Trnava va primi o atracție de neegalat în Slovacia. Bročka intenționează să investească milioane de euro

TEST: Istoria nu este doar date plictisitoare. Ați promova examenul de absolvire la această disciplină?

Oamenii de știință au ajuns la un număr formidabil. Acesta este procentul cu care mutația britanică poate fi mai letală decât virusul original

  • Living Planet - un restaurant care testează mâncarea livrată în laborator și își vede cultivatorii în curte
  • Mâncarea nu sănătoasă este ca mâncarea sănătoasă
  • Slovacii vor fi ajutați de o schimbare de mentalitate

sănătos

  • Living Planet - un restaurant care testează mâncarea livrată în laborator și își vede cultivatorii în curte
  • Mâncarea nu sănătoasă este ca mâncarea sănătoasă
  • Slovacii vor fi ajutați de o schimbare de mentalitate

Probabil cel mai sănătos restaurant din Slovacia, numit Živá Planéta, funcționează de ceva timp în Freshmarket din Bratislava. Este deținut de nutriționistul Peter Planieta și de criticul alimentar Patrick Linhart.

Patrick Linhart a făcut un tur gastro prin restaurantele slovace, dar nu a putut mânca nicăieri. Planieta conduce restaurantul Živa Food de mult timp, la care Linhart s-a alăturat când s-au întâlnit și au decis să își unească forțele.

Aproape totul din Slovacia

Restaurantul servește mese exclusiv din slovacă cultivatori și fermieri în raza de aproximativ 70 km de Bratislava, deci cât mai local posibil. Dar a fi producător slovac nu este totul, alimentele trebuie cultivate într-un mod blând și în calitate organică. Linhart și Planieta vor supune legumele, leguminoasele sau carnea de la fiecare producător la analize de laborator înainte de a le oferi clienților. Au resursele verificate și fiecare nou producător care ar fi interesat de aprovizionarea cu alimente trebuie să treacă prin acest proces. „În spatele fiecărui produs este o față”, a declarat Linhart pentru Startitup.sk.

În cazul în care niciunul dintre producătorii slovaci nu îndeplinește condițiile lor stricte, vor lua unele produse de la fermieri adecvați din Republica Cehă, adică cât mai aproape de Republica Slovacă. "În prezent, reușim să luăm 90% din alimente din Slovacia", a precizat Linhart. „Certificatul Bio nu este o garanție, trebuie să-l vedem cu ochii noștri. Alegem cel mai bun dintre cei mai buni ", a adăugat el. Din Republica Cehă, de exemplu, iau tempo și tofu, care tind să fie camuflate în Republica Slovacă, nu au trecut un test muscular și așa mai departe.

Atât carnivorele, cât și veganii mănâncă în Planeta vie. A mânca „sănătos” (de exemplu, multe legume) nu este suficient, este important dacă mâncarea este de bună calitate și trebuie să avem încredere în acea calitate.

Proprietarii restaurantului i-au prins pe cultivatori și fermieri de calitate prin „închirierea câmpurilor”, astfel încât producătorul nu trebuie să-și facă griji cu privire la vânzarea recoltei sale. Practic este un proiect comunitar. Sunt de acord asupra cantității în avans, cultivatorul primește în avans un avans financiar și își poate planifica în mod eficient gestionarea. Desigur, există un anumit risc ca cultura și în special organicul să nu se nască întotdeauna în conformitate cu planurile din tabel, ei bine, aceasta este natura și toată lumea ar trebui să se împace cu ea. „Găsirea mâncării cinstite este o luptă”, a recunoscut Linhart, care uneori „fuge” pentru a ridica mâncarea în meniu la 7 dimineața.

Pentru ca aceasta să crească de ex. este necesar un porc sănătos, timp și condiții adecvate, prin urmare, alimentația sănătoasă este o parte integrantă a acestuia moderare. Nu veți găsi deloc astfel de pești în meniul Planetei Vii, deoarece nu există un ameliorator potrivit în Slovacia. Aproximativ o dată pe lună, jocul este oferit ca mărfuri limitate.

Catering conform a 5 elemente

Mâncarea este cel mai bun medicament. Diverse alimente afectează/hrănesc alte organe. Pentru ca organismul să fie hrănit uniform, ar trebui să mâncați o varietate de alimente. „Filozofia noastră este dublă. Numărul unu este de a avea cea mai înaltă calitate pe care o putem obține, iar numărul doi este de a oferi oamenilor un nivel de energie echilibrat al alimentelor ", a explicat Planieta, care o supraveghează profesional. Meniul săptămânal pentru prânz este construit în funcție de cinci elemente, astfel încât să puteți întări un sistem diferit de organe în fiecare zi.

Deserturi

Living Planet oferă, de asemenea, deserturi super sănătoase și gustoase. Sunt coapte chiar de Martina Grňová, care a câștigat MasterChef. Ea a decis să-și coacă propriile prăjituri fără făină, fără zahăr, fără lapte, fără aditivi sau OMG-uri.

Mâncarea sănătoasă depinde nu numai de furnizori, ci și de dvs.

Fiecare anotimp aduce fructe diferite. Cu toate acestea, clientul de astăzi este obișnuit cu întreaga gamă de fructe și legume disponibile întotdeauna pentru el. „Când îți ofer o salată de două legume de sezon, mergi alături pentru a avea una mai colorată”, a explicat Planieta acțiunile multor clienți. „Puțini oameni din restaurant vă întreabă de unde luați legume, ce sare folosiți, ce condimente, ce ulei și altele - acestea sunt lucruri importante. 95% din mese gătesc cu grăsimi rafinate. Dacă am mâncat un morcov chimic, nu este o astfel de problemă, dar problema este că cocktailul chimic ucide oamenii ", a explicat el.

Cum să ne găsiți în 5 secunde #zivafood

Postat de ŽIVA Planet (@zivafood), 13 iunie 2016 la 7:12 PDT

Doar un meniu de băuturi va spune clientului multe despre compania dată. Un dispozitiv care oferă de ex. Coca Cola și băuturile nesănătoase similare, cel mai probabil, nici măcar nu oferă mâncare sănătoasă. Toxicitatea este imensă astăzi. „Spun, uită-te la bucătar, cum arată și îți va fi clar ce mâncare gătesc”, a spus Planieta.

Mâncarea de pe planeta vie poate vorbi de la sine. De asemenea, hrănește sportivi de top, vedete, dar și directori de afaceri care se răsfățează cu mâncare mai bună.

„Vreau ca toate restaurantele să fie așa, nu doar ale noastre, nu am nicio problemă cu concurența. Și mă bucur că copiază binele de la noi. Vrem să fim un model, am arătat că este posibil fără a înșela. Nu este vorba de afaceri, ci de educație ", a concluzionat Linhart, care este dispus să împărtășească o listă de furnizori, care este de fapt esența - pentru a sprijini producătorii slovaci cinstiți. „Fie sunteți copiat, fie copiați, dar nu înlocuiți o persoană. Când cineva nu-și pune inima în ea, nu durează mult ", a explicat Planieta, care operează magazinul Planeta Natur, de unde oamenii pot cumpăra alimente de calitate în propria bucătărie.

Mentalitate

Patrick Linhart a trăit mulți ani în Irlanda, unde a deschis restaurante. Există o situație complet diferită de cea din Slovacia. Irlandezii au mâncat mai sănătos, dar l-au călcat în picioare. În spatele tuturor se află mentalitatea întâlnită de marile lanțuri de retail, care operează și în Slovacia. La fel ca în țara noastră, au oferit doar 10-20% din produsele irlandeze și au completat restul cu mărfuri din străinătate. Cu toate acestea, publicul irlandez a început să îi boicoteze, iar forța masei a făcut ca aceste lanțuri să se prăbușească rapid. Pentru a supraviețui, au trebuit să ofere irlandezilor cea mai mare parte a alimentelor de la producătorii interni. Și Norvegia a fost, de asemenea, arsă.

„Mâncărurile sănătoase sunt, de asemenea, disponibile în Elveția. Rusia este protejată de mărfurile străine de calitate scăzută printr-un embargo, pe lângă interzicerea OMG-urilor și creșterea lor. OMG-urile sunt interzise și în Ungaria, iar cehii sunt foarte avansați în dezvoltare ", a spus Linhart.

Fără risipă

Paleta vie încearcă să funcționeze cât mai mult posibil, fără a genera deșeuri. Clienții obișnuiți ai meniurilor au două serii de prânzuri, pe care le iau pe rând - unul dintre ei va lua prânzul, iar celălalt îi va preda pe cei goi la restaurant, astfel încât să poată lua masa acolo a doua zi.

În plus, încearcă să cumpere cât mai multă mâncare neambalată sau în lăzi, iar aceasta este o zonă în care mai sunt multe de luptat.

Nou

Planeta Linhart a dezvăluit că pregătesc un nou proiect. Vor să deschidă o plantă cu vase din vremea Cehoslovaciei. Acestea vor fi preparate conform unei rețete tradiționale, dar și materiile prime urmează să fie cultivate sau crescute în mod curat tradițional, în standardele ČSN, în timp ce în versiunea actuală vor fi în principal producători slovaci. Găsirea unor astfel de furnizori este un efort uriaș, dar au deja doi.

Agricultura slovacă are nevoie de o reluare

În Slovacia, cantitatea de alimente aproape că a încetat să crească. Este foarte dificil să obțineți linte, broccoli sau usturoi de la producătorii locali. De aceea este necesar să capturăm acești ultimi „luptători” și, în cele din urmă, să ne îmbunătățim. Linhart și Planieta sunt încă în căutarea furnizorilor de ziare, deoarece interesul oamenilor pentru mâncarea sănătoasă și etică este în creștere, dar câțiva fermieri cinstiți nu mai recuperează încet producția. Aceasta este poate o bună inspirație pentru tinerii care încă își caută locul.