Redakcia Varecha.sk, 8 august 2019 4 minute de lectură

Că, atunci când vine vorba de înghețată, o știți doar ca o lingură sau rulată dintr-o mașină într-un con? Există o altă modalitate de servire, care arată într-adevăr mai eficientă decât clasica - înghețată rulată. Întâlni.

Această metodă de administrare își are rădăcinile în Thailanda, dar recoltează faima în întreaga lume. Baza înghețate rulate este un amestec lichid, de obicei vanilat, care se îmbogățește cu alte suplimente gustoase în timpul preparării înghețatei - fructe, ciocolată, biscuiți, bomboane - și după solidificare se servește sub formă de suluri.

înghețată
Foto: Shutterstock

Profesioniștii pregătesc astfel de înghețată pe tigăi sau farfurii speciale pentru congelare, direct în fața clientului. Baza de înghețată cu vanilie este aromată cu ingrediente după cum doriți. Fructe proaspete tocate, bucăți de ciocolată, biscuiți zdrobiți, praline sau mici decorațiuni de patiserie sunt încorporate în înghețată cu o spatulă, toate acestea au loc pe o suprafață rece, unde înghețata se întărește în același timp.

Foto: Shutterstock

Aromatizat conform ideilor, îl întind într-un strat subțire, îl netezesc și într-o clipă îl răzuiesc în formă de suluri cu o spatulă. Urmează încărcarea într-o ceașcă cu clești, astfel încât înghețata să nu se topească cu temperatura mâinilor.

Foto: Shutterstock

Și în final, decorul rămâne fie cu glazură, fie cu stropire după gust.

Foto: Shutterstock

O altă variantă cu biscuiții Oreo.

Foto: Shutterstock

Faceți o înghețată rulată acasă

De asemenea, puteți încerca să preparați înghețată rulată acasă. Pentru o bază de vanilie, veți avea nevoie de 240 ml de frișcă și 150 g de lapte condensat îndulcit. Pregătește fructe proaspete, biscuiți preferați, ciocolată, smântână, mac, semințe de nucă de cocos, Nutella sau Raffaello pentru a completa gustul ... Nu există limite pentru imaginația ta, numărul de combinații este nesfârșit. Pe lângă ingrediente și mult spațiu în congelator, pregătiți o tavă de copt sau tăvi din oțel inoxidabil cu margini ridicate, 2 răzuitoare subțiri din inox sau spatule și un prosop de pânză.

Așezați placa pe o cârpă umedă, astfel încât să nu alunece pe suprafața de lucru atunci când lucrați. Cu ajutorul unei spatule, amestecați smântâna și laptele condensat pe o foaie de copt până când acestea sunt perfect combinate. Apoi adăugați o aromă amestecului - de exemplu, căpșuni topite (sau alte fructe), ciocolată răcită topită, unt de arahide sau Nutella. Se amestecă bine cu o spatulă, puteți picura cu glazură lichidă, presărați cu biscuiți zdrobiți, linte amestecată sau praline. Amestecul trebuie să umple o foaie sau o tavă într-un strat subțire. Puneți placa în congelator, de preferință noaptea.

Foto: Shutterstock

Scoateți farfuria chiar înainte de a servi înghețata. Așezați-l pe un prosop de bucătărie înmuiat în apă rece. Tăiați stratul de înghețată în benzi de lățime adecvată și folosiți o spatulă pentru a răzuia foile subțiri de înghețată care se vor rostogoli. Lucrați repede, astfel încât înghețata să nu înceapă să se topească foarte mult.

Foto: Shutterstock

Îndoiți rulourile de înghețată în boluri sau cupe folosind clește răcită, unde o puteți decora cu fructe, glazură și nuci. Deci, încercați?

Foto: Shutterstock