Pentru furnizorii de servicii alimentare, livrarea poate fi un factor de creștere promițător. Iată 5 întrebări pe care ți le poți pune înainte de a începe o călătorie de livrare de alimente.
Piața livrărilor de alimente crește foarte repede și poate fi o forță motrice promițătoare pentru restaurante. Dar cum o faci? Chef Oh Qihao, un veteran cu experiență, cu o experiență de 10 ani în servicii de catering și băuturi în hoteluri și fondator al Daily Affairs din Asia de Sud-Est, a împărtășit 5 răspunsuri la întrebările pe care trebuie să le puneți dacă doriți să livrați cu succes un serviciu de livrare de alimente.
1. Puteți obține un profit sănătos?
După deducerea comisioanelor pentru companiile de livrare și alte costuri, Daily Affairs câștigă în medie 5-20%. De exemplu, dintr-o masă de 10 USD, o cafenea primește 2 USD.
Pentru a obține un profit decent, trebuie să creșteți vânzările.
„Majoritatea companiilor de livrare partenere permit operatorilor să includă o suprataxă în prețurile meselor în meniul serviciilor de livrare”, spune bucătarul-șef Qihao. „Această suprataxă va acoperi comisioanele și alte costuri, inclusiv materiale de ambalare, tacâmuri de unică folosință, șervețele și alte articole.”
2. Ce companii de livrare să aleagă ca parteneri?
Chef Qihao îi sfătuiește pe furnizorii de servicii alimentare să aleagă mai mulți parteneri de la companiile de livrare în locul unuia.
„După semnarea unui contract cu un partener, poate dura până la trei luni să vă inspectați unitatea de catering și apoi să apară pe platforma sa. În loc să puneți toate ouăle într-un coș, răspândiți-le și formați parteneriate cu mai multe servicii de livrare. ”
"Majoritatea companiilor de livrare partenere permit operatorilor să includă o suprataxă în prețurile meselor în meniul serviciilor de livrare."
- Chef Qihao, un veteran cu zece ani de experiență în catering și servicii de băuturi la hoteluri și fondator al Daily Affairs
3. Mesele dvs. sunt potrivite pentru livrare?
Nu fiecare masă tolerează bine transportul. Chef Qihao încearcă să evite livrarea de feluri de mâncare precum paste sau fripturi. În schimb, se recomandă preferarea meselor prăjite sau înăbușite.
„Ambalajul contribuie și la calitatea produsului livrat. Daily Affairs, de exemplu, preferă containerele bento etanșe. În acest fel, fiecare porție de mâncare este plasată separat, ceea ce împiedică amestecarea sau îmbibarea lor.
4. Bucătăria dvs. poate procesa volume mari de comenzi și poate funcționa eficient?
„La fel ca mesele din casă, comenzile de livrare pot fi imprevizibile și volatile. După plasarea comenzii, curierul va ajunge de obicei în decurs de 10-15 minute ", spune bucătarul-șef Qihao. "Cel mai bun mod de a face față comenzilor mari este să creați feluri de mâncare care necesită doar 2-3 pași și care pot fi gătite în 10 minute."
În acest fel, fiecare fel de mâncare din meniu este creat special, astfel încât să poată fi preparat în decurs de 10 minute. Chef Qihao pregătește feluri de mâncare precum carne prăjită, piure de cartofi și salate.
Fiecare angajat din bucătărie are un rol specific în raport cu fiecare comandă, care garantează eficiența operațională a întregii echipe.