rămas

Dacă ați folosit mai ales albi la coacere, se pune întrebarea cu privire la gălbenușurile care vă mai rămân.

Dacă gălbenușurile rămân întregi, le puteți păstra într-un recipient închis umplut cu puțină apă în frigider timp de 1-2 zile

Mai târziu, puteți prepara sos Bearna sau olandez.

Sos olandez

Pur și simplu încălziți sucul de lămâie cu puțină apă, adăugați gălbenușurile și lăsați-l să se coacă timp de 2 minute, amestecând continuu. dacă ți-e frică de el, mai bine o faci într-o baie de apă. Apoi adaugă unt topit și încă puțin suc de lămâie. De exemplu, puteți folosi sos olandez pe ouă Benedikt și puteți face un brunch de weekend.

Cremă de gălbenuș de ou de cofetărie

Se amestecă gălbenușurile cu amidonul și apoi se adaugă laptele cald. În timp ce amestecați, încălziți amestecul pentru a se îngroșa. Lăsați crema să se răcească complet înainte de a o folosi în deserturi.

Cremă de zahăr ars

Pentru specialitatea franceză, veți avea nevoie de gălbenușuri de ou cu zahăr, lapte și smântână. Se amestecă totul împreună, se împarte în tăvi de copt și se introduce în cuptor. După coacere, lăsați-l să se răcească complet și creați un strat de caramel la suprafață.

Dacă gălbenușurile s-au răspândit, ar trebui să le consumați cel târziu a doua zi.De exemplu, când sunt coapte amestecate cu smântână dulce.Pentru cartofi francezi.Sau când conopidă sau broccoli coapte.

Sau adăugați 2 ouă întregi și puțin lapte și faceți o tigaie.

Cel mai bun ca gălbenuș de folosit este minunat

Lichior de gălbenuș

Bateți ușor gălbenușurile cu o furculiță (aprox. 5 buc.)

Adăugați 150 g zahăr pudră și amestecați în mixer în spumă, apoi adăugați încet frisca dulce 125 ml

și 250 ml de coniac, rom sau vinasă.

Maioneză

Nu este nimic mai ușor decât prepararea maionezei de casă. Se amestecă gălbenușurile cu muștarul și se bat. Este potrivit pentru creveți, legume, carne la grătar sau sandvișuri, de exemplu.