Prânzuri leneșe de vară
Fără tortură, recunosc că nu sunt un fan al nesfârșitului loc lângă sobă, iar sărbătorile pregătite de multă vreme sunt limitate la o singură dată pe an, când pregătesc o cină de Crăciun pentru câțiva prieteni cu familii în perioada premergătoare Crăciunului . Îmi place foarte mult să gătesc în acea zi, dar în viața de zi cu zi sunt preferate mesele simple, care în timp și ingredientele sunt ușor de preparat. Aici vă ofer câteva inspirații pentru prânzuri, care sunt gata în câteva (poate zeci) minute.
Salată caldă de leguminoase
După invazia moliilor de alimente care ne-au luat sertarul cu mâncare uscată în timpul absenței mele de o săptămână, nu am avut chef să petrec o oră într-o zi fierbinte de vară în loc să mă plimb cu câinele în mâncare, așa că a fost necesar să aruncă vrăji pe ceea ce a fost găsit în frigider și nu s-au lăsat. Din fericire, au evitat o sticlă de linte verde, pe care o înmuiasem în apă rece câteva ore și am spălat-o de mai multe ori în timpul înmuierii. Am gătit apoi lintea până se înmoaie cu o frunză de dafin și oregano uscat.
În timp ce gătea linte, am tăiat o bucată de dovlecei, roșii și piper în bucăți mai mici și le-am prăjit cu un usturoi tocat pe o linguriță de ulei. Am amestecat legumele cu linte fiartă și brânză feta zdrobită și în final condimentată cu oregano proaspăt din grădină și suc de lămâie.
Tortilla umplută
Am făcut aceste tortillas ca niște tartine pentru o petrecere de ziua de naștere - tăiate în bucăți mai mici și făcute cu o scobitoare au fost o gustare grozavă. Luni după sărbătoare, am folosit ingredientele rămase pentru un prânz rapid.
Am amestecat o linguriță de muștar Dijon și arpagic în smântână. Am măcinat amestecul într-o tortilă cu cereale integrale, am adăugat rucola, mozzarella, ceapă de primăvară și roșii uscate în ulei. A fost un prânz foarte rapid, simplu și gustos.
Paste cu sos de ton
Prânzul meu preferat când nu este timpul să inventez și să fac cumpărături, pentru că am întotdeauna ingredientele pentru el acasă. Gătesc paste de grâu integral pentru o mușcătură. Se prajeste ceapa in ulei de masline la temperatura scazuta si se adauga conserva de ton. În ultima vreme mi-a plăcut foarte mult tonul dintr-o sticlă de sticlă de la Billy, care nu are concurență cu cele din conservă. Nu am cumpărat pe nimeni de când l-am descoperit.
După aproximativ cinci minute, adaug sos de roșii, sare, condiment și îl las să se coacă o vreme. Terminați sosul condimentând cu usturoi și ierburi. Pe o farfurie presărați parmezan și pătrunjel proaspăt și busuioc.
Năut la fel indian
O modalitate excelentă de a prepara naut, puteți servi cu orez basmati sau pâine indiană naan. Ceapa am prajit-o in ulei, am adaugat usturoi zdrobit, ardei iute si ghimbir praf (nu aveam ghimbir proaspat acasa, daca as avea, as ras).
După un timp, adăugați rasca romană, coriandru măcinat și garam masala. În două minute, adăugați o cutie de roșii tăiate feliate sau piure de roșii, aduceți la fierbere și adăugați nautul gătit (sau folosiți-l pe cel cumpărat). Se presară coriandru proaspăt pe o farfurie.