Cea mai bună opțiune ar fi să cumperi câte produse de patiserie proaspete câte mănânci la cină sau mic dejun în fiecare zi și ar fi o problemă! Dar este cu adevărat dificil de estimat câte chifle vor mânca azi un copil și un bărbat la cină și dacă vor mânca deloc un coc cu șuncă, chiar și pentru o familie consacrată. Deja în magazin, decideți dacă cumpărați produse de patiserie proaspete sau ambalate, dacă le înfășurați într-o pungă de hârtie sau plastic și luați în considerare cu atenție când o veți mânca.
Mănâncă mai întâi rulourile, apoi pâinea!
După ce ați ajuns din magazin, încercați să mâncați mai întâi pâine ușoară din grâu, pâinea și pâinea cu un conținut mai mare de făină de secară vor dura puțin mai mult. Rulouri, diverse chifle, baghete, caizer și ciabatta sunt cele mai delicioase pentru primele 8 ore, de aceea este recomandat să le consumați imediat.
Ascundeți patiseria, nu vă sufocați!
Dacă ați adus patiseria din magazin încă caldă, scoateți-o afară pentru o vreme și lăsați-o să se răcească pe blatul din bucătărie, trebuie să fie aclimatizată.
Pâinea și alte produse de patiserie cu un conținut mai ridicat de făină de secară sunt mai gustoase pentru mai mult timp, dar dacă este lăsată în bucătărie, se poate întâmpla foarte ușor să pierdeți o bucată din dinte mâncând-o dimineața. Pâinea neacoperită se usucă rapid în aer, dar dacă o sufoci cu o pungă de microtene, te vei bucura de gumă dimineața, în cel mai bun caz, în cel mai rău caz, tot cu mucegai, care se înmulțește mult mai repede în plastic. Geantă cu microtene folosiți numai dacă patiseria merge imediat la congelator! Preferă punga de microtene hârtie, este ceva mai respirabil, dar patiseria se întărește mai repede în el. Puneți produse de patiserie într-un astfel de pachet într-o cutie de pâine sau sertar.
Dacă ați auzit zvonurile că pâinea se întărește mai puțin așezat pe frigider, uită de ele imediat. Placa superioară a frigiderului este mult mai caldă decât o placă clasică de bucătărie, iar produsele de patiserie se întăresc pe ea mult mai repede. Se poate întâmpla chiar ca în două zile să descoperiți mucegaiul dezgustător alb-verde pe el. Acest mod de depozitare a pâinii nu este deloc recomandat, iar frigiderele au avansat de-a lungul anilor, deoarece în bucătăriile moderne de astăzi sunt adesea încorporate în linie.
Frigider utilizați pentru depozitarea pâinii numai dacă este foarte cald afară când temperaturile cresc peste 30 ° C. Descompunerea pâinii încetinește frigul, dar se usucă mult mai repede și atrage toate mirosurile din jur. Pâinea din frigider poate dura 5 zile, dar își va pierde aroma plăcută și gustul original.
Cel mai ideal pentru depozitare este loc rece și întunecat, de exemplu, o cămară și în ea pâine învelită în in, da, la fel ca bunicile noastre! Odată, pâinea era depozitată învelită într-un prosop pe masă, astfel încât toată lumea să o poată tăia confortabil și astfel să rămână comestibilă până la 12 zile. Prosoapul de bumbac absoarbe umezeala și pâinea cumpărată va rezista în el timp de 3-4 zile. Buzunarele din in sunt, de asemenea, populare, care pot fi folosite la fel ca un prosop. Și mai bine pentru depozitare este un prosop sau plic de lenjerie.
Dacă nu aveți o cămară, folosiți-o cutii de pâine, cele mai bune vor fi din lemn, dar dacă acestea nu se încadrează în conceptul de bucătărie modernă, puteți ajunge și la gadget-uri elegante din crom sau plastic. Asigurați-vă că tigaia este ventilată, astfel încât umezeala să nu se lipească în interior.
Și ce zici de alte produse de patiserie? Puteți păstra pâinea dulce și acră într-un borcan sigilabil sau doar pe o tavă cu capac sub care aerul nu va intra și toată lumea de acasă o va avea întotdeauna la vedere.
Congelarea pâinii în stoc
Folosiți această metodă de păstrare a pâinii numai dacă într-adevăr nu aveți timp să mergeți la magazin. Produsul de patiserie din congelator durează până la 6 luni, dar cu cât rămâne mai mult în congelator, cu atât absoarbe mai multe mirosuri. Înainte de congelare, tăiați pâinea în felii, împărțiți-o în porții, pe care le veți împacheta într-o pungă de microtene, dar un recipient de plastic va fi mult mai bun. Dacă doriți să dezghețați patiseria, puneți-o într-un cuptor încălzit la 130 ° C sau un prăjitor de pâine, va fi din nou crocant. Desigur, produsele de patiserie congelate pot fi scoase din congelator seara și dezghețate liber pe blatul bucătăriei peste noapte, dar nu vor mai gusta niciodată proaspete.
Puteți congela într-adevăr toate produsele de patiserie de la pâine, cornuri, Crăciun, printr-un sandviș până la un corp de tort.