Cicoarea este un cadou pentru oamenii care merg la plimbări. Până la sfârșitul verii, marginea drumului păstrează culoarea albicioasă a florilor de cicoare. Este dificil să treci cu vederea o plantă, chiar și pe cei care nu au mai întâlnit-o până acum.
Cicoarea este una dintre cele mai utile plante cunoscute, deoarece pe lângă proprietățile sale curative, poate înlocui plăcut și sănătos cafeaua. În vremuri de lipsă, când cafeaua nu putea fi obținută sau era prea scumpă, această plantă modestă era folosită în schimb. Cicoarea, acest înlocuitor al cafelei, este mult mai sănătoasă decât cafeaua.
Cicoare, cicoare sau cafea cu cicoare
Rădăcina de cicoare, care se recoltează toamna, este mai întâi uscată, apoi prăjită și măcinată pentru a obține o „cigorka”. Se poate amesteca cu malț de ovăz, ceea ce conferă mustului un gust plăcut.
Cicoarea aparține familiei de flori compuse/plante asterice, are o tulpină verticală înaltă de 50-60 cm. Florile sale albastre sunt formate din cinci petale care se închid noaptea și pe vreme rea. Toate părțile plantei, inclusiv laptele acesteia, au un gust fierbinte. Se folosesc frunze tinere și rădăcină.
Era deja cunoscut de vechii egipteni. Au numit-o prietena ficatului. Rădăcinile și frunzele sale conțin inulină și levuloză, zaharuri care susțin funcția hepatică. Majoritatea efectelor curative ale cicoarei sunt posibile datorită amărăciunii sale, care încurajează toate procesele digestive.
Stomacul este eupeptic (îmbunătățește digestia) deoarece crește producția de sucuri gastrice. Prin urmare, este potrivit și pentru tratamentul așa-numitelor stomac plin și balonare. Piureul de cicoare înlocuiește bine o linguriță de bicarbonat de sodiu după mese. Când este consumat înainte de mese, elimină anorexia și adaugă pofta de mâncare copiilor și adulților.
Susține producerea de bilă în ficat (efect coleric), necesară metabolismului grăsimilor din organism. Stimulează circulația sângelui în ficat și ameliorează supraîncărcarea acestuia. Cicoarea activează mișcarea intestinului. O ceașcă de piure dimineața pe stomacul gol ajută la eliminarea slăbiciunii intestinale și a constipației. De asemenea, are efecte antiparazitare.
Datorită efectelor sale, cicoarea este folosită cel mai adesea pentru anorexie, intestine slăbite, flatulență, dispepsie a vezicii biliare, supraîncărcare hepatică, hipertensiune portală, constipație și paraziți intestinali. De asemenea, are proprietăți ușoare diuretice și depurative (de curățare) și, prin urmare, este recomandat pentru gută și artrită.
Salate
Frunzele crude de cicoare, tăiate înainte de înflorirea plantei, au un gust amar plăcut. Pregătim salate excelente de legume din cicoare, păpădie și frunze de usturoi, aromate cu suc de lămâie și ulei.
Suc proaspăt
Pentru a obține un efect mai mare, beți suc proaspăt din frunzele de cicoare. O puteți obține amestecând frunzele într-un mixer electric. Are un gust fierbinte, dar promovează foarte eficient apetitul. Vă recomandăm o jumătate de cană înainte de a mânca.
Mash
Pregătiți-l din 30 g de frunze și rădăcini proaspete la 1 litru de apă. Beți 2-3 căni pe zi: pentru a stimula pofta de mâncare înainte de mese, pentru a încuraja digestia după mese. Nu îndulciți piureul pentru a evita suprimarea importantului gust fierbinte.