Ce este gratarul?

inserții

Barbecue (abrevierea BBQ) pe grătare ZOP înseamnă grătar cu un nou stil culinar din timpurile moderne. Grătarul nu se referă doar la prepararea cârnaților și a fripturilor la grătar așa cum a fost pe vremuri. Alte feluri de mâncare populare includ coaste de porc, pui, kebab, fructe de mare și pește. Garniturile pot fi legume, roșii umplute sau vinete, cartofi la cuptor și, desigur, diverse salate. Puteți pregăti chiar deserturi pe grătar. Cu imaginație și idei creative, nu există limite în ceea ce gătiți: puteți face cu adevărat la grătar orice are un gust bun în acest fel. Spre deosebire de grătarul convențional (gătitul alimentelor rapid și direct la foc), grătarul înseamnă gătit lent la temperaturi mai scăzute cu căldură indirectă - de preferință în grătare mari, închise. Alimentele sunt mai suculente și mai aromate, nu se lipesc de grătar. Gratarul cu grătar este mai sănătos, mai versatil și mult mai relaxat decât grătarul „direct” obișnuit. În conformitate cu motto-ul „Ia-ți timpul și bucură-te din plin de el”, un grătar cu familia, prietenii, cunoștințele și colegii va fi un eveniment pe care ți-l vei aminti.

Metode de grătar

În comparație cu grătarele de cărbune convenționale, grătarele agricole ZOP cu design de butoi permit diferite moduri de preparare a meselor pentru mai multă varietate și, mai presus de toate, un mod mai sănătos de a găti carne, păsări de curte, pește, legume și multe altele.

Gratar direct

În cazul grătarului direct, alimentele, de ex. friptură sau cârnați, la grătar pe un grătar direct deasupra focarului fierbinte la temperaturi ridicate (aprox. 270 ° C).

Gratar indirect

În cazul grătarului indirect, mâncarea este gătită încet, nu direct pe cărbune, ci lângă o vatră fierbinte la temperaturi mai scăzute (aprox. 140 ° C) și cu capacul grătarului închis. Această metodă de grătar este similară cu cea de gătit într-un cuptor cu aer cald. Mâncarea nu se lipeste de jos, rămâne mai suculentă - cu alte cuvinte, grătarul indirect este mai sănătos. Pentru a obține un „burn-in” tipic, mâncarea poate fi prăjită pe scurt direct pe vatra fierbinte înainte de servire.

Gratar indirect cu șemineu lateral

În cazul grătarului indirect cu focalizare laterală, alimentele sunt fierte încet pe grătar în camera grătarului la temperaturi scăzute (aprox. 90 ° C - 120 ° C) și cu capacul grătarului închis. Șemineul este situat pe grătarul din șemineul lateral. Efectul coșului de fum atrage căldura din focalizarea laterală prin camera grătarului și prin coș (vezi imaginea). Din nou, pentru a obține un „burn-in” tipic, mâncarea poate fi prăjită pe scurt direct pe vatra fierbinte înainte de servire.

Fumatul cu un focus lateral

Când se fumează cu vatră laterală, la cărbune sau brichete se adaugă așchii speciale pentru fumat sau sunt încălzite cu lemne în vatra laterală. De exemplu, încercați să folosiți un cireș sau un prun care a fost tăiat și uscat timp de 1 an. Scoateți scoarța din bușteni, deoarece acest lucru ar putea da mâncării un gust fierbinte.

Regula de bază pentru prăjirea cărnii este de 1 oră pentru 0,5 kg sau pentru fumatul cărnii 1 oră pentru fiecare 2,5 cm grosime. Atunci când se prepară la grătar sau se fumează indirect la temperaturi mai scăzute, carnea rămâne suculentă și nu trebuie monitorizată atât de atent. Grătarul dvs. va fi mai puțin agitat și veți avea mai mult timp să-l dedicați familiei și oaspeților. Nu stați lângă grătar, grătar!

Faceți clic pe acest link pentru a vedea oferta completă fermă gratar ZOP, puteți vizualiza catalogul AICI!