este

Acesulfamul K este un îndulcitor artificial care a fost descoperit în 1967.

Se mai numește sarea de potasiu a acesulfamului. Este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul, deși are un gust ușor fierbinte.

Din acest motiv, de obicei nu este utilizat singur. Cu toate acestea, utilitatea sa este de așa natură încât, atunci când este amestecat cu alți îndulcitori, tinde să producă un bun efect sinergic. Este adesea utilizat în aspartam într-un raport de 40/60 și acești doi îndulcitori tind să-și tulbure gustul fierbinte. (Ciclamatul este adesea amestecat cu zaharina 90/10 din același motiv.) Uneori este amestecat cu alți îndulcitori. Uneori îl foloseam singur în apele aromate, unde este necesară o dulceață scăzută.

Nu se descompune la temperaturi ridicate și, prin urmare, poate fi utilizat pe toate alimentele procesate și pentru gătit. Este literalmente mii de produse. Nu are altă utilizare decât un îndulcitor cu zero calorii.

Indicele glicemic zero. Nu este dăunător pentru dinți. Potrivit pentru diabetici. Este unul dintre cei mai ieftini îndulcitori. Funcționează foarte bine cu alți îndulcitori, inclusiv aspartam și sucraloză. Este rezistent la căldură și este potrivit pentru gătitul și alimentele procesate.

Problema principală pare să fie alți îndulcitori, care sunt de obicei amestecați cu aspartam. Nu au fost raportate în sine efecte secundare asupra oamenilor. Spre deosebire de aspartam, acesta nu este absorbit în corp. În cantități mici, necesare într-o dietă normală, acesta trebuie să treacă prin sistemul digestiv fără a fi absorbit și fără a afecta organismul în vreun fel.

Îndulcitorii artificiali nu sunt întotdeauna eficienți în reducerea greutății. Motivul poate fi explicat printr-un experiment efectuat la Institutul Științific Weizmann din Rehovot, Israel, care a fost publicat pe 17 septembrie 2014. Acești îndulcitori par să afecteze negativ bacteriile din intestin. Testele au arătat o alterare a metabolismului glucozei la indivizi, oameni și animale după un consum moderat timp de câteva săptămâni. Consultați rapoartele științifice pentru mai multe informații. Rezultatul poate fi un apetit crescut după consumul de îndulcitori artificiali și poate explica de ce nu se realizează pierderea în greutate.

Medicine.net afirmă că Ace K conține clorură de metilen cancerigenă și că expunerea pe termen lung poate duce la multe probleme, inclusiv la cancer.

FDA a stabilit un aport zilnic standard permis de 15 mg pe kg de greutate corporală. Pentru o persoană obișnuită, ar fi vorba de aproximativ 36 de cutii de sodă asortate cu Acesulfam K. Deci, este foarte puțin probabil ca o cantitate excesivă de.

Acesulfamul K este un produs chimic complet artificial. Este produs printr-un proces care combină acidul acetoacetic cu potasiul pentru a forma un produs cristalin.

În general, nu este vândut consumatorului. Pe piața mărfurilor, este unul dintre cei mai ieftini îndulcitori, costând aproximativ 4% din prețul zahărului pe unitate de dulceață.

A fost aprobat de FDA în 1988 și de atunci a fost folosit ca îndulcitor. De asemenea, este utilizat într-un raport de 33% cu Aspartam pentru a forma un nou îndulcitor numit Sare Aspartam-Acesulfam. Este de 350 de ori mai dulce decât zahărul și are propriul număr UE E (E962).

Aprobat în SUA din 1988, GRAS în 2003. Aprobat în peste 100 de alte țări. Aprobat în UE sub numele de E950.