pentru

În plus față de preț, există multe alte diferențe între culturile ecologice și cele cultivate în mod obișnuit. Carnea produsă în fermele mari și carnea de la animale de crescătorie sunt aproximativ în aceeași zi și noapte. În articolul de astăzi, veți afla în ce fel diferă, de ce ar trebui să cumpărați produse ecologice, ce produse specifice ar trebui să cumpărați în calitate ecologică și care sunt plăcute chiar și din afaceri obișnuite.

Dar mai întâi, să explicăm ce vreau să spun prin „produs organic”. Este un aliment (culturi și carne) cultivat complet natural, fără utilizarea de pesticide, erbicide, manipulări genetice, antibiotice, hormoni și alte substanțe chimice urâte.

Carnea organică provine de la animale sănătoase ținute pe pășuni sau ferme unde au suficient spațiu de locuit și sunt tratate ca creaturi vii, nu doar lucruri. Ei sunt hrăniți cu ceea ce trebuie să fie hrăniți, în cel mai bun caz pășunesc singuri. Se pot deplasa afară, bucurându-se de aerul proaspăt și de soare. Pe scurt, este o fiară fericită.

Pe de altă parte, avem așa-numitul mâncare cultivată în mod tradițional. Sunt produs în serie pentru un singur scop: profitul. Marile companii agricole utilizează toate substanțele chimice permise (uneori neautorizate) pentru a produce mai mult pentru mai puțini bani. Nu le pasă ce impact vor avea asupra sănătății dvs. sau asupra mediului.

Ferme mari (CAFO - Operațiunea de hrănire a animalelor concentrată), adică locurile de unde provine carnea tradițională, sunt mai degrabă fabrici decât ferme. Luați materii prime - porumb și soia (majoritatea modificate genetic) - și transformați-le în carne.

De exemplu, nu există prea multe diferențe între aceasta și o fabrică de mașini (poate doar duhoarea este puțin mai rea). Puii ținuți în CAFO în timpul scurtei lor vieți nici măcar nu văd lumina zilei. Îi hrănesc cu hormoni pentru a crește rapid, în timp nici măcar nu se țin de picioare și nu pot merge. De fapt, încă nu ar avea loc pentru asta ... Dieta teribilă și condițiile de viață ale acestor animale au un impact semnificativ asupra cărnii lor.

Să analizăm acum cele mai mari 6 diferențe dintre produsele organice și cele disponibile în mod obișnuit și să vedem cum vă afectează corpul.

1. Fără pesticide

Dacă nu sunteți fermier, este posibil să nu fiți interesat de efectele pe termen scurt ale pesticidelor. Cu toate acestea, cele pe termen lung sunt. Sunt printre ei probleme neurologice (Boala Parkinson, risc crescut de demență), cancer, fertilitate redusă și alte probleme de reproducere (defecte congenitale etc.)

Trecând la o dietă organică, eliminați expunerea corpului dumneavoastră la pesticide. Desigur, nu trebuie să cumpărați totul în calitate organică. Unele fructe și legume conțin mai multe reziduuri de pesticide, altele mai puține. Acest lucru se datorează în principal faptului că unele nu necesită la fel de multă protecție împotriva insectelor și a altor plante sau pentru că au o scoarță mai grosieră, astfel încât substanțele chimice să nu pătrundă în fruct.

Ce fructe sunt drăguțe chiar și din magazin

Grupul de lucru pentru mediu a produs un document util numit Ghidul cumpărătorilor pentru pesticide în produse [2], care conține o listă de „zeci murdare” (produse cu o concentrație crescută de reziduuri de pesticide) și „pur și simplu cincisprezece” sunt de calitate tradițională).

Duzina murdara:

    • mere
    • țelină
    • roșii cherry
    • castraveți
    • struguri
    • ardei iute
    • nectarine
    • caise
    • cartofi
    • spanac
    • căpșune
    • glugă
    • kel
    • dovlecel

Net cincisprezece:

    • sparanghel
    • porumb dulce
    • avocado
    • varză
    • pepene galben
    • vânătă
    • grapefruit
    • kiwi
    • Mango
    • ciuperci
    • ceapă
    • papaya
    • ananas
    • Mazăre dulce
    • cartofi dulci

2. Fără antibiotice sau hormoni

Știai asta în fermele mari, se consumă mai multe antibiotice în fiecare an decât este prescris oamenilor? În Statele Unite, aproximativ 70% din antibiotice sunt administrate animalelor în doze mici pentru a preveni bolile și a stimula creșterea (creșterea grăsimii). Acestea se acumulează apoi în carnea lor și intră în sol sub formă de îngrășământ.

Expunerea constantă la antibiotice vă slăbește sistemul imunitar și este unul dintre motivele ascunse pentru a crește în greutate. Chiar dacă nu luați antibiotice prescrise de un medic, sunteți încă expus la acestea sub formă de carne crescută în mod tradițional.

Hrănirea treptată a bovinelor cu antibiotice contribuie, de asemenea, la dezvoltarea bacteriilor rezistente la acestea (superbugi). Pur și simplu nu puteți scăpa de infecțiile pe care le cauzează. Prin urmare, ar trebui să evitați cât mai mult posibil antibioticele și să le luați numai atunci când este absolut necesar. Alături de bacteriile rele, cele bune vor crește în intestin. Și aceste bacterii sunt extrem de importante pentru sănătate - ele stau la baza sistemului imunitar.

3. Mai mulți nutrienți

Legumele cultivate organic conțin ceva micronutrienți mai rari ca legume cultivate în mod tradițional. Nu este o diferență uriașă, dar poate fi totuși observată. Un studiu care a comparat conținutul nutrițional al căpșunilor din agricultura ecologică și tradițională [1] a concluzionat că primele au, printre altele, o activitate antioxidantă mai mare și concentrații de acid ascorbic și compuși fenolici.

Pentru legume și fructe, aceasta face cea mai mare diferență în principal tip de sol, pe care au crescut fructele și dacă le-au lăsat coace la soare, sau rupt mai devreme pentru transport și apoi lăsat să se maturizeze artificial.

În ceea ce privește carnea, diferența dintre organic și regulat este și mai pronunțată. De exemplu, carnea de vită crescută în pășuni conține mult mai mult CLA ca carne pe scară largă. CLA este de fapt unul dintre puținii acizi grași trans utili - este natural. Vă va oferi unul puternic protecție împotriva cancerului, ajută la creșterea mușchilor și la reducerea grăsimilor.

Are carne provenită din reproducere pe scară largă mai multe omega-6 și mai puține grăsimi omega-3. Raportul dintre grăsimile omega-3 și omega-6 este mult mai bun în carnea organică. Pentru carnea de vită, de exemplu, este 1,65 vs. 4,84 (un număr mai mare înseamnă mai multe grăsimi omega-6 și/sau mai puține omega-3). Același lucru este valabil și pentru ouă sau somon - fermele piscicole sunt practic o versiune umedă a fermelor mari.

4. Fără OMG-uri

OMG-urile sau organismele modificate genetic sunt plante, animale sau bacterii care au fost modificate genetic din anumite motive. În agricultură, principalul motiv este rezistența plantei la substanțe chimice.

O plantă modificată genetic poate fi stropită cu erbicide și poate fi singura care supraviețuiește - ucigând numai buruieni și alte plante nedorite. În afară de „bălțile” cu care se pulverizează plantele, problemele de sănătate pe termen lung asociate cu OMG-urile nu sunt bine cunoscute.

Cu toate acestea, mai multe experimente pe animale au arătat că nu sunt deloc pozitive. Au provocat probleme de fertilitate, creștere excesivă a celulelor (care poate duce la cancer) sau chiar la moarte.

În SUA, alimentele modificate genetic nici nu trebuie să fie etichetate. Deci, oamenii nu pot fi niciodată siguri de ceea ce cumpără decât dacă cumpără produse organice sau sunt etichetați „fără OMG”. Aproximativ 88% din porumbul american și 94% din soia sunt modificate genetic. Ar trebui să vă intereseze aceste informații chiar dacă nu locuiți în SUA, deoarece alimentele procesate cu conținutul lor ajung treptat la întreaga lume.

5. Fără infecție

Probabilitatea ca carnea pe scară largă să fie infectată cu bacterii periculoase este mult mai mare decât cea a cărnii organice. Hrănirea boabelor de vaci în loc de iarbă pe care ar trebui să o mănânce face ca aciditatea stomacului să fie mult mai mare decât ar trebui să fie. Acest lucru creează condiții ideale pentru apariția și supraviețuirea bacteriei E coli.

Și mai rău, cu doze mici de antibiotice, animalele se îngrașă, dar aceste doze nu sunt suficiente pentru a ucide multe bacterii, astfel încât pot muta foarte ușor și pot dezvolta rezistență la ele.

Grupul de lucru pentru mediu a analizat testele guvernamentale ale cărnii crescute în mod tradițional în supermarketurile din SUA [2]. Rezultatele au fost mai mult decât îngrijorătoare. Bacteriile rezistente la antibiotice au fost găsite în:

    • 81% curcan macinat
    • 69% cotlet de porc
    • 55% carne de vită măcinată
    • 39% piept de pui, aripi sau coapse

Este deosebit de înfricoșător faptul că Bacteriile își împart adesea rezistența la ADN la antibiotice cu alte bacterii, chiar și între diferite tipuri de bacterii.

6. Fără poluare

Veľkochov are un impact uriaș asupra mediului. Zilnic se produc tone de îngrășământ, care interferează și poluează apele subterane. Aerul din jurul fabricilor este din nou poluat cu metan, amoniac și alte gaze produse de animale care trăiesc în condiții înguste.

În creștere cu pesticide și erbicide lasă o mulțime de reziduuri chimice în sol, ceea ce înseamnă că orice lucru cultivat în viitor pe același teritoriu va conține aceleași substanțe chimice, chiar dacă a fost cultivat organic.

Ca om preistoric modern, ar trebui să fii interesat de impactul vieții tale asupra mediului. Evitarea cărnii la scară largă este doar un lucru pe care îl puteți face pentru această planetă.

Cea mai bună și cea mai proastă carne din reproducerea pe scară largă

Printre carnea din agricultura la scară largă se numără cele mai bune fripturi de vită și ficat. Testele au arătat că nu conțin reziduuri de pesticide. Carnea de vită are doar 4% grăsimi polinesaturate, deci raportul dintre omega-3 și omega-6 nu este atât de important în acest caz.

Cu toate acestea, există întotdeauna șansa ca carnea să conțină bacterii rezistente la antibiotice, deci asigurați-vă că carnea este gătită corect înainte de a mânca.

Cea mai proastă alegere posibilă este un pui. Deși crescut în mod natural, raportul dintre omega-6 și omega-3 nu este ideal. Îngrășând puii cu cereale, acest raport se înrăutățește.

Cred că articolul de astăzi (care, apropo, este un extras din cartea mea Principiile oamenilor preistorici) v-a convins că se plătește să plătiți suplimentar pentru fructele organice și că de acum înainte ați prefera să evitați carnea din fermele mari posibil.