Spune la revedere de la găluște sau rață sau alte delicatese de casă. Am selectat pentru dvs. cele mai sănătoase bucătării din întreaga lume, care merită inspirate, scrie Barbora Vajsejtlová de pe iDNES.cz

cele

Bucătăria greacă
De câte ori ați petrecut o vacanță de vară în Grecia, bucurându-vă de specialități și promițând că veți începe să le gătiți acasă, iar apoi întregul angajament a dispărut cumva? În același timp, bucătăria greacă este cu adevărat una dintre cele mai sănătoase din lume. Potrivit unui sondaj din 2013 realizat la 22.000 de respondenți, bucătăria greacă reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2 cu 12%. Grecii pot mulțumi o dietă cu o proporție mare de fructe, legume, pește și ulei de măsline, care conține acizi grași mononesaturați sănătoși. Și asta nu este tot. Potrivit experților, o dietă pe termen lung conform principiilor bucătăriei grecești reduce riscul de boli cronice de rinichi cu până la jumătate și reduce probabilitatea de a avea un atac de cord cu o treime.

Ce să copiați: salate de legume, pește, fructe de mare, ulei de măsline extravirgin, leguminoase.


bucataria japoneza
Vrei să te bucuri de o viață extraordinar de lungă pentru a-ți vedea strănepoții crescând? Apoi, inspirați-vă din bucătăria japoneză. Femeile japoneze trăiesc în medie 86 de ani și, potrivit experților, o datorează compoziției bucătăriei tipice japoneze. Japonezii consumă pește de cel puțin trei ori pe săptămână, urmat de o mulțime de legume și litri de ceai verde. În plus, cercetătorii au calculat că media japoneză consumă cu douăzeci și cinci la sută mai puține calorii decât media europeană.

Nu uitați de legendarul sushi, a cărui compoziție este aproape ideală din punct de vedere al sănătății. Peștele conține acizi grași omega-3 care vă protejează inima, în timp ce wasabi are așa-numiții izotiocianați, care au efecte antibacteriene și anticanceroase. Algele marine sunt un depozit de vitamine și minerale valoroase. Și apoi, desigur, ciupercile Shiitake sunt cele care susțin imunitatea. Experții încă nu pot decide asupra sosului de soia, care face parte integrantă din bucătăria japoneză. În timp ce unii recomandă utilizarea acestuia în loc de sare, deoarece are un gust similar cu alimente și conține aproximativ jumătate de sodiu sau evidențiază proprietățile sale anti-alergenice și antioxidante, alții avertizează împotriva unei posibile legături cu cancerul de sân.

Ce să copiați: sushi, pește, ceai verde, ciuperci shiitake.

Bucătăria indiană
Mâncărurile indiene sunt caracterizate de o mulțime de condimente și asta le face una dintre cele mai sănătoase bucătării din lume. De exemplu, cercetările arată că turmericul, care este utilizat pe scară largă în bucătăria indiană, are un efect benefic asupra problemelor renale, depresiei și are și efecte anti-cancer și antiinflamatoare. Potrivit oamenilor de știință, ghimbirul vă va ajuta cu probleme digestive, pierderea poftei de mâncare și din nou puteți beneficia de efectele sale antiinflamatorii. O linguriță de scorțișoară pe zi vă va reduce semnificativ nivelul zahărului din sânge, iar coriandrul are un efect pozitiv asupra colesterolului și protejează organismul de radicalii liberi.

Ce să copiați: ghimbir, curcumă, coriandru, scorțișoară, curry.

Bucătăria mexicană
Uitați de felurile de mâncare grase și prăjite servite de majoritatea restaurantelor europene pentru a vă spune că este vorba de bucătăria mexicană. Bucătăria mexicană originală și tipică conține o cantitate mare de legume, fasole, salsa de roșii și, desigur, jalapenosul necesar. Acestea sunt, potrivit cercetărilor efectuate la Universitatea Nottingham, o prevenire foarte eficientă împotriva creșterii cancerului. Acest lucru se datorează capsaicinei „minune”, pe care ardeii iute o conțin din abundență.

Dacă căutați mai multă inspirație în bucătărie, copiați cu siguranță salsa mexicană de roșii. Licopenul carotenoid roșu își datorează culoarea roșie și are, de asemenea, un efect excelent asupra sănătății umane. Potrivit oamenilor de știință, acționează împotriva cancerului, bolilor cardiovasculare, osteoporozei și are un efect pozitiv asupra astmului. Un amplu studiu efectuat pe cincizeci de mii de respondenți a confirmat efectul său extrem de benefic în prevenirea cancerului de prostată. Prin includerea fasolei în dietă, veți preveni din nou bolile de inimă, diabetul și veți reduce nivelul colesterolului rău.

Ce să copiați: fasole, jalapenos, salsa de roșii.