polinesaturați

  • abstract
  • scopul:
  • Subiecte/metode:
  • rezultatele:
  • concluzie:
  • introducere
  • metode
  • Eșantion de populație
  • Evaluarea dietei
  • Masă de compoziție alimentară
  • Determinarea acizilor grași în lipidele plasmatice
  • Analize statistice
  • Rezultatul
  • discuţie

abstract

Pentru a măsura corelațiile dintre aportul obișnuit de acizi grași polinesaturați individuali n-6 și n-3 (PUFA) și cota procentuală a acestora în totalul acizilor grași plasmatici din populația bărbaților și femeilor adulte.

Subiecte/metode:

Două sute șaptezeci și șase de bărbați și 257 femei cu vârsta cuprinsă între 45-60 de ani (bărbați) sau 35-60 de ani (femei) la început, voluntari ai cohortei franceze SU.VI.MAX. Cincisprezece chestionare de 24 de ore au fost utilizate pentru a estima aportul normal de energie, totalul de grăsimi și acid linoleic, acid α-linolenic, acid arahidonic, acid eicosapentaenoic (EPA), acid n-3 docosapentaenoic (DPA) și acid docosahexaenoic (DHA). Compoziția acidului gras lipidic plasmatic în repaus alimentar a fost inițial determinată.

rezultatele:

Analizele statistice au fost efectuate utilizând software-ul SAS (SAS Institute, Cary, NC, SUA). Compararea bărbaților și femeilor a fost efectuată folosind testul t Student. Datele transformate în logo au fost utilizate pentru variabilele cu o distribuție înclinată. Relațiile dintre variabile au fost evaluate utilizând coeficienți parțiali de corelație Spearman.

Rezultatul

Exprimat ca procentaj al aportului de energie, aportul total de grăsimi, acid linoleic și acid α-linolenic a fost semnificativ mai mare la femei decât la bărbați, dar aportul individual de PUFA cu lanț lung n-6 și n-3 a fost similar la ambele sexe (Tabel) 1). Eșantionul nostru se caracterizează printr-un aport ridicat de acid linoleic (aproximativ 5% din aportul total de energie) și un aport scăzut de acid α-linolenic (aproximativ 0,4% din energie) și un raport ridicat de acid linoleic/α-linolenic (aproximativ 13) . Aceste valori ale absorbției lipidelor și PUFA sunt foarte asemănătoare cu cele găsite într-un eșantion mai mare din aceeași cohortă (Astorg și colab., 2004).

Tabel în dimensiune completă

Din acest studiu, se poate concluziona că procentul de acid linoleic, acid arahidonic, EPA și DHA în plasmă se corelează semnificativ, deși doar slab, cu aportul lor normal de alimente, măsurat prin înregistrări repetate de 24 de ore. Nu a existat o astfel de corelație cu acidul α-linolenic. Într-o populație în care aportul de PUFA cu lanț lung și, în special, cu PUFA cu lanț lung n-3, a fost relativ ridicat și peste nivelul de aport recomandat, efectul aportului de acid linoleic și α-linolenic asupra nivelurilor plasmatice ale acestora derivatele cu lanț lung nu au fost evidente.