Revistă „Vorbim despre mâncare”
A devenit o tradiție că în lunile de toamnă, mai ales în octombrie, acordăm mai multă atenție nutriției sănătoase decât oricând. Școala noastră a participat la competiția-activitatea educațională VII. Să vorbim despre mâncare pentru a patra oară, pentru că considerăm că este necesar să provocăm și să susținem participarea activă a copiilor, tinerilor, dar și a adulților la dezvoltarea capacității de a face alegerea corectă a alimentelor și a stilului de viață.
„Sunt necesare informații suficiente pentru o selecție responsabilă a alimentelor.”
Mâncarea este una dintre bucuriile și necesitățile vieții. Credem că toată lumea are dreptul să se bucure de mâncare bună și, în consecință, responsabilitate pentru propria sănătate.
Astăzi, 14 octombrie, ne vom concentra asupra alimentelor care formează baza piramidei. Acestea sunt pâine, produse de patiserie, cereale, paste și cartofi.
Cerealele și produsele din cereale sunt o componentă foarte importantă a alimentelor, care ar trebui să ocupe un loc esențial în dieta noastră. Acestea sunt în principal produse din grâu, hrișcă, orz sau ovăz. Este important să nu uitați produsele din cereale integrale. Pâinea integrală conține acoperiri cu germeni și semințe care sunt mai bogate în vitamine, minerale și oligoelemente decât pâinea din făină albă. Produsele integrale cu legume și fructe sunt o sursă importantă de fibre, care umple stomacul și provoacă astfel o senzație de sațietate.
După cum am spus deja, pâinea, cerealele și pastele formează primul etaj din piramida alimentară, așa-numita bază a piramidei alimentare. Sunt o sursă importantă de proteine, carbohidrați complecși, amidon, fibre și vitamine B. Cerealele din cereale integrale conțin, de asemenea, minerale benefice organismului și sănătății.
Produsele din cereale includ produse de patiserie, paste, fulgi de ovăz, hrișcă, găluște și produse din porumb. Sunt bogate în special în amidon, vitamine și fibre . Produsele integrale conțin mai multe straturi de cereale, proteine, grăsimi și minerale. Cerealele mai puțin cunoscute sunt meiul, grâul vopsit și hrișca. Aceste cereale nu conțin gluten și, prin urmare, sunt potrivite pentru o dietă fără gluten.
Orezul este bogat în vitamine B, minerale și oligoelemente, în special fosfor, fier și potasiu. Pastele sunt o sursă de carbohidrați în principal, de care avem nevoie pentru a avea suficientă energie. Există o gamă largă de paste pe piață - ouă, fără ouă, albe, integrale, fără gluten, umplute sau îmbogățite cu diverse ingrediente, cum ar fi spanacul sau morcovii. Atât cartofii, cât și pastele aparțin grupului așa-numitelor alimente cu carbohidrați, a căror componentă principală este amidonul.
În această zi, profesorii noștri împreună cu elevii au pregătit pentru noi toți diverse activități interesante, care vor fi axate pe alimentele deja menționate în lecțiile individuale.
Vă doresc să petreceți o zi frumoasă, plină de experiențe interesante, informații noi și impresii frumoase.
Să încercăm să urmăm o afirmație bine-cunoscută: Mâncarea este o necesitate, dar a mânca corect este o artă.
Și ce să adaug în final? Poate doar, bun gust pentru o zecime sănătoasă.
Interviu cu șeful cantinei școlii
1. Bună ziua, doamnă lider, vă putem pune câteva întrebări care ne interesează?
Da, desigur, mă bucur foarte mult că ai venit.
2. De cât timp faci această treabă?
Sunt șef de cantină de doi ani și îmi place această meserie.
3. Ne întrebăm cum compilați meniul?
Compil meniul conform standardului exact stabilit, meniul săptămânal este variat, trebuie să conțină carne, cartofi, alimente fără carne, uneori găluște și, desigur, diverse salate și fructe de legume.
4. Ce mâncare are cel mai bun gust pentru tine?
Îmi plac mai multe alimente, nu aleg, dar sunt recunoscător că am ceva de mâncare și asta le lipsește unor copii, nu toți copiii știu să fie recunoscători pentru mâncare și să arunce mâncarea. Atunci îmi voi aminti de copiii care într-adevăr nu au ce mânca și mor de foame.
5. Ce părere aveți despre ce mâncare are cel mai mult gust pentru copii?
După cum se știe, copiii preferă prăjiturile și mesele fără carne, dar probabil sunt individuale. (Liderul le-a permis copiilor să aleagă mâncarea pentru meniu conform documentelor sale, pe care trebuie să le respecte).
6. Am observat că mâncarea bulgur apare adesea în meniu, ne apropie de acest aliment pe care îl cunoaștem mai puțin.
Bulgur este un grâu integral care este mai întâi gătit și apoi turnat, ceea ce face mai ușor digerarea. Conține multe substanțe benefice.
Avantajul bulgurului este gustul, textura fină, prepararea ușoară și conținutul de nutrienți. O sută de grame de bulgur gătit are aproximativ 83 de calorii, conține proteine, fibre și aproape nu are grăsimi. Mineralele conțin calciu, fier, magneziu, potasiu, mangan și zinc.
7. Uneori ni se pare că unele feluri de mâncare sunt mai puțin sărate, este intenționat?
Ca și în cazul compilării meniului, trebuie să respectăm standardele atunci când aromăm alimentele. Pentru ilustrare, v-am adus 15 dkg de sare, este cantitatea de sare care trebuie să fie suficientă pentru a gusta 100 de porții. Condimentele semnificative nu sunt utilizate în cantinele școlare, de ex. condimente curry și altele asemenea.
8. Deseori întâlnești copii care nu sunt crescuți sau care nu mulțumesc pentru mâncare?
Există mai puțini dintre cei care nu mulțumesc la fereastră pentru mâncare, dar desigur sunt și copii care mulțumesc pentru mâncare și uneori chiar spun că le-a plăcut, chiar ne poate face plăcere.
Vă mulțumim pentru interviu, pentru clarificarea și explicarea problemelor. Vă doresc multe rețete de succes și copii care vor mânca de toate.
În moara chereniană
Se spune că există cea mai mare întuneric sub lampă.
Probabil că va exista ceva. Când am aflat că există o moară veche în Čereňany, la doar câțiva kilometri de orașul nostru, am fost surprinși. Asta nu poate fi adevărat, pentru că am ști despre asta! Ei bine, adevărul a fost. Așa că am decis să-l vizităm. Ne-am plimbat prin sat și nu am crezut că va exista cu adevărat o moară veche aici - printre clădirile noi. Și apoi l-am văzut. Ascuns în verde, ca din filmul lui Zdenek Troška. Mare, albastră, zână. Un adevărat waterman s-a legănat în timpul atacului, care rulează alături.
Și am fost deja întâmpinați în ușa înaltă de către morar - domnul Vrtiel. Câteva cuvinte despre istorie și apoi ne-am început plimbarea prin lume, unde timpul pare să stea pe loc. Deși numai în aparență. Moara din 1350, unde „domnește” a șasea generație a lui Vrtielov, mirosea, de asemenea, la noi facilități tehnice. Și așa am așteptat degeaba roata mare a morii. A fost deja înlocuit de o turbină ascunsă în intestine de ochii curioși ai omului. Domnul Vrtiel ne-a testat mai întâi despre cum cunoaștem diferite tipuri de cereale. A fost păcat! Unii dintre noi am văzut boabele cu ochii noștri pentru prima dată în viața noastră. Grâu, secară, orz sau spelt. Ne-a surprins cel mai mult și, în același timp, am aflat de ce faina de spelt este mai scumpă decât alte făinuri obișnuite. Când boabele sunt vărsate din ambalaj, greutatea sa este redusă la jumătate. Nu este interesant pentru cultivatori, dar sănătos și hrănitor pentru consumatori.
Am văzut boabele măcinate, tot ce era necesar pentru a transforma acele mici boabe minune în făină albă fină. Era ordine peste tot în moară, totul își avea locul. Echipament de măcinat, dar și pungi dolofane și mari în care cerealele așteptau să fie măcinate.
Domnul Vrtiel a menționat în discursul său că se teme că nu va mai fi nimeni care să lucreze în moară în viitor. Și am înțeles de ce. Numai o persoană care nu se teme de munca grea și este dispusă să-și dedice tot timpul și toată inima lui poate lucra în moară.