Ați crede că găluștele pot fi preparate altfel decât din făină, ouă, apă și cartofi? Astfel încât să fie hrănitoare, să conțină legume importante și totuși au fost gustoase? Aceasta poate fi adăugată inteligent la aluat pentru a înlocui apa sau o parte din ea. Simțiți-vă liber să amestecați piureul de sfeclă roșie, dovleac sau cartof dulce (terci din legume fierte) cu un ou și adăugați făină sau gri. Totul este gata! Aveți o bază pentru un aluat bun de găluște. Aici puteți găsi sfaturi specifice pentru rețete exacte. Pe care îl veți testa mai întâi:-)?
TIP: Dacă nu sunteți sigur dacă aveți o bună consistență a găluștelor și vă este teamă că se pot destrăma în apă (acest lucru se poate întâmpla dacă ați adăugat puțină făină), lăsați mai întâi să gătească doar câteva piese de testat și forma frumos, gătește întregul lot cu calm, ca pe vremuri.
# 1: găluște de morcovi
Găluște de legume, care a fost prima oară când am fost acasă și, din moment ce au ieșit minunat, de obicei adaug piure din găluște din diferite tipuri de legume. Acestea de la Viki au un gust foarte plăcut, nu prea expresive și vă vor gusta în varianta obișnuită de bryndza, posibil chiar și cu perkelt.
Timp de pregatire: max. 40 de minute
De ce vom avea nevoie pentru 3 porții?
- 300 g morcovi
- sare de mare/himalayan
- 1 ou
- 300 g de făină de spelt netedă
Cum vom proceda?
1. Tăiați morcovii în bucăți mici și amestecați-le într-un terci neted împreună cu 5 linguri de apă într-un blender sau cu un mixer manual.
2. Adăugați sare, oul și făina simplă de spelt în amestecul de morcovi.
3. Dacă aluatul pare subțire, mai adăugați puțină făină, consistența trebuie să fie aceeași ca la prepararea găluștelor clasice de cartofi.
4. Puneți apa într-o oală mai mare și aruncați găluște mai mari în ea cu o lingură. Când sunt fierte, plutesc deasupra.
# 2: găluște de spanac
Îmi mai amintesc ca mâncare din copilăria noastră, când mama mea, pe lângă clasicele găluște de cartofi, pregătea uneori o variantă de spanac cu sos de ciuperci. Nu am putut ajunge la ei! O mulțime de vitamine, culoare frumoasă și proteine din brânză sau caș în această versiune potrivită.
Timp de pregatire: 20 de minute
De ce vom avea nevoie pentru 3 porții?
- 2 cartofi (aprox. 50 g)
- 150 g spanac proaspăt sau congelat
- 100 ml apă
- sare de mare/himalayan
- 1 ou
- 250 g de făină de spelt semi - grosieră
- 150 g brânză moale de capră
- migdale pentru stropire (aprox. 20 g)
Cum vom proceda?
1. Curățați cartofii, tăiați-i în cuburi și adăugați-i în blender împreună cu spanac proaspăt, apă, sare și ouă și amestecați totul într-o cremă netedă. Dacă folosim spanac congelat, dezghețați-l ușor într-o tigaie în prealabil.
2. Se toarnă amestecul de spanac într-un castron și se adaugă făina de spelt semi-grosieră.
3. Vom face un aluat de găluște, care să fie puțin mai gros. Este ideal să țineți fierberea când rotiți în jos.
4. Se fierb găluștele în apă clocotită și se strecoară. Le putem clăti și amesteca cu brânză moale de capră sau brânză de vaci sau bryndza.
5. Adăugați sare și presărați migdale după cum este necesar.
# 3: găluște de sfeclă roșie
Acestea aparțin celor mai bune mese ale tuturor membrilor familiei noastre. O mulțime de vitamine și minerale din sfeclă pătrund în corpul nostru în așa fel încât chiar și copiii să se recupereze. Le putem servi cu Lučina, brânză afumată, iaurt și pe deasupra putem avea, de exemplu, tempeh la cuptor sau slănină de calitate.
Timp de pregatire: 30 minute
De ce vom avea nevoie pentru 2 porții pentru adulți și 2 porțiuni pentru copii?
- 1 sfeclă roșie gătită de dimensiuni medii
- 2 oua
- puțină sare de mare/himalayan
- aproximativ 150 g de făină de spelt netedă (depinde de mărimea sfeclei, așa cum este necesar)
Cum vom proceda?
1. Este bine să aveți sfecla roșie gătită în avans. Lăsați-l să se răcească, curățați-l și amestecați-l cu un mixer de imersie. Se formează un piure de sfeclă roșie.
2. Se amestecă cu 2 ouă. Să sărăm.
3. Apoi adăugați făina astfel încât să se creeze un aluat de consistență de găluște. Dacă exagerăm cu făină, diluăm cu apă.
4. Lăsați apa să fiarbă, iar când fierbe, stingem flacăra și aruncăm găluște în ea.
5. Gatiti-le pentru aproximativ 10 minute. Se adaugă sos și se poate servi.
# 4: găluște de dovlecei
Vești bune! Găluște poate fi preparată și din dovlecei, pe care îl avem plini de grădini, mai ales în timpul verii. Dacă aveți deja suficiente supe și bulionuri, folosiți o bucată de găluște. Un prânz rapid și hrănitor este o jumătate de oră pe masă.
Timp de pregatire: 25 de minute
De ce vom avea nevoie pentru 3 porții?
- 150 g dovlecei
- 1 cartof mai mic
- 1 ou
- puțină sare de mare/himalayan
- putin curcuma
- 50 g faina integrala de spelta
- 100 g făină de spelt albă netedă
Cum vom proceda?
1. Se fierbe apa intr-o oala.
2. Radeți dovleceii mărunt și amestecați cu un mixer de scufundare, astfel încât masa să fie complet netedă.
3. Adăugați cartofi curățați și râșiți fin.
4. Apoi amestecați oul, sarea și curcuma.
5. Și acum vom presăra făina. Mai întâi dăm cereale integrale și apoi netezim după cum este necesar. Am adăugat în total 150 g, dar se poate întâmpla să reglați cantitatea în funcție de conținutul de apă al dovleceilor. Aluatul trebuie să aibă consistență „gălușcă”. Dacă este foarte subțire, se poate dezintegra în apă.
6. Când apa începe să fiarbă, reduceți flacăra la minimum și începeți să aruncați găluște.
7. Gătește-le aproximativ 7-10 minute.
8. Apoi scurgeți-le, condimentați cu iaurt, ricotta, Lučina sau bryndza.
# 5: Karfušky
Ai auzit de ele? De asemenea, puteți pregăti găluște într-o versiune mai dietetică, fără făină. Cum? Folosiți conopida. Vei fi surprins cât de gustoși vor fi. Dacă nu mâncați slănină, puteți încerca în schimb prosciutto sau bucăți de tofu sau tempeh coapte.
Timp de pregatire: 25 de minute
De ce vom avea nevoie pentru 2 porții?
- 500 g conopidă
- 150 g brindă nepasteurizată (o puteți găsi, de exemplu, în magazinele agricole)
- 2 linguri iaurt alb (ex. Grecesc)
- 100 g slănină de calitate
Cum vom proceda?
1. Demontați conopida în trandafiri mai mici și aburiți în abur.
2. Când este moale (aveți grijă, nu fiert), rupeți-l complet.
3. În timp ce conopida este aburită, amestecați bryndza cu iaurtul.
4. Tăiați slănina cubulețe și prăjiți-o într-o tigaie.
5. Adăugați brindza amestecată în conopida caldă, amestecați cu grijă și serviți pe o farfurie.
6. În cele din urmă, presărați cu slănină.
7. Nu sărăm sau nu aromăm altfel mâncarea, bryndza și slănina îi conferă un gust suficient de bun.
Mai este un singur lucru de dorit: bun gust:-)!
De asemenea, puteți găsi rețete sănătoase în cărțile noastre:
Pregătiți și gustați și:
Rețetă pentru găluște simple de ciuperci de grâu integral
Gnocchi delicios de hokkaido cu sos cremă-ciuperci
Ragu de ciuperci-linte cu piure de legume: un sfat pentru un prânz vege sănătos
- Faceți cunoștință cu 3 antrenori Fitshaker preferați și jumătățile lor - 12 februarie 2021
- Vafle de iaurt-banane MEGA: un sfat nu numai pentru un mic dejun de weekend - 10 februarie 2021
- Clătite potrivite pentru banane-mere pentru copii de la 1 an, de care toată familia se va bucura dimineața - 25 ianuarie 2021
Articolul a fost adăugat la 01/10/2020 și inclus în categoria: Rețete vegetariene Autor: Romana Cibulková