Astăzi am gătit găluște din lapte acidofil, care sunt gustoase, nu sunt scumpe și, de asemenea, consumă mult timp. Este mâncarea celor vechi, așa că de ce nu. Am schimbat făina semi-grosieră cu grâu integral speltos neted și semi-grosier jumătate pe jumătate, alte materii prime au rămas originale.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Mai întâi am făcut să fiarbă apa. Am făcut un aluat din făină și lapte acidofil. De asemenea, nu era nici rar, nici rigid.
Am sărat apa clocotită, am amestecat-o și am împins aluatul în apa clocotită printr-un coc cu ochi mari.
Când găluștele au plutit la suprafață, le-am lăsat să fiarbă un minut și apoi le-am ridicat într-o cratiță mai mică cu apă fierbinte.
Le-am turnat printr-o sită cu ochi mai mari și le-am așezat într-un vas încălzit. Exact 1600 g de găluște au ieșit din cantitatea indicată. Am folosit un kilogram pentru brânză de vaci.
Am amestecat găluștele cu grăsime de slănină topită și caș tare.
Am servit cu cappuccino măcinat uscat în loc de pătrunjel proaspăt sau arpagic și cu greabe.