abstract

fundal: Studiile epidemiologice asupra efectelor acizilor grași saturați individuali (SFA) asupra bolilor cardiovasculare, în special în țările în curs de dezvoltare cu obiceiuri alimentare diferite, sunt rare.

grași

Scopul: Pentru a identifica riscul de infarct miocardic acut non-fatal (MI) asociat cu consumul de SFA individuale și sursele lor de hrană în Costa Rica.

Propunere: Cazurile (n = 485) au supraviețuit primului IM acut și au fost comparate în funcție de vârstă, sex și zona de reședință și controlul populației (n = 508). Datele privind măsurătorile antropometrice, stilul de viață și dieta au fost colectate folosind chestionare.

Am investigat asocierile dintre acizii grași, sursele lor de hrană și distribuția IM a subiecților studiați în chintile de aport și am comparat cele patru cele mai bune quintile cu cea mai mică chintilă utilizând regresia logistică condiționată multivariată. Într-o altă analiză, am comparat eficacitatea SFA-urilor individuale prin estimarea riscului de IM asociat cu o creștere de 1% a energiei din fiecare dintre ele. Deoarece SFA-urile individuale erau puternic corelate și acizii laurici și miristici erau consumați în cantități foarte mici, am analizat mai întâi fiecare SFA individual și mai târziu acidul lauric combinat și acidul miristic. De asemenea, am estimat riscul de IM asociat cu o creștere de 1% a aportului de energie din totalul grăsimilor.

Pentru a determina principalele surse alimentare de grăsimi saturate din Costa Rica, am identificat alimentele din FFQ care au contribuit ≥1% din total și fiecare SFA individual. Alimentele identificate au fost grupate după cum urmează: alimente prăjite, produse lactate (brânză, lapte, altele), pui, carne roșie (carne de vită și produse din carne de porc) și alte alimente. Pentru fiecare articol, alimentele din fiecare categorie au fost rezumate pentru a furniza contribuția totală a grupului de alimente. Fiecare dintre cele cinci grupuri de alimente a fost împărțit în chintile. Variabilele false care compară cvintilele superioare cu cvintila cea mai mică din fiecare grup de alimente au fost introduse simultan într-un model de regresie logistică condiționată pentru a estima riscul de IM asociat cu fiecare sursă de hrană saturată de grăsimi. Apoi am ajustat odds ratio (OR) pentru factorii de risc BCV identificați și factorii dietetici. Am testat tendințele liniare prin atribuirea venitului mediu al fiecărei chintile fiecărui subiect din aceeași chintilă.

Rezultatul

Stilul de viață și caracteristicile dietetice ale cazului IM și ale subiecților de control din Costa Rica sunt prezentate în Tabelul 1. Comparativ cu controalele, cazurile au fost semnificativ mai mari (P