Găluște de făină și gris
Avantajul găluștelor este că poți se fierbe direct in supa, și aveți mai puține griji cu privire la ele. Sunt foarte populare în rândul copiilor și, atunci când reușești, arată ca niște nori mici pe o farfurie.
Le puteți pregăti din făină sau grâu grosier. Mai întâi, bateți și bateți ouăle cu un vârf de sare. Apoi adăugați treptat ingredientul liber selectat pentru a obține un aluat cremos.
Puteți adăuga pudră de copt la grâu la vârful unui cuțit sau bicarbonat de sodiu pentru a le face puțin mai mari.
Ierburile proaspete sau uscate tocate vor face, de asemenea, găluștele speciale. Petržlenová este un clasic, dar vor fi interesante și cu oregano sau maghiran.
Apoi pur și simplu puneți-le direct în supă folosind o linguriță. Nu folosiți mai mult aluat deoarece făina va crește și găluștele vor fi foarte mari. Dacă doriți doar găluște mici și mai rigide, adăugați mai multă făină pentru a face aluatul mai ferm. Din ea, formează cu ea mâini mici bile, pe care le gătești în bulion.
Găluște de unt
Acest tip de găluște este pregătit mai degrabă ca o garnitură pentru mâncărurile din carne, dar în unele familii o fac și o garnitură mai bogată pentru supe. Baza aluatului este aceeași cu cea pentru găluște de făină.
Adăugați unul la el de data aceasta felie mai groasă de unt. Lucrează totul bine cu mâna și apoi poți paria de la o lopată sau printr-un club.
Faceți bucăți mai mici, care vor fi mai gustoase în supă.
Găluște de ficat
Interesant este că, deși unora nu le plac mâncărurile din ficat, totuși adoră găluștele care se adaugă supelor. Se pot face din ficat de pui, porc sau carne de vită. Acesta trebuie amestecat sau măcinat într-o suspensie groasă. Condimentați-l cu usturoi zdrobit, sare, piper și
adăugați un ou mai mic pentru fiecare sută de grame de ficat.
Apoi începeți să amestecați făină simplă și pesmet în amestec pentru a face un aluat mai fin. Gatiti aceste galuste separat, deoarece bulionul ar putea rămâne mutant.
Dacă doriți să faceți găluște din ficat, adăugați unt topit, puțină praf de copt și faceți un aluat mai subțire.
Găluște de drojdie sau chifle
Galustele sunt mai potrivite pentru bulionele pure, deoarece sunt mai bogate si au un gust mai pronuntat. Clasicii includ drojdia și chiflele.
Pe prima o vei face pe bază de drojdie, când îl pui într-o tigaie cu unt topit și prăjești o vreme. Apoi adăugați făină, ouă, gustați și amestecați aluatul din care formați găluște mici. Fierbeți-le în apă și adăugați-le în supă.
Găluște o faci din felii de patiserie, care poate fi și mai veche. Înmoaie-l în lapte și apoi stoarce tot lichidul din el. Adăugați unt, sare, ouă și faceți aluat pentru găluște.
Găluște sau găluște aromate
De asemenea, puteți prepara aceste garnituri clasice pentru supe cu adaosuri netradiționale, datorită cărora vor avea un gust diferit.
Fresh se remarcă foarte bine în ele Pătrunjel. Dacă doriți găluște frumos colorate, radeți fin t în aluatmorcovi rochu. Versiunea preferată este cu sunca feliata, pe care le puteți prăji pe bază de ceapă. De asemenea, se adaugă la găluște bucăți mici de carne afumată și apoi servit cu supă de varză murată.
Aruncați aluatul
Următorul bulion de supă se prepară pur și simplu din făină netedă, sare și lapte. Aceasta se adaugă până când aluatul este mai fluid și se trage încet în jos după ce a fost luat pe o lingură. Apoi luați o găluște, prin care veți turna aluatul finit în loturi mici de la înălțime. Acest lucru va crea în supă găluște alungite care nu uitați să amestecați imediat, astfel încât să nu se lipească.
Rulouri
Mai ales în bulion, diferite tipuri de rulouri arată foarte bine. Baza este similară aluat ca o ruletă de burete, pe care o faci într-un mod sărat. De asemenea, începeți prin a separa oul mai întâi și a sufla zăpada pentru a face rulourile mai moi. Când aluatul este gata, adăugați orice ierburi, carne sau ficat. Se toarnă totul pe o foaie de copt și se coace.
Rulați aluatul încă cald într-o sul, pe care apoi îl tăiați în supă.
Mazare prajita
Făina, ouăle, laptele și sarea sunt principalele ingrediente în producția de mazăre prăjită.
Aluatul ar trebui să fie mai gros, dar nu foarte rigid, astfel încât mazărea falsă să nu fie foarte tare.
Apoi încălzește uleiul de prăjit în oală, în care treci prin găluște treptat, după porții mai mici, stoarce mazărea prăjită.
Plăcinte mici
Dacă vrei să câștigi puțin cu mâncare și așteptați o vizită sau pregătiți o sărbătoare, pregătiți mici plăcinte pentru supă. Aluatul trebuie să fie moale, aproape translucid. Tăiați cercuri mai mici din el, umpleți-le cu puțină carne sau friptură amestecată crudă și aromată, amestec de brânză, legume tocate sau piure de mazăre.
Fierbeți cu grijă plăcintele în apă, așezați pe fundul unei farfurii și turnați într-un bulion limpede.