Nutriționistul Mária Markeová respinge prejudecățile legate de ouă, acidificarea corpului și explică de ce nu este sănătos să mănânci excesiv zahăr brun

brun

Mitul nr. 1: Ouăle provoacă colesterol ridicat

Nu este adevăr. Se știe că ouăle conțin lecitină, care scade colesterolul, care se găsește în gălbenușul de ou. În prezent, se recomandă ca persoanele cu colesterol ridicat să fie incluse în dietă în mod regulat. Doza recomandată este de 4 până la 5 ouă pe săptămână.

Mitul nr. 2: Cel mai bun este mâncarea crudă

Nu este adevăr. Alimentele crude includ materii prime care sunt fructe, legume, nuci, semințe, cereale încolțite și leguminoase, procesate minim. Congelarea și uscarea conservelor se utilizează în procesarea materiilor prime, prepararea alimentelor se amestecă sau se încălzește ușor la 40 - 49 de grade. Unele persoane care servesc mâncare crudă consumă, de asemenea, produse lactate, ouă și carne nepreparate. Teoria lor este că tratamentul termic al alimentelor distruge nutrienții, în special enzimele și vitaminele. Cu toate acestea, există și aspecte negative care pot apărea din consumul excesiv de alimente nepreparate. Acest lucru poate provoca supraîncărcarea sistemului digestiv și dezvoltarea bolilor cronice.

Excesul de alimente crude provoacă balonare, în unele cazuri diaree, agravând absorbția unor substanțe nutritive care sunt mai bine utilizate după tratamentul termic, precum antioxidanții din roșii, slăbirea rinichilor și a organelor de reproducere, supraîncărcarea glandei tiroide și a sistemului digestiv și a imunității. Cea mai bună alternativă este, prin urmare, un meniu compus din ingrediente de calitate, cu un raport adecvat de macronutrienți și micronutrienți, care include, de asemenea, legume crude, fructe și nuci, precum și feluri de mâncare gătite la abur, tocană sau coacere, cum ar fi cerealele, leguminoasele și carnea.


Mitul nr. 3: Când înlocuiesc zahărul alb din prăjitură cu maro, pot mânca cât vreau și nu-l iau

Nu este adevăr. Caloriile obținute nu se schimbă deoarece zahărul brun are aproximativ aceeași valoare energetică ca zahărul alb. Cu siguranță nu îl putem mânca în cantități mari. În ceea ce privește vitaminele și mineralele, zahărul brun are puțin mai mult. Cu toate acestea, mierea este o opțiune mai bună. Mierea conține o serie de vitamine, minerale, enzime și substanțe medicinale, cu efecte antibacteriene, antioxidante, imunostimulatoare și revitalizante. Cu toate acestea, mierea este, de asemenea, foarte instabilă atunci când vine vorba de vitamine. Aceasta înseamnă că, dacă îl punem într-un tort pe care îl coacem, acesta va pierde substanțele benefice pe care le conține. O astfel de miere, pusă simplu, după coacerea într-un tort, devine, de asemenea, doar zahăr. Mierea are aproximativ aceeași valoare energetică ca zahărul brun. Nu-l va face rău dacă este pus în apă de 60 de grade. Apoi are încă efecte vindecătoare. Dacă apa este prea fierbinte, mierea și lămâia își pierd substanțele benefice.


Mitul nr. 4: Provoc acidificarea organismului cu alimente nepotrivite

Nu este adevăr. Acidificarea corpului înseamnă a avea un pH diferit al sângelui. Termenul „acidificare” nu este deloc utilizat în medicina oficială. Există doar termenul de acidoză, adică o creștere a concentrației de ioni de hidrogen H + în fluidul extracelular al corpului sub pH 7,36. O astfel de abatere a pH-ului apare numai în unele stări de boală, dar niciodată prin dietă. Dacă o persoană ar fi acidificată, ar supraviețui mult timp sau nu ar supraviețui unui mare colaps al organismului. Astfel, acidificarea organismului, așa cum o știm din articole pe diferite diete, nu există. De exemplu, o persoană se poate simți arsă în esofag. Această afecțiune poate fi cauzată sau cauzată de un anumit aliment. Cu toate acestea, acidificarea organismului este o categorie complet diferită.

Mitul nr. 5: Produsele cu conținut scăzut de grăsimi sunt mai sănătoase în toate circumstanțele

Nu este adevăr. Produsele cu conținut scăzut de grăsimi funcționează prin îndepărtarea grăsimii aromatice din iaurt sau lapte în timpul procesării și adăugarea altor substanțe, cum ar fi carbohidrații. Pe baza acestui fapt, uneori iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi are o valoare energetică mai mare decât iaurtul clasic semi-gras.