Organizația Mondială a Sănătății ne recomandă să consumăm mai puțin de 25 de grame de zahăr adăugat pe zi, iar Departamentul Agriculturii din SUA (USDA) tocmai și-a actualizat recomandările dietetice pentru a recomanda oamenilor să consume mai puțin de 10 la sută din calorii pe zi cu zahăr adăugat. Știi cât de mult zahăr adăugat consumă de fapt americanul mediu pe zi? Optzeci și trei de grame, mai mult decât triplu, după cum indică cele mai valoroase organizații noastre de sănătate. Hopa.

lucruri

De parcă creșterile în greutate și cavitate nu ar fi suficiente, aportul ridicat de zahăr a fost asociat și cu diabetul, bolile de inimă și cancerul de sân - tot ce trebuie să faceți este să speriați pe cineva să vă uite mai atent la dieta. Mă consider un mâncător sănătos. Știu că adaug proteine ​​sau fibre la fiecare masă, evit alimentele procesate și mănânc fructele și legumele mele. Nu am zahăr sau băutură de două zile de săpat pe bordură, dar o mare parte din mesele mele sunt aromate cu iaurt, sosuri și sosuri prefabricate și cereale. Atenție: toate conțin zahăr. Așa că, după ce am citit noile reguli USDA, am decis să mă provoc pe mine însumi să trec fără zahăr timp de 10 zile - inclusiv restricții privind mierea, siropul de arțar pur și alți îndulcitori naturali. (Verificați aceste 8 alimente sănătoase cu Crazy-High Sugar Counts.)

Dar, înainte de a renunța la lucrul dulce, am întrebat ce ar face pentru corpul meu - aș vrea mai mult decât de obicei? Există așa ceva ca detoxifierea zahărului? "Există multe teorii despre zahăr și dependență, dar nu cred că există dovezi concrete că o persoană poate fi dependentă de zahăr", ​​a spus Marie Spano, redactor-șef nutriție sportivă pentru Atlanta Hawks. Ea crede că aportul obișnuit și gustul atât de bun este de fapt ceea ce face dificilă saparea unui obicei de zahăr (a se vedea: Știința din spatele dinților dvs. dulci). Nimeni nu a spus că va fi ușor!

Lecția nr. 1: Micul dejun fără zahăr este cea mai solicitantă masă

Prima mea încercare de a elimina zahărul, micul dejun, s-a dovedit a fi mai grea decât mă așteptam. Go-tos-urile mele: iaurtul cu granola, pâine prăjită de avocado sau cereale conținea tot zahărul. Din fericire, mi-am băut cafeaua neagră, așa că nu a trebuit să-mi schimb infuziile de cofeină de dimineață - asta ar fi insuportabil. Știam că o zi de bagel la o întâlnire săptămânală în birou - care a căzut în ziua a 8-a - va fi un mare test. Bagalele au atât zahăr, cât și gluten și, în opinia mea, nu există un substitut acceptabil. Rezistarea acestei tentații a fost cea mai grea suferință din aceste două săptămâni, dar am rămas puternic.

Nu era așteptat niciun mic dejun fără zahăr. Înainte chiar să plec din apartament, am consumat mai mult zahăr decât mi-am dat seama. (Știți cât zahăr consumați? Acești bloggeri de sănătate au crezut că au făcut-o.) Făină de ovăz fără gluten făcută din lapte de migdale, scorțișoară și felii de mere neîndulcite a devenit provocarea mea pentru alegerea micului dejun - până la sfârșit nici măcar nu am ratat adăugarea de zahăr brun! Această provocare m-a forțat să planific în prealabil să evit micul dejun din confort, dar am ajuns să găsesc unul care să aibă un gust bun și care să fie bun pentru mine. Un alt bonus: m-a ținut plin până la masa de prânz, totuși nu m-am simțit umflat de parcă, ahem, obișnuiește să o facă.

Lecția nr. 2: Planificarea meselor este cheia unei diete de succes

Aproape în fiecare duminică am mâncat și o masă pentru această săptămână. Semnificația acestei rutine nu a fost niciodată la fel de evidentă ca în timpul acestei provocări. Chiar dacă eram obosit, leneș, am reușit să mă țin de provocările târzii pentru munca mea pregătitoare. (Avem 10 preparate de ceai pentru pregătirea meselor de la profesioniști.) De asemenea, am ajuns să mănânc mai multe porții de legume. În loc să încep cu cereale, am planificat o masă în jurul legumelor, apoi adăugată la proteine ​​și grăsimi sănătoase. Spiralizatorul meu a folosit mult!

Dar faptul că nu mănânc o mulțime de carbohidrați pe parcursul întregii provocări mă obosește foarte tare în fiecare după-amiază. Sunt un antrenor robust de cinci zile - de obicei un amestec de exerciții fizice și fizice. Nu sunt o persoană timpurie, așa că lucrez de obicei când ajung acasă de la serviciu. Cu toate acestea, în aceste zece zile, abia am deschis ochii suficient de mult pentru cină și duș. Adjunctii mei au depus mai mult efort, iar cursele s-au simțit mai dificile decât de obicei. Modificările dietetice pe care le-am făcut acestei provocări ar putea reduce aportul moderat de carbohidrați sau de calorii, a explicat Spano. Pentru a preveni acest lucru, „înlocuiți alimentele care conțin zahăr cu alimente natural dulci și creșteți cantitatea totală de carbohidrați din amidon și cereale”, sugerează el.

Lecția nr. 3: Moderația este mai bună decât eliminarea

Tot vinul are zahăr. Acest fapt a fost examinat în detaliu în a șaptea zi, când am avut o zi grea și am vrut cu disperare să mă duc acasă la Cupa Roșie. Am aflat că, deși alcoolii grei - gin, vodcă, whisky și rom - nu au zahăr adăugat, mixerele sunt încărcate cu o substanță dulce. Mereu am crezut că gin-tonicurile sunt o alegere sănătoasă, dar s-a dovedit că 12 tone de apă pot avea 32 de grame de zahăr - mai mult decât cantitatea zilnică recomandată pentru adulți. Am băut în timpul repetiției, dar am decis să am lichior pe pietre sau amestecat cu sifon club (care nu conține zahăr). Recunosc că soda de gin și club nu este la fel de bună ca și gin tonic, așa că fac schimbarea înapoi. Un pahar de vin ocazional, un cupcake sau o bucată de ciocolată merită să-mi adăugați zahăr. Cu toate acestea, îmi voi reduce consumul la minimum - mă voi bucura de el mult mai mult. (Poți să bei alcool și să slăbești în continuare?)

Lecția nr. 4: Zaharul se adaugă la toate

Timp de zece zile, am fost foarte mulțumit de eticheta nutrițională și de mulți termeni diferiți pentru zahărul ascuns. Fiecare masă, gustare și băutură a trebuit inspectată cu atenție pentru a se asigura că îndeplinește aceste cerințe. Cantitatea de zahăr din sosuri și sosuri m-a surprins. Aduc salate la lucru aproape în fiecare zi la prânz și două linguri de dressing ar putea avea 15 grame de zahăr. Vă puteți gândi de două ori să adăugați un pic în plus! (Ar trebui să adăugăm zahăr adăugat pe etichete?) Dar am fost plăcut surprins să aflu că humusul modificat nu conține zahăr adăugat și, atunci când este amestecat cu iaurt grecesc pur, este un excelent înlocuitor pentru dressing.

Am evitat culegerea și restaurantele timp de 10 zile pentru că este aproape imposibil să știi dacă se adaugă zahăr la vase. Această perioadă de timp a inclus furtuna de iarnă Jonas, deci, dacă nu arată hotărâre, nu se va întâmpla nimic. Dar recunosc pe deplin că acesta nu este un obiectiv durabil - 10 zile au fost cu siguranță maxima mea. Mi-a fost dor de abonamentul indian! Pentru a evita adăugarea zahărului la masă, „fiți foarte atenți la sosuri și sosuri, inclusiv orice ketchup sau pe bază de grătar”, recomandă Spano. El vă sugerează să cereți sosuri și dressing pe lateral, astfel încât să puteți controla suma. Și alegeți ulei și oțet pentru salate în loc de sosuri grele pentru a evita chiar mai mult zahăr.

Lecția nr. 5: Eliminarea zahărului nu este un miracol

În timp ce numărul de pe scară nu s-a schimbat după 10 zile, scăderea nivelului de carbohidrați mi-a făcut stomacul să pară mai neted și mai tonifiat. Colegii mei de cameră chiar au remarcat că păream că am slăbit. Acest fenomen a fost mai mult legat de mai puțini carbohidrați și calorii (vezi lecția 2) decât de deficitul de zahăr.

„Multe alimente care conțin zahăr pot provoca balonare, inclusiv băuturi carbogazoase, gumă de mestecat și cofetărie - toate acestea cresc cantitatea de aer pe care o consumăm”, explică Spano. Stomacul meu tonifiat a fost probabil o provocare, dar nu un rezultat direct al mai puțin zahăr. În orice caz, voi sărbători mici victorii.

Eliminarea completă a zahărului nu este o schimbare realistă de durată în stilul de viață, dar această provocare și-a reafirmat obiectivul de a mânca alimente curate, bogate în nutrienți pe tot parcursul anului - cu cadavre ocazionale. Spano indică o reducere permanentă a aportului de zahăr prin „consumul mai puținor sosuri cu adaos de zahăr, căutarea cerealelor cu conținut scăzut de zahăr, bogate în fibre și reducerea consumului de bomboane, dulciuri și alți îndulcitori” Încă simplu! Acum, dacă mă scuzați, un pahar de vin îmi cheamă numele.