Să trăiești în Andaluzia și să nu folosești ulei de măsline extra virgin (Andaluzia este cel mai mare producător de uleiuri de măsline extra virgin de calitate, EPOO) ar fi o blasfemie.,

alegeți

Voi deschide cutia Pandorei puțin și îți voi da 10 sfaturi pe care le poți citi înainte de a cumpăra ulei de măsline extravirgin pentru a obține cu adevărat calitate și un EPOO foarte bun și nu doar un amestec de măsline de proastă calitate și literalmente gustul uleiului în gură. . Un EPOO bun și de înaltă calitate, în special cel PREMIUM, este ceva complet, dar complet diferit de uleiul pe care îl cumpărați în mod normal în magazin (mă voi ocupa de el într-o altă postare). Mai ales în magazinele noastre (mari), există un fapt că EPOO, care are puțin în comun cu calitatea uleiurilor de măsline extravirgin. Ca urmare, pentru mai mulți bani nu veți obține aproape nimic din beneficiile (în special pentru sănătate) pentru care sunt cumpărate EPOO-uri.

Cum să alegeți uleiul de măsline de calitate potrivită. 10 sfaturi înainte de a cumpăra ulei de măsline extravirgin

Cum se alege uleiul de măsline extravirgin de calitate potrivită ?

O întrebare pentru un milion. Din păcate, nu există nicio vrajă magică pe care să o putem folosi atunci când cumpărăm un EPOO, astfel încât să știm că cumpărăm EPOO-ul potrivit (ulei de măsline extra virgin).

Se poate întâmpla ca producătorul să devalorizeze complet EPOO datorită întreținerii și curățeniei slabe a sticlelor din unele facilități. Deoarece există mulți bani care „se învârt” în comerțul cu ulei de măsline, există deseori înșelătorii repetate în acest sector cu amestecul de ulei de măsline de calitate scăzută atunci când uleiul de măsline de calitate scăzută este amestecat cu Extra Virgin, dar sticla va fi vândută ca cea mai înaltă calitate Extra Virgin. la un preț suspect suspect. Așadar, astăzi nu se mai poate crede nici măcar ceea ce este scris pe etichetă.

Apoi întrebi. Cum voi ști înainte de a cumpăra EPOO că cumpăr un produs și un produs foarte bun ?

Există o serie de parametri care ar trebui luați în considerare la cumpărarea petrolului. Gusturi diferite de EPOO în funcție de tipul de măsline folosite și presate, producția efectivă și presarea măslinelor, recoltarea măslinelor, cultivare. Cu toate acestea, nu ne vom ocupa de acești parametri, îi vom discuta mai târziu. Mai degrabă, ne vom uita la modul în care putem elimina calitatea proastă prin „motiv țărănesc” și înainte de a cumpăra ne putem gândi la cum să alegem uleiul de măsline extravirgin potrivit.

Cu siguranță este dificil de știut înainte de a cumpăra că uleiul pe care vreau să îl cumpăr va fi în cele mai bune condiții, declarat de vânzător și producător.

Deci, în calitate de consumator pe termen lung (în țara și regiunea care este inima uleiului de măsline, Andaluzia spaniolă) și furnizorul celui mai bun EPOO, permiteți-mi să vă dau 10 sfaturi, consultat cu cei mai buni experți în producția și prelucrarea măslinelor. ) pe care ar trebui să îl luați în considerare înainte de a cumpăra EPOO, astfel încât să nu cumpărați o pisică într-o pungă.

1. Nu alegeți niciodată ulei după culoare: culoarea nu este sinonimă cu calitatea. Știu că este greu să reziste unei culori frumoase și atractive, dar uleiul de o frumoasă culoare verde nu este deloc mai bun decât uleiul de culoare galbenă sau aurie. Același lucru este valabil chiar dacă uleiul are o culoare aurie. Nu tot ce strălucește este aur. Culoarea uleiului depinde de mulți factori, cum ar fi varietatea măslinelor. Desigur, puteți găsi și culori suspecte, precum portocaliu. În acest caz, îndepărtați rapid sticla.

2. Nu priviți aciditatea ca fiind sinonimă cu calitatea, Aciditatea este un parametru chimic, care măsoară cantitatea de acizi grași liberi din ulei și nu are nicio legătură cu aroma. Conform legislației actuale, uleiul de măsline extravirgin trebuie să conțină aciditate mai mică de 0,8º. EPOO-urile de cea mai înaltă calitate ating aciditatea de la 0,1 ° la 0,3 ° grade. Această strategie de afaceri a producătorilor, unde aceștia demonstrează aciditatea uleiului de pe etichetă, împreună cu diferitele arome ale uleiului, vor confunda capul doar atunci când aleg uleiul. Producătorii de calitate nu menționează aciditatea pe etichete, deoarece garantează calitatea chiar și fără aceste informații pe sticlă. În plus, aciditatea trebuie raportată cu alți parametri.

3. Ambalare. Cel mai bine este dacă sunt din sticlă și sunt opace. Sticla protejează cel mai bine uleiul de cei mai mari 2 inamici: soarele și temperatura. Uleiul poate fi de foarte bună calitate, dar termenul de valabilitate va fi scurtat dacă este depozitat într-un recipient transparent și nu este protejat de soare și căldură. Cu toate acestea, EPOO-urile sunt de asemenea vândute în sticle PET. Motivul este prețul mai mic al pachetului. Acasă, puteți turna uleiul într-o sticlă de sticlă și ați economisit € în buzunar.

Uleiul de măsline are o perioadă de valabilitate destul de recomandată, până la care este potrivit să îl consumăm. După această dată, uleiul este încă consumabil, nu va fi nimic, doar gustul uleiului și proprietățile sale se pot schimba în timp. EPOO este doar 100% suc de măsline, deci nu se strică.

4. Uită-te la etichetă: În mod ideal, eticheta ar trebui să includă data de fabricație sau data de expirare sau data la care a fost îmbuteliat uleiul. Eticheta trebuie să conțină și tipul de măsline. În multe cazuri, nu este cazul. Dacă pe etichetă scrie: AMESTEC DE ORIGINE MASLINĂ originară din UE sau ceva similar, evitați de departe acest ulei. Aceasta înseamnă că producătorul a cumpărat măsline sau ulei nedefinit și nici măcar nu știe de unde. Data durabilității minime trebuie să fie tipărită pe sticle. Vom ști că cumpărăm petrol din actuala campanie. Dacă cumpărați ulei din anii mai vechi, riscați ca uleiul să devină învechit. Spre deosebire de vin, uleiul scade în calitate în timp. Uleiul de măsline are o perioadă de valabilitate destul de recomandată, până la care este potrivit să îl consumăm. După această dată, uleiul este încă consumabil, nu va fi nimic, doar gustul uleiului și proprietățile sale se pot schimba în timp. EPOO este doar 100% suc de măsline, deci nu se strică. De asemenea, este obligatorie publicarea valorii energetice a uleiului pe etichetă.

5. Depozitarea uleiului în magazin: Evitați să cumpărați sticle care au fost și sunt depozitate într-un magazin lângă o fereastră unde soarele ar putea străluci și provoca căldură. De asemenea, uleiurile nu trebuie expuse în apropierea produselor cu miros puternic. Aceste uleiuri sunt foarte sensibile la mirosuri.

6. Evitați urmele de ulei necunoscute: Calitatea și cantitatea nu au fost niciodată mari prieteni. Companiile mari nu produc uleiuri. Cumpără masive sau ulei în vrac și îl ambalează sub propria marcă. Cu un consum și o cantitate mare, vor obține un preț mai bun, dar un astfel de ulei nu va avea calitatea dorită. Un produs de calitate, deoarece va avea un preț mai mare, cu greu poate atinge cifra de afaceri necesară pentru vânzări cerută de supermarketuri și hipermarketuri. Numerele de rentabilitate nu funcționează în astfel de cazuri. De exemplu, dacă un litru de ulei de măsline extravirgin de la producător costă 5 - 6 €, este greu de crezut calitatea produsului dacă supermarketul îl vinde cu 4 €, de exemplu, și vă oferă o reducere de 50% la a doua sticlă. Un astfel de petrol ar trebui să fie mai mult decât suspect.

7. Cumpărați direct de la importator: acesta poate fi modul în care putem fi siguri că cumpărați ulei în stare bună și cu garanție. EPOO din Spania este unul dintre cele mai bune uleiuri din lume. Importăm doar EPOO-uri de cea mai înaltă calitate premiate de mulți ani la expoziții mondiale cu garanție de origine și producție.

8. Degustare de ulei. Acest lucru nu este posibil în magazine, deși ar fi ideal. Magazinele care vând numai EPOO-uri nu sunt adesea în țara noastră. Prin urmare, ne-a rămas doar credința și încrederea în comercianții cu amănuntul EPOO de calitate care importă doar cea mai înaltă calitate. Alternativ, este posibil să gustați piețele, stocurile. Parfumul uleiului bun trebuie să fie proaspăt, puteți mirosi iarbă proaspăt tundută, roșii, ierburi, migdale sau banane.

9. Certificate de calitate și premii la concursurile de ulei de măsline: Emblemele certificatelor care garantează calitatea uleiului trebuie să fie afișate în mod vizibil pe ambalajul produsului. De exemplu, sigla asociației care garantează BIO și calitatea ecologică, sigla cu eticheta și garanția de origine a uleiului (evitați uleiul în care se menționează ambalajul: ulei din măsline de cea mai înaltă calitate amestecă UE.). asociații, cum ar fi KOSHER. De asemenea, un vânzător de petrol de calitate vă va oferi diverse premii pe care petrolul le va primi în competițiile naționale și internaționale de petrol, care sunt întotdeauna o garanție de cea mai înaltă calitate. Dacă doriți să aveți o asigurare a calității 100%, cumpărați ulei care are premii de la concursuri în anul dat, când a avut loc colectarea. Se poate întâmpla ca brandul să se laude cu premii chiar și pentru copiii de 5 ani, dar uleiul și calitatea acestuia vor proveni dintr-o campanie complet diferită. Este ideal dacă ați acordat petrol din campania actuală.

10. Uleiuri nefiltrate: Da, dar nu de la o anumită dată: Cu toate acestea, comercianții ar putea dori să ne vândă sănătate și „puritate”, nu trebuie să uitați că aceste uleiuri conțin picături de apă care provoacă degradarea uleiului, precum și reziduuri de celuloză, pietre și alte particule care se formează în timpul măcinării. Deci, dacă uleiul este la mai mult de 4 luni de la sfârșitul extracției, este mai bine să nu îl cumpărați. Nimeni nu vă va garanta că este în stare ideală. În plus, dacă există picături maro în fundul sticlei, aceasta indică deja degradarea uleiului.

Cumpărarea unui EPOO poate părea scumpă. Cu toate acestea, trebuie să știți că producția EPOO nu este o afacere ieftină. Producția de EPOO de calitate necesită un proces foarte controlat. De asemenea, sunt necesari câțiva kg pentru a produce 1 litru de EPOO de calitate. Măsline (aprox. 5 kg!). Amintiți-vă că EPOO de calitate este „aur lichid”, are o serie de efecte pozitive asupra sănătății noastre (reduce susceptibilitatea la boala Alzheimer, prevenirea cancerului, scăderea colesterolului rău, efecte antiinflamatorii etc.

În imaginea următoare vă puteți face o idee despre schimbarea prețului în funcție de calitatea uleiului și de câte kg de măsline este nevoie pentru a produce 1 L de ulei în funcție de calitate. Un alt factor în fluctuațiile prețurilor EPOO este echilibrul dintre cerere și ofertă. Și, desigur, nu trebuie să uităm de condițiile meteorologice care afectează recolta de măsline.

Dacă te-am ajutat măcar puțin cu achiziția ta și alegând uleiul de măsline extra virgin potrivit, mă voi bucura. Pentru banii dvs., meritați să obțineți calitate și nu un ulei potrivit pentru încălțăminte sau o lampă cu kerosen.

Puteți găsi, de asemenea, o mulțime de alte informații utile despre calitatea, selecția, utilizarea uleiurilor de măsline extra virgine pe site-ul meu, unde tratez această delicatesă delicioasă.