Orice consumator interesat de siguranța alimentelor își poate adresa întrebările, observațiile, informațiile în timpul programului de lucru de la 7.30 la 15.30 și după programul de lucru și în zilele nelucrătoare la robotul telefonic pentru consumatori:
Pentru cele mai frecvente întrebări și răspunsuri cu privire la etichetarea alimentelor și a produselor alimentare, le puteți vizualiza în general făcând clic pe:
Lista organizațiilor caritabile înregistrate pentru manipularea alimentelor după expirarea datei durabilității minime în conformitate cu § 6 paragraful 7 din Legea nr. 152/1995 Coll. privind produsele alimentare, astfel cum a fost modificat
Aflatoxinele sunt un tip de micotoxină care se găsește în mod natural în unele alimente:
- arahide, nuci, fistic și produse din acestea
- fructe uscate și produse din acestea
- cereale și produse din acestea
- condimente
Micotoxinele sunt substanțe care se formează ca produse ale metabolismului tulpinilor toxice de ciuperci microscopice (ciuperci) care au efecte toxice asupra oamenilor.
Aflatoxinele sunt produse de anumite ciuperci, dintre care cel mai periculos este Aspergillus flavus. Această mucegai crește atunci când este depozitat necorespunzător și produce aflatoxine în timpul creșterii sale.
Dintre cele aproximativ 20 de specii de aflatoxine, doar patru au fost găsite în alimente (B1, B2, G1 și G2). Aflatoxinele modificate pot fi găsite în lapte și produse lactate (aflatoxine M1 și M2). Aflatoxinele au capacitatea de a se acumula în corpul uman cu consecințe foarte grave; acestea deteriorează sigiliul și pot provoca malignități. Incidența aflatoxinelor a fost legată de incidența cancerului hepatic în acele țări în care o dietă atât de bogată în aflatoxine este o componentă importantă a nutriției umane.
Deși micotoxinele sunt toxice numai atunci când sunt consumate în cantități mari, ingerarea unor doze mici de aflatoxine pe o perioadă lungă de timp poate fi un pericol pentru sănătate. Acesta este motivul pentru care supravegherea de stat a siguranței alimentare (producția de alimente) monitorizează cantitatea de aflatoxine din alimente.
O serie de țări au definit legislativ conținutul permis de aflatoxine în produsele destinate consumului uman și în furaje. Chiar și în Codul alimentar al Republicii Slovace, cele mai mari cantități admise de acești contaminanți sunt limitate. Dacă sunt detectate niveluri excesive de aflatoxine, atât materiile prime alimentare, cât și produsele din circulație sunt retrase și eliminate.