Scoateți pielea de la păstrăv, tăiați transversal în felii de aproximativ 2 cm, lăsați să se marineze într-un amestec de chefir, muștar, sare și piper negru.
Materii prime utilizate
- muștar - 1 lingură
- piper roșu afumat măcinat
- sare, piper negru
- spray cu ulei de măsline
Mod de preparare
Scoateți pielea de la păstrăv, tăiați-o în felii de aproximativ 2 cm, marinați într-un amestec de chefir, muștar, sare și piper negru. (amestecul de marinare va înlocui făina și ouăle). Între timp, pregătiți un amestec de pesmet: amestecați panko, sare, piper negru, usturoi granulat, piper roșu măcinat, cimbru, parmezan ras.
Înfășurați bucățile de pește marinate într-un amestec de pesmet, așezați pe o tavă de copt, pulverizați cu ulei și coaceți într-un cuptor încălzit timp de 200 de minute timp de aproximativ 20 de minute. Treceți la aer fierbinte în ultimele 3-4 minute, astfel încât degetele să fie crocante. Se servește cu o baie după gust.
Recomandare: nu înlocuiți tigaia cu pesmet obișnuit. Panko are o structură mai grosieră, arată ca niște fulgi mici care creează o crustă uimitoare. De asemenea, recomand să îl folosiți pe bucăți de pui sau porc. Panko poate fi cumpărat în magazinele alimentare din Asia.