Știați că o lingură de înghețată conține 5 cuburi de zahăr? Înlocuiți zahărul odată pentru totdeauna - „otravă albă” pentru înlocuitorii săi mai sănătoși. Citiți despre ele în articolul nostru.

înlocuitori

Zahăr = otravă albă

Zaharul și-a primit numele de „otravă albă” sau „Asasinul tăcut al secolului 21” nu numai din cauza valorilor nutriționale. Pe lângă un procent ridicat de calorii și carbohidrați nu are aproape deloc fibre sau proteine. Zaharul alb este unul dintre cei mai mari ucigași ai corpului nostru de atunci perturbă sistemul imunitar și hormonal, susține procesele inflamatorii, iubește bacteriile și drojdiile, corupe dinții și este una dintre cauze dezvoltarea unor boli cardiace grave, inclusiv obezitate, diabet și cancer. Pe lângă negative, are și un mare pozitiv - glicogenul nostru din organism are nevoie de glucoză obținută din zahăr.

Atenție la zahăr ascuns!

Știați că un pahar (250 ml) din băutura populară cola conține 6-8 cuburi de zahăr alb? Este astfel conținut într-o sticlă de 1,5 litri 34 la 49 de cuburi. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), ar trebui să limităm zahărul alb la maxim zilnic - care este de 50 de grame, 10 cuburi. Omul de astăzi mănâncă aproximativ 20 de cuburi de zahăr, ceea ce este alarmant. Acest lucru se datorează în principal faptului că nu citim etichetele produselor. Pe lângă gustul excelent și echilibrat, funcționează ca un bun conservant, deci poate fi cu adevărat peste tot.

Înlocuitori sănătoși ai zahărului

Nu evităm zahărul în aproape niciun fel de mâncare sau în fructe sau legume. Acestea conțin fructoză, care zahărul se transformă în grăsimi, prin urmare, ar trebui să le consumăm cu măsură. Dacă aveți deja nevoie să îndulciți, ar trebui să ajungeți la îndulcitori artificiali și naturali. Deși se spune că îndulcitorii artificiali provoacă cancer, este un mit. Oamenii de știință au cercetat îndulcitori artificiali de zeci de ani și până în prezent, nu a fost publicat niciun studiu credibil care să confirme riscurile pentru sănătate. Dimpotrivă, au multe avantaje. Sunt de câteva ori mai dulci decât zahărul și nu contin aproape fără calorii, lactoză, grăsimi, glucoză și gluten. Folosindu-le, te vei obișnui să armonizezi mai mult, ceea ce este potrivit și pentru cei care vor să slăbească. Diabetic nu crește nivelul glucozei și sunt, prin urmare, o alternativă potrivită pentru oricine iubește gătitul și coacerea sănătoasă.

1. Aspartam

Aspartamul este unul dintre cei mai populari îndulcitori artificiali disponibili pe piață. Este un De 200 de ori mai dulce ca zahărul alb. Când corpul nostru procesează aspartam, o parte din acesta se descompune în metanol. Și aici vine problema. Criticii experți ai aspartamului spun că ar trebui interzis deoarece este toxic în cantități mari. În organism, se descompune în formaldehidă, un cancerigen cunoscut și neurotoxină. Cu toate acestea, metanolul conține și fructe și mai multe alimente fermentate. Unii oameni pot simți asta dureri de cap și stomac deranjat, dar în caz contrar, nu există informații credibile care să confirme că aspartamul sau orice alt îndulcitor artificial provoacă cancer. În 2013, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a făcut o opinie clară că din peste 600 de anchete pe aspartam, nu există niciun motiv pentru al retrage de pe piață.

2. Zaharină

Zaharina, care a fost descoperită în 1879, este De 300 de ori mai dulce dacă zahăr. Unii experți spun, asta e ajutor pentru scăderea în greutate, Cum prevenirea diabetului sau cariile dentare. Îl găsim pe mese ca înlocuitor al zahărului cristal. Este o pulbere albă care are o viață lungă. Este utilizat în principal pentru gătit, coacere ca tort stropeste sau pentru indulcirea cafelei. El și-a cunoscut faima în timpul primului și al doilea război mondial, când a existat o lipsă de zahăr. În anii 1970, FDA a interzis-o pe baza unui studiu canadian. Un studiu efectuat la acea vreme a arătat că zaharina a provocat cancer la vezică la șobolani. Nocivitatea sa a fost infirmată în cercetări ulterioare.

3. Sucraloza

Sucraloză este de aproximativ 600 de ori mai dulce ca zahărul de masă și conține doar o cantitate foarte mică de calorii. Este unul dintre cei mai populari îndulcitori artificiali și este disponibil pe scară largă. Producătorii îl adaugă la diverse produse, de la gumă de mestecat până la produse de patiserie. Este, de asemenea, popular în coacerea la domiciliu fără zahăr și ca îndulcitor pentru băuturile calde, deoarece rezista la temperaturi ridicate si nu pierde gustul.

4. Stevia

Stevia este un îndulcitor natural care se obține din frunzele unei kra sud-americane cunoscută sub numele de Stevia rebaudiana. Conține zero calorii și conform mai multor studii poate sa reduce tensiunea arterială crescută cu 6-14%. Printre altele, scade nivelul zahăr din sânge A insulină, care poate ajuta la combaterea diabetului. Produsele Stevia sunt disponibile de obicei sub formă de pulbere sau lichide, motiv pentru care unele produse au un gust mai bun decât altele. Dacă trebuie să îndulciți, stevia este una dintre cele mai sănătoase alternative la zahăr.

5. Med

Este un încărcate cu vitamine și minerale, inclusiv B2, B6, fier și mangan. A lui proprietăți antifungice și antibacteriene previn răcelile și se pare că poate funcționa și la o calitate bună probiotice. Mierea are un nivel ridicat de antioxidanți, iar cele mai întunecate au și mai mult. El are mai multe calorii decât zahărul, dar este mai dulce pentru un conținut mai mare de fructoză. Prin urmare, utilizați-l cu moderare.

6. Alcooli de zahăr - xilitol, eritritol

Xilitol (zahăr de mesteacăn) se obține dintr-un trunchi de mesteacăn și se găsește și în multe fructe și legume. Conține cu 40% mai puține calorii ca zahărul și are multe beneficii pentru sănătate. În afară de menținerea sănătății dentare crește absorbția calciului în organism, ceea ce este bun prevenirea osteoporozei.

Eritritol așa cum conține xilitol doar 6% din calorii și are aproape un gust de zahăr alb.

Alcoolii din zahăr au mult mai puține calorii decât zahărul rafinat și, prin urmare, au un efect mai mic asupra nivelului de zahăr din sânge. Dezavantajul este că poate provoca indigestie. Puteți găsi aceste îndulcitori în produse ambalate, cum ar fi apele aromate fără zahăr, guma de mestecat și batoane proteice.

7. Sirop de agave

Sirop de agave provine dintr-o plantă de agave care este similară cu un cactus și crește în Mexic. Are unul inferior Index glicemic, ceea ce înseamnă că organismul îl absoarbe mai încet ca zahăr rafinat. Este un ingredient excelent pentru îndulcirea cocktailurilor mixte, limonade răcite și ideal pentru coacerea rețetelor dulci.

8. Suc de trestie uscat

Suc uscat din trestie de zahăr amintește maro sau Trestie de zahăr. Ele diferă doar în ceea ce privește valorile nutriționale. Se face similar cu zahărul rafinat, dar melasa nu este îndepărtată. Tu esti păstrează toți nutrienții ca zahăr de trestie. Este bogată în potasiu, fier, magneziu și se folosește în aproape orice - este un îndulcitor natural universal. Gustul amintește foarte mult de miere.