acestea

Acțiune

În aluatul foietaj „duel” versus aluatul acru, fiecare dintre ei este câștigătorul într-o categorie diferită. În timp ce prospectul este absolut ușor de preparat, aluatul oferă în continuare papilelor noastre gustative o experiență de ceva nivel superior. Pe de altă parte, atunci când comparăm până când aluatul pufos ne pune presiunea pe stomac și digestie, indiferent de conținutul său, știm încă despre un timp aluatul. Cu toate acestea, indiferent dacă unul dintre preferatele tale este unul sau altul, astăzi cu siguranță nu ar trebui să ratezi cele mai bune rețete sărate din aluat acru pe care le-am colectat pentru tine. Noțiuni de bază?

Oškvark-cream pagáčiky

O să ai nevoie:

  • 600 g de făină simplă
  • 300 g de greabe
  • 200 ml smântână
  • 150 g unt
  • 50 ml de lapte
  • 30 g drojdie
  • 2 săruri ČL
  • 2 oua
  • 1 ČL de zahăr granulat
  • sare și puțină untură

Mod de preparare:

La început, subliniem că procesul de pregătire va fi un pic mai laborios, dar dacă nu renunți, rezultatul va fi o recompensă perfectă pentru tine. Așa că hai să ajungem la el! Fie macinați fărâmele, fie tocați-le mărunt și amestecați-le cu untură și puțină sare. A se păstra la frigider. Între timp, amestecați făină simplă și 2 lingurițe de sare, faceți o gaură în făină pentru a ucide drojdia, adăugați zahăr, lapte călduț și lăsați-l deoparte timp de aproximativ 15 minute. După acest timp, adăugați un ou la drojdie, untul înmuiat, tăiat în bucăți mai mici, smântână și fie amestecați bine aluatul într-un robot de bucătărie sau manual. Aluatul trebuie să fie neted, flexibil și trebuie să se desprindă de pe castron.

Ajutați-vă la scândură, rulați aluatul pe el și rulați-l la o grosime de aproximativ unu la unu și jumătate de centimetri. Așezați gropii pregătiți pe aluat, lăsând marginile uscate. Îndoiți aluatul de sus în centru și apoi de jos în centru. Ar trebui să aveți trei straturi de cale una peste alta. Acum faceți același lucru din părți până când aveți în cele din urmă nouă straturi de cale frumos unul peste altul. Acoperiți aluatul astfel preparat cu o cârpă curată și lăsați-l să stea o jumătate de oră. După acest timp, rulați din nou aluatul și pliați-l din nou în același mod - mai întâi de sus, apoi de jos și, în final, de pe părți. Repetați acest proces de trei ori în total.

În ultima fază, dacă nu v-ați pierdut încă toată răbdarea, rulați aluatul la o grosime de trei centimetri și tăiați știfturile rotunde cu o matriță. Faceți o grilă pe fiecare pumn, un "împingător" pentru cartofi fierți vă va servi perfect, dar dacă nu, folosiți un cuțit mai ascuțit. Așezați-le pe o foaie de copt, bateți oul bătut și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute. SFAT: Pagáčiky nu va fi uscat datorită smântânei pe care ați adăugat-o, dar dacă doriți să le asigurați supletea, puneți o oală mică de apă pe fundul cuptorului în timpul coacerii.