de xKatka · Publicat pe 24 august 2016 · Actualizat pe 27 august 2016

acestea

De mai bine de 2 săptămâni „trăiesc” din alimente sub formă de praf de soylente. Tabelele nutriționale păreau promițătoare, dar pe de altă parte, ceea ce știu despre asta este că?

L-am rugat pe cunoscutul meu, Tomáš Gibej - un antrenor personal care a mentorat proiectul Fitlist.sk (meniuri personalizate online) să analizeze valorile nutriționale ale soilenților și să le evalueze. Rezultatul m-a surprins.

Cantitate uriașă de carbohidrați

În toți soilenții glucidele formează componenta dominantă - mai mult de 50% kcal.

Este posibil să nu existe suficienți carbohidrați pentru a dăuna unui individ cu adevărat atletic. in orice caz pentru persoanele cu locuri de muncă sedentare și activitate fizică zero sau mică, un astfel de raport este inadecvat.

Îndepărtați echilibrul soilent

Echilibrarea soarelui Joylent

Vizualizați declarația completă a antrenorului personal

Am venit recent pe joylent.eu. Site-ul oferă înlocuitori de masă care se mândresc cu faptul că sunt sănătoși și rapizi, ieftini și gustoși. Habar n-am dacă sunt gustoase, cu siguranță sunt rapide și ieftine ca pentru cine. Cu toate acestea, dacă sunt sănătoși este o chestiune de luat în considerare și tind să spun că nu prea.

Există mai multe tipuri de înlocuitori de masă pe site, dar toate au un numitor comun. Acestea conțin o cantitate imensă de carbohidrați. Să ne uităm departe de alți macronutrienți și de conținutul de vitamine și minerale, a căror analiză mai detaliată nu va fi atât de importantă. Totuși, ceea ce va fi important este că, în toate cazurile, carbohidrații sunt componenta dominantă a dietei. Versiunea clasică și sport a acestui produs diferă prin faptul că, deoarece versiunea sport are 331 de grame de carbohidrați, versiunea clasică are „doar” 267 de grame. Deci, în versiunea sportivă avem 1324 kcal (331 x 4) de carbohidrați, ceea ce reprezintă puțin mai mult de 50% din numărul total de 2608 kcal. În clasic este de 1068 kcal de carbohidrați, deci din numărul total de 2119 kcal este din nou puțin peste 50%. Și asta e mult.

Raportul carbohidraților în versiunile obișnuite și sportive este exact același și cred că acest concept este incorect. Să spunem că, în versiunea sportivă, carbohidrații își justifică, iar pentru o persoană cu adevărat activă în sport, este posibil să nu existe suficienți carbohidrați în detrimentul acesteia. Cu toate acestea, pentru persoanele care probabil nu aleargă la triatlon în weekendurile gratuite, acest raport de macronutrienți, în care carbohidrații reprezintă mai mult de 50%, este complet inadecvat. Se bazează pe recomandări dietetice învechite care au demonizat grăsimile și au făcut din carbohidrați cel mai bun prieten al omului. Cu toate acestea, acest concept s-a dovedit a fi complet incorect și consumul crescut de carbohidrați vă face corpurile mai rotunde și mai susceptibile la temutele boli ale civilizației.

Cu alte cuvinte, dacă vă bazați dieta în principal pe carbohidrați, corpul dumneavoastră va fi expus la niveluri ridicate de insulină din sânge pe tot parcursul zilei. Acest lucru înseamnă arderea complet limitată a grăsimilor, metabolismul inflexibil, un risc crescut de a dezvolta rezistență la insulină și dezvoltarea diabetului de tip 2. Carbohidrații nu sunt un tip de combustibil care trebuie utilizat în orice moment al zilei. Dacă corpul se află într-un mod relativ liniștit (care este cea mai mare parte a zilei), este capabil să obțină aproape toată energia prin arderea grăsimilor. Grăsimile dietetice, precum și grăsimile stocate în organism. Prin consumul constant de carbohidrați în organism, subestimăm literalmente un tip diferit de combustibil, iar arderea grăsimilor este complet limitată și chiar (așa cum reiese din curbele moderne ale Michelin) stocarea grăsimilor este puternic susținută. Glucidele sunt un combustibil a cărui importanță crește odată cu creșterea cerințelor pe care le depunem corpului - în timpul activităților sportive solicitante, de exemplu. Atunci corpul pur și simplu nu poate genera energie din grăsimi suficient de repede și trebuie să caute alte soluții. Și așa-numitul depozite de glicogen, pe care le are fiecare persoană și pe care le putem umple confortabil după un exercițiu solicitant consumând carbohidrați.

Ideea este că mulți oameni cumpără așa ceva în speranța de a obține ceva mai sănătos decât să mănânce baghete la tarabă. Chiar este așa? Nu chiar. Baza unei astfel de baghete este în mare parte pâinea albă, adică carbohidrații, care reprezintă aproximativ 50% din calorii. Deci, la fel de multe cât au produsele de soylent. S-ar putea argumenta că pâinea albă are un indice glicemic foarte ridicat, dar aceasta nu este o indicație foarte semnificativă, deoarece indicele glicemic global al baghetei va fi semnificativ mai mic datorită conținutului altor macronutrienți - proteine ​​și grăsimi. Presupunând că bagheta include șuncă, brânză, dressing relativ puțin și o mulțime de legume, veți obține un aliment care este nutrițional foarte asemănător cu acest miracol. În plus, omul nu a fost conceput să-și bea pur și simplu nevoile calorice zilnice. De asemenea, faptul că mineralele și vitaminele sintetizate nu vor fi niciodată egale în calitate cu formele lor naturale înseamnă că, în anumite privințe, chiar și bagheta are stăpânire.

Dacă ar trebui să fac un astfel de înlocuitor de masă, aș recomanda în primul rând să o consum doar în situații în care într-adevăr nu există altă cale de ieșire și cine nu are ocazia să ajungă la o dietă sănătoasă. Aș împărți produsele în două tipuri: primul tip ar fi un produs potrivit pentru o zi normală, care ar consta dintr-o combinație de grăsimi, proteine ​​și fibre cu o cantitate foarte mică de carbohidrați. Al doilea produs ar fi ceva de genul unei „băuturi pentru recompensă” sau „mâncare după o performanță bună”, iar compoziția sa ar fi oarecum mai aproape de produsele menționate mai sus.

Cum ar trebui să arate?

Compoziția dietei într-o zi normală pentru o persoană obișnuită cu un loc de muncă sedentar:

Calorii:

Acestea pot fi calculate folosind diverse formule care estimează numărul aproximativ de calorii pe care ar trebui să le luați pe zi. De asemenea, poate fi estimat foarte simplu:

  • la femei: 22 x greutate,
  • la bărbați 24 x greutate.

Deci, dacă sunteți o femeie de 60 kg, va fi de aproximativ 1320 kcal.

Proteină:

De asemenea, recomand o cantitate ușor crescută de proteine ​​persoanelor care nu exercită prea mult. Ei bine, ai grijă la valorile prea mari. Deci aproximativ: 1,5 g x greutate.

Un gram de proteine ​​este de 4 kcal. Deci aproximativ 90 de grame pentru o femeie de 60 de kilograme. 90 de grame de proteine ​​sunt 360 kcal.

Grăsimile ar putea reprezenta aproximativ 50% din aportul caloric zilnic. Aceasta înseamnă că, dacă aveți 1320 kcal pe zi, de exemplu, grăsimile vor fi de aproximativ 660 kcal.

Un gram de grăsime este de 9 kcal, deci împreună este de aproximativ 75 de grame de grăsime = 660 kcal.

Carbohidrați:

Glucidele completează restul aportului caloric. Avem 660 kcal din grăsimi, 360 kcal din proteine. Mai avem 1320 - 660 - 360 = 300 kcal.

Un gram de carbohidrați este de 4 kcal, deci avem aproximativ 75 g de carbohidrați = 300 kcal.