Există mai mult de 600 de carotenoizi diferiți, care aparțin izoprenoizilor - fitochimicale pe care plantele le creează în scopurile lor (pentru protecție, rezistență la culoare etc.).

sănătatea

Datorită celei mai mari proporții a dietei umane, următoarele 6 carotenoide sunt cele mai bine studiate:

  • alfa-caroten
  • beta caroten
  • beta-criptoxantină
  • luteina
  • zeaxantină
  • licopen.

Alfa-carotenul, beta-carotenul și beta-criptoxantina au statutul de provitamine A - organismul le poate transforma în vitamina A biologic activă (retinol).

Luteina, zeaxantina și licopenul au o activitate provitaminică semnificativ mai slabă, dar acest lucru nu reduce importanța lor biologică pentru corpul uman. Sunt antioxidanți foarte puternici.

Luteina A zeaxantină acestea sunt cele mai concentrate în cristalin, unde previn formarea cataractei și în celulele retiniene (retina ochiului), unde promovează formarea pigmentului și îmbunătățesc acuitatea vizuală, protejând în același timp membranele celulare pentru oxidare. Acest efect combinat este considerat a fi un factor important în prevenirea degenerescenței maculare, care este cea mai frecventă cauză de orbire la nivel mondial. Puteți citi în detaliu despre degenerescența maculară și cataracta, precum și despre posibilitățile de prevenire a acestora, în cartea Un ghid pentru a citi pentru bărbați.

Cele mai multe luteină și zeaxantină conțin: spanac, kale, kale, broccoli, porumb, mazăre verde, sparanghel și dovleac portocaliu de iarnă.

Licopen este unul dintre cei mai puternici antioxidanți care pot proteja nu numai membranele celulare de efectele distructive ale radicalilor liberi, ci și LDL „rău” de oxidare. LDL devine „rău” pentru dvs. atunci când este lovit de radicalii liberi și oxidat. Licopenul, în coordonare cu vitaminele C și E, previne această degenerare chimică a particulelor LDL și, prin urmare, este considerat o protecție puternică împotriva aterosclerozei, infarctului și accidentului vascular cerebral.

În plus: licopenul din roșii și alte alimente bogate în licopen protejează bărbații de cancerul de prostată. De asemenea, puteți găsi detalii în cartea Un ghid de supraviețuire pentru bărbați.

Licopenul se găsește în principal în roșii, pepene roșu, grapefruit roșu și roz și ardei colorați.

Beta caroten este, de asemenea, cel mai cunoscut carotenoid datorat industriei farmaceutice. produce vitamina A importantă și este unul dintre cei mai puternici antioxidanți. Cu toate acestea, el are proprietatea focului: „Bun slujitor, stăpân rău”. Nu te voi începe aici cu complexitățile biochimiei și fiziologiei beta-carotenului, voi încerca să o simplific pe scurt:

  • betacarotenul se absoarbe rapid din alimentele crude
  • Beta-carotenul în forma sa naturală (hrana) conține un amestec de izomeri diferiți (forme geometrice ale aceleiași molecule) și este considerat a fi cel mai eficient împotriva oxidării. 9-cis izomer
  • Beta-carotenul sub formă sintetică (tablete) conține aproape exclusiv izoforma all-trans, care are o altă geometrie decât cis izoforme.

Și acum complotul: deși multe cercetări au arătat un efect pozitiv semnificativ al alimentelor bogate în beta-caroten și alți carotenoizi în prevenirea cancerului pulmonar și de prostată, a bolilor cardiovasculare, a cataractei, a degenerescenței maculare și a sprijinului imunitar., Utilizarea concentratelor sintetice ale acestor substanțe (în special beta-caroten) pare a fi destul de riscantă. De exemplu, se știe de câțiva ani că, dacă un fumător folosește betacaroten sintetic, riscul său de cancer pulmonar este chiar mai mare decât dacă nu ar fi luat beta-caroten. În urmă cu câteva săptămâni, au fost publicate rezultate de cercetare mai „șocante”: bărbații care utilizează beta-caroten sintetic, nu numai că nu sunt protejați de cancerul de prostată, au un risc și mai mare ca, dacă își fac cancerul de prostată, să fie mai agresivi decât dacă ar fi betatizat.

Aceste descoperiri „neașteptate” au următoarele explicații posibile:

  • sintetic beta-carotenul conține numai trans o formă care se pare că se comportă diferit în organism decât un amestec natural de diferite forme de beta-caroten
  • natural beta-carotenul conține, de asemenea 9-cis formă care are cel mai semnificativ efect antioxidant și anticancerigen.
  • Concentrațiile excesive de beta-caroten sintetic în organism se pot manifesta paradoxal ca un PROOXIDANT, care promovează formarea de radicali liberi (în mod similar, excesul de vitamina C se comportă în timpul consumului ridicat actual de fier animal și condițiile de stres din organism (de exemplu, puțin probabil) concentrațiile atât de periculoase de beta-caroten pot fi cauzate de alimente naturale.

Din aceste motive, consider că este foarte inadecvat utilizarea betacarotenului sintetic în tablete. Înainte de sezonul de tratament de vară, acest lucru este cu atât mai periculos cu cât efectul prooxidant al megadozelor beta-carotenului poate fi combinat cu efectul oxidant al radiațiilor UV. Rezultatul nu va fi protecția împotriva cancerului de piele, ci un risc semnificativ crescut. Alimentele bogate în carotenoizi vă vor proteja în mod fiabil de cancerul de piele chiar și vara dacă le utilizați conform recomandărilor de mai jos și în special in mod regulat.