Nu este un secret că bucătăria japoneză este una dintre cele mai sănătoase. Probabil cea mai cunoscută delicatesă gastronomică din acest colț al lumii este așa-numita sushi.

această

Ce este mai exact sushi?

Este un orez aromat care se servește cu pește crud sau marinat, fructe de mare, dar și legume sau fructe. Sushiul nu este doar foarte estetic și interesant ca gust, ci și un fel de mâncare extrem de sănătos. Este ușor de digerat și are o valoare calorică foarte mică. 100 de grame din această delicatesă oferă doar 150-300 kilocalorii. Sushi există în multe tipuri și soiuri. Printre cele mai populare și mai apropiate de limba europeană se numără așa-numitul Sushi Maki.

Maki

Baza acestui sushi este orezul aromat, rulat în alge nori într-o rolă. În interiorul rolei nu trebuie să fii doar pește crud, ci și legume, fructe sau orice îți place. Rola este tăiată în roți și se naște o mică operă de artă.

De ce vom avea nevoie

Nori riasa

Este o algă verde pe care o obțineți într-un magazin specializat, dar și în unele supermarketuri. Va servi ca pachet în care rulăm orez cu legume. Este extrem de sănătoasă. "Algele verzi au capacitatea de a lega substanțele toxice și metalele radioactive grele și de a le îndepărta din corp prin scaun", comentează MUDr. Ruttkay. În plus, conține multe vitamine și minerale și este o sursă valoroasă de calciu, iod și fier. Datorită consumului de alge, la japonezi se observă o calitate foarte bună a pielii și a părului. Are efect alcalin.

Orez

Cea mai mare artă este prepararea orezului. Dacă cumpărați un orez rotund special, așa-numitul Nishiki, ai șanse destul de mari să reușești. Vom amesteca orezul cu o marinată de oțet de orez, malț de cereale și sare de mare.

Sos de soia

„La fel ca toate produsele fermentate din soia, sosul de soia curăță corpul de metale grele, conține enzime și aminoacizi esențiali”, subliniază expertul. Și asta nu este tot. Sosul de soia de calitate ajută, de asemenea, la îmbunătățirea digestiei. Cu toate acestea, nu contează ce „soia” cumpărați. Sosul de calitate nu trebuie să fie sintetic, ci fermentat natural. Există două tipuri: SHOYU și TAMARI fără gluten.

Wasabi de hrean verde

Funcționează împotriva cariilor dentare și a bacteriilor patogene din cavitatea bucală.

Ghimbir

Găsirea ghimbirului murat nu mai este o problemă astăzi. O puteți găsi în departamentul de bucătărie străină din fiecare supermarket. Gustul său este extrem de pronunțat. Ori nu o poți suporta sau te vei îndrăgosti de ea. Ghimbirul este, de asemenea, foarte sănătos. „Funcționează foarte bine cu un sentiment de plenitudine și dificultate, cu gâlgâituri, arsuri la stomac și flatulență. De asemenea, ajută la dorința de a vărsa și chiar la rău de mare sau greață în vehicule ", recomandă MUDr. Ruttkay

Legume după gust și imaginație

Vă recomandăm ridiche albă, avocado, castravete sau morcov. Dacă stropiți felii de legume cu semințe de in sau susan, veți obține o delicatețe și mai sănătoasă. În plus, maki-ul tău va arăta cu atât mai eficient.

Cum să o facă

Gatiti orezul

Să începem cu prepararea orezului. Orezul sushi trebuie să fie suficient de lipicios, astfel încât inelele să nu se împrăștie. Cum se realizează acest lucru? Mai întâi clătiți orezul de 4-5 ori și lăsați-l să stea în apă timp de aproximativ 30 de minute. Apoi gătiți-l sub un capac peste un foc fierbinte. Când apa începe să fiarbă, stingeți flacăra și lăsați-o să fiarbă încă 10 minute. După 10 minute, opriți flacăra și lăsați orezul să stea în recipient încă 10 minute.

Se presară marinată

În timp ce orezul se gătește, pregătește o marinată. Se amestecă 4 linguri de oțet de orez cu 2 linguri de malț de orz și o jumătate de linguriță de sare de mare. Aduceți la fierbere și după răcire îl putem amesteca în orez.

Rulați în rolă

Răspândiți orezul răcit pe o foaie de alge, pe care am așezat-o pe un covor de bambus. Puneți fâșii de legume (avocado crud, ridiche albă, castraveți și morcovi fierți) pe un strat continuu de orez și apoi rulați totul ferm cu un covor de bambus. În cele din urmă, tăiați rolele formate cu un cuțit ascuțit înmuiat în apă călduță în roți groase de aproximativ 1 cm.

Și putem servi!

Sushiul se consumă cu bețișoare, dar poate fi prins și direct în mână. Inelul maki este scufundat în sos de soia și hrean verde și mâncat cu ghimbir murat. Pregătește toate acestea în boluri mici. Japonezii beau sushi cu vin de orez răcit, așa-numitele Dragul. Se poate servi și ceai verde sau apă minerală.