. Cantitatea de enzimă pe care o produce această genă ne împarte în 3 grupe: mare, normală și sensibilă la cofeină. Cel mai mare grup este grupul cu sensibilitate normală la cofeină: nu este recomandat să beți cafea cu 6 ore sau mai puțin înainte de culcare. Persoanele cu o sensibilitate ridicată la cofeină pot suferi de insomnie, chiar dacă beau cafea dimineața. Dacă aparțineți celui de-al treilea grup, puteți bea cu ușurință o ceașcă de cafea imediat înainte de culcare și nu ar avea niciun efect asupra somnului.

Mitul 9: Trebuie să mâncăm super fructe îmbogățite cu antioxidanți, astfel încât corpul nostru să poată face față radicalilor liberi.

Adevăr: Toate plantele sunt expuse la agenți de oxidare, deci toate au activitate antioxidantă. Există multe plante bogate în antioxidanți (chiar și roșii!), Dar este greu de spus dacă sunt cu adevărat utile pentru noi sau nu.

Mitul 8: Dioxidul de carbon din băuturi provoacă gastrită și alte boli gastro-intestinale ale tractului digestiv și distruge oasele.

Adevăr: Studiile arată că dioxidul de carbon nu afectează sănătatea tractului digestiv și chiar ameliorează simptomele dureroase precum dispepsie și constipație. Mai mult, studiile nu au relevat nicio legătură între apa spumantă și osteoporoză. O reacție negativă a avut loc numai la grupul de subiecți care consumă sifon. Acest lucru sugerează că problema este ascunsă în zahăr și acid ortofosforic, dar nu și în saturația cu dioxid de carbon. Așadar, nu vă fie frică să beți apă saturată cu dioxid de carbon. De asemenea, are un efect pozitiv: această apă ajută la pierderea în greutate, deoarece ne oferă o senzație de plinătate.

Mitul 7: Corpul nostru colectează toxine și are nevoie de detoxifiere regulată.

Adevăr: în 2009, un grup de oameni de știință au contactat 25 de produse de dezintoxicare populare pentru a afla ce dovezi ar putea baza pe afirmațiile că organismele noastre au nevoie de „detoxifiere”. Nimeni nu a putut răspunde la întrebarea oamenilor de știință, așa că este clar că afirmația despre „detoxifiere” a fost doar un truc de marketing.

Mitul 6: Sarea de masă este toxică pentru organism. Este mai bine să o înlocuiți cu o sare exotică sănătoasă.

Adevăr: De obicei se recomandă înlocuirea sării de masă obișnuite cu sare de mare, sare din Himalaya, sare neagră sau alte câteva tipuri de sare. Dar diferența dintre aceste tipuri este atât de neglijabilă încât ar trebui să consumăm cantități uriașe de sare pentru a obține un efect pozitiv din aceasta. Singurul lucru care diferă este cantitatea de iod. În acest caz, sarea obișnuită câștigă în mod clar. Sarea de masă este iodată artificial, astfel încât organismul nostru să facă față deficienței de iod și consecințelor sale. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, aproximativ 1/3 din populația lumii nu consumă suficient iod. Cu toate acestea, chiar dacă locuiți într-o zonă de coastă, acest lucru nu înseamnă că deficiența de iod nu vă afectează.

Mitul 5: Carnea roșie și procesată provoacă cancer la intestin, deci nu ar trebui să o consumăm.

Adevăr: Deși carnea roșie este supusă unui tratament termic, aceasta nu este încă considerată procesată, ar trebui să fie o prelucrare pe termen lung a produselor din carne. Medicii nu recomandă să consumați mai mult de 70 de grame de carne roșie pe zi. În mod similar, consumul de carne procesată nu este recomandat.

Mitul 4: Drojdia este un produs artificial și nesănătos.

Adevăr: Acesta este un tip natural de drojdie care a „domesticit” și nu a fost creat de oameni.

Mitul 3: Deoarece mierea produce hidroximetilfurfural periculos, nu ar trebui să o încălzim.

Adevărat: Hidroximetilfurfural conține toate tipurile de miere. Nu este adevărat că concentrația sa crește atunci când gătim acest produs dulce, deoarece hidroximetilfurfuralul este conținut în mai multe alimente (și în cantități mult mai mari decât mierea). Și nu există studii care să arate că hidroximetilfurfuralul este periculos pentru oameni. 30 mg de hidroximetilfurfural pe zi este o cantitate absolut sigură - și nimeni nu poate mânca la fel de multă miere.

Mitul 2: Maioneza este o bombă de colesterol și inamicul tău în cazul în care vrei să slăbești.

Adevăr: Maioneza nu conține multe grăsimi, dar nu este o idee bună să o înlocuiți în salată cu ulei (măsline sau susan). Faptul este că maioneza conține 50-80% grăsimi, în timp ce uleiurile au 95-99%. Sursa colesterolului din maioneză este ouăle, dar mitul conform căruia ouăle au colesterol, care este dăunător organismului nostru, a fost demult respins. Ceea ce este dăunător și poate fi alergic la maioneză este aditivul E200. Așadar, dacă vrei să rămâi în formă și ești în continuare alergic la E200, tot ce trebuie să faci este să folosești iaurt într-un dressing pentru salate în loc de maioneză. De asemenea, puteți face maioneză de casă.

Mitul 1: Pielea de pui este cea mai dăunătoare parte pe care ar trebui să o elimini în dieta ta.

Adevăr: Se spune că pielea de pui are un conținut ridicat de grăsimi și colesterol. Dar oamenii de obicei nu iau în considerare cantitatea pe care o conțin lipidele din pielea de pui - aceștia sunt acizi grași nesaturați preferați din punct de vedere nutrițional. Acești acizi scad colesterolul rău și cresc colesterolul bun. În plus, pielea de pui este o sursă de colagen, care are un efect excelent asupra mușchilor, pielii și articulațiilor noastre.

Te-a surprins asta? Îți vei schimba obiceiurile alimentare după ce ai citit acest articol? Împărtășiți-vă gândurile cu noi în comentarii.