O dietă sănătoasă nu este posibilă fără cel puțin o cunoaștere de bază a indicelui glicemic al alimentelor (IG). Datorită cunoștințelor despre GI (și ajustării corespunzătoare a meniului) veți avea ocazia de a fi mai eficient, mai subțire - și veți evita unele boli periculoase ale civilizației.

adevărul

Nu am diabet - de ce ar trebui să îmi pese de indicele glicemic?

Indicele glicemic al alimentelor, zahărului din sânge sau insulinei se aplică tuturor oamenilor. De exemplu, iată un proces puțin mai simplu care declanșează consumul unui aliment tipic cu indice glicemic ridicat în corpul dvs. - o batonă de ciocolată dulce:

1. Zaharul obtinut din batonul de ciocolata este foarte rapid intră în fluxul sanguin sub formă de glucoză (zahăr din sânge).

2. Acest lucru determină o producție crescută de insulină în organism, care este gata să furnizeze glucoză ca sursă de energie către celule.

3. Dar dacă celulele au suficientă energie (ceea ce este normal în secolul XXI când se mănâncă pentru totdeauna), energia preparată este evaluată ca exces și stocată în rezervele de grăsime „pentru perioade mai proaste”.

4. Deoarece insulina a contribuit la o scădere accentuată a nivelului zahărului din sânge, organismul trimite un semnal că îi este foame din nou.

5. Dacă un consumator flămând (și, în același timp, inactiv fizic) se complace într-o altă batonă de ciocolată (sau într-un alt aliment cu un indice glicemic ridicat), se repetă întregul carusel și se creează condiții pentru supraponderalitate, obezitate și o civilizaţie.

Rezultatul este un nivel de zahăr din sânge „legănat” ca pe un leagăn, o încărcare constantă asupra sistemului circulator și a pancreasului (supraîncărcat cu producția de insulină - cât timp o poate face?). Combinat cu un stil de viață sedentar, supraalimentarea nesănătoasă și „bunătățile” nesănătoase din supermarket, este o combinație extrem de periculoasă, care pășește către bolile civilizației.

De ce alimentele cu un indice glicemic ridicat sunt atât de rele?

Întrebarea greșită - aceste alimente nu trebuie să fie literalmente „rele”, cel puțin nu toate. Unele dintre ele își justifică în momentele în care organismul este extrem de epuizat sau împovărat de efortul fizic (solicitând drumeții montane, starea de epuizare după antrenamentul de forță.). Alimentele cu un IG ridicat includ nu numai o baton de ciocolată sau băuturi carbogazoase cola, ci și, de exemplu, banane destul de „inocente”. Aceasta înseamnă că veți găsi alimente sănătoase și nesănătoase printre alimentele cu un indice glicemic ridicat. Termenul „indice glicemic ridicat” atrage atenția asupra singurei proprietăți a acestor alimente - rata la care furnizează zahăr în sânge și astfel alimentează organismul cu energie.

Lista indicativă a alimentelor cu un indice glicemic ridicat:

- produse de cofetărie, dulciuri, biscuiți,

- porumb, pastă de porumb și alte produse din porumb,