ochi

Salată balsamică - principii generale de gătit

Oțetul balsamic pare să fi apărut recent pe rafturile magazinelor - în sticle frumoase de sticlă grosieră cu etichete în italiană. Dar, de fapt, acest produs neobișnuit de util este cunoscut de mai bine de cincisprezece sute de ani. Este adevărat că inițial a fost folosit ca medicament antiinflamator - după cum se dovedește chiar numele „balsamic” - din cuvântul italian „balsamic”. Și abia mai târziu, când a fost posibil să înțelegem cât de mult oțet balsamic este util pentru o persoană sănătoasă, vindecătorii au recomandat utilizarea acestui produs pentru alimente și umplerea acestuia cu salate și tuse.

Cum se prepară oțetul balsamic? Secretul gătitului a fost dezvăluit de mult - sucul de struguri este fiert până se îngroașă și apoi dă timp pentru îmbătrânire. Unele tipuri de oțet scumpe pot fi mai vechi de 15 ani în butoaie de stejar - cum ar fi coniac sau vin!

Ce este util pentru acest produs? Efect de întinerire, întărirea sistemului imunitar, proprietăți antiseptice - iată o mică listă de efecte pe care o dă oțetul balsamic. Cele mai potrivite utilizări ale acestui produs sunt salatele cu oțet balsamic. Legume, carne, fructe de mare - fiecare salată cu doar o picătură de oțet balsamic își va schimba caracteristicile gustative în bine.

Salată cu oțet balsamic - prepararea meselor și a felurilor de mâncare

Cum să cumperi oțet balsamic „real”? În total, există fiecare produs care este vândut sub această denumire și există oțet balsamic.

Cu toate acestea, datorită popularității crescânde a acestui produs, mulți producători încearcă să producă din ce în ce mai multe produse la un preț scăzut. Nu cumpărați oțet balsamic în sticle de plastic și la un preț mult mai mic decât prețul mediu al produselor.

Ce feluri de mâncare să prepari pentru o salată cu oțet balsamic?

Mai întâi, pregătește locul de muncă pentru tine. Atributele necesare sunt o tăietură, un cuțit, mai multe farfurii unde pliați ingredientele salatei.

Salatele preparate cu oțet balsamic se servesc cel mai bine în farfurii adânci de porțelan. Majoritatea rețetelor includ legume, deci meniul cel mai potrivit este în preparatele adânci. Dar puteți servi și salate pentru mesele plate.

Rețete de salată cu ochi balsamic:

Rețeta 1: Salată cu oțet balsamic

Foarte potrivit pentru utilizarea oțetului balsamic în salatele de fructe de mare. Încercați salata cu oțet balsamic și creveți. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie pe lângă salată de cretă ghețar, roșii cherry și mozzarella.

Ingrediente necesare:

  • Creveți 400 de grame
  • Mozzarella sau brânză cu conținut scăzut de grăsimi 200 de grame
  • Roșii cherry 7-9 bucăți
  • Salată de ghețar 6 frunze
  • Pentru realimentare - ulei de măsline, oțet balsamic, sare, condimente

Mod de preparare:

Gatiti crevetii in apa clocotita 5 minute in apa sarata. Se răcește și curăță.

Brânză tăiată în cuburi cu un cuțit ascuțit.

Spălați roșiile. Cireșul trebuie tăiat în jumătate.

Jumătate din frunzele de salată se lasă deoparte pentru a garni vasul și restul mâinilor lacrimale după spălare.

Pune bolurile pe o farfurie și decorează-le cu felii de salată. Presară ingredientele cu unt, oțet balsamic, sare după gust.

Rețeta 2: Salată cu oțet balsamic și șuncă „Italiano”

Se crede că, din toate naționalitățile, în special salatele, adaugă oțet balsamic italian. Această salată este foarte renumită în Italia, gust și gust proaspăt!

Ingrediente necesare:

  • Șuncă 250 g
  • Brânză tare 150 grame
  • Roșie cherry 10 bucăți
  • busuioc
  • Măsline umplute negre 100 de grame
  • Patrunjel proaspat
  • Pentru realimentare - ulei de măsline, oțet balsamic, sare

Mod de preparare:

Tăiați șunca în fâșii subțiri.

Spălați legumele și roșiile cherry în apă rece. Tăiați cireșul pe jumătate și tăiați ușor busuiocul și pătrunjelul.

Tăiați măslinele în jumătate.

Brânza trebuie rasă pe o răzătoare fină.

Se amestecă șunca cu legume și ierburi, se presară cu ulei și oțet, sare. Presărați cu brânză presărată înainte de servire.

Rețeta 3: Salată cu oțet balsamic „Sicilia”

Salata mare balsamică „Sicilia” este o legumă, deși unul dintre ingrediente sunt cârnații afumați precum „Vânătorul”. Cu toate acestea, puteți prepara o salată fără ele.

Ingrediente necesare:

  • Cârnați afumați 200 de grame
  • Plută roșie bulgară 1 bucată
  • Ardei galben bulgar 1 bucată
  • Roșiile coapte 2 bucăți
  • Măsline negre negre 100 grame (neacceptate)
  • Busuioc, pătrunjel proaspăt
  • Pentru realimentare - ulei de măsline, oțet balsamic, sare

Mod de preparare:

Cârnați afumați tăiați în bucăți mici.

Condimente, roșii și legume bine spălate. Tăiați ardeiul din semințe, tăiați cozile. Tăiați-l în felii subțiri.

Tăiați roșiile felii mari.

Tăiați legumele cu un cuțit.

Tăiați măslinele în jumătate.

Amestecați legumele și cârnații tăiați felii, adăugați oțet balsamic și ulei de măsline în salata „Sicilia”.

Rețeta 4: Salată cu oțet balsamic și ton

Această salată se prepară foarte repede - în doar 10 minute veți obține o masă delicioasă. În inima castronului se află conservele de ton, cel mai bun dintre toate, conservate în propriul suc. Pe lângă ton, veți avea nevoie și de ouă din pui și castraveți proaspeți.

Ingrediente necesare:

  • Conserve - ton în propriul suc 1 oală
  • Ouă de pui 2 bucăți
  • Castravete proaspăt 1 bucată
  • Salată verde
  • Pentru realimentare - ulei de măsline, oțet balsamic, sare

Mod de preparare:

Deschideți conservele de ton, scurgeți sucul, amestecați peștele cu o furculiță.

Ouă ouă fierte tari, coajați coaja, tăiați cu un cuțit mic.

Tăiați marginea în felii subțiri.

Salată de salată cu mâini.

Se amestecă peștele cu legumele, se presară cu oțet balsamic și ulei de măsline, sare.

Rețeta 5: Salată cu oțet balsamic și brânză

Există doar trei ingrediente principale în această rețetă - brânză, măsline și roșii, dar totuși felul de mâncare este incredibil de gustos și satisfăcător.

Ingrediente necesare:

  • Brânză Feta 200 de grame
  • Roșii 3 bucăți de mărime medie
  • Măsline negre umplute 100 de grame
  • Măsline verzi 100 de grame
  • Busuioc proaspăt
  • Patrunjel proaspat
  • Pentru realimentare - ulei de măsline, oțet balsamic, sare

Mod de preparare:

Tăiați feta în cuburi mari.

Măslinele și măslinele tăiate fiecare în 3-4 inele.

Clătiți bine roșiile și legumele. Patrunjel si busuioc feliate cu un cutit, dar nu prea fine. Tăiați roșiile felii mari.

Se amestecă roșiile, brânza și măslinele, se adaugă legume. Presară salata cu oțet balsamic și unt, amestecă și sare.

Salată balsamică - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari

Pe lângă salatele de carne și legume, puteți prepara salate de fructe cu oțet balsamic. Se amestecă fructele feliate și se presară cu ochii - conferă unei alimente dulci o fermentație specifică ușoară.

Dacă adăugați combustibil, salata nu este ulei vegetal, ci smântână, puteți adăuga și oțet balsamic în salată. În acest caz, este mai bine să adăugați puțin sos de soia în castron în loc de sare.

Oțetul balsamic pune accentul pe gustul de brânză, roșii și ouă - dacă aceste ingrediente sunt prezente într-un castron, adăugați cu îndrăzneală câteva picături de oțet balsamic în salată.

Nu amestecați oțetul balsamic cu vinul. Oțetul de vin se obține din vinul fermentat și oțetul balsamic din sucul de struguri. Oțetul de vin are aceeași culoare ca oțetul balsamic, dar nu este la fel de util și are caracteristici gustative diferite. În plus, oțetul de vin este puțin mai ieftin decât oțetul balsamic. Desigur, se poate folosi și oțetul de vin, dar nu veți obține valoarea așteptată din acesta.

În ciuda faptului că oțetul balsamic este foarte util, folosiți-l foarte ușor. Orice oțet crește aciditatea stomacului și poate duce la gastrită datorită utilizării excesive. Câteva picături pe un castron - aceasta este doza corectă și sigură de oțet balsamic.

Oțetul balsamic are un conținut ridicat de calorii. Acesta este un alt avertisment împotriva consumului de cantități mari de oțet.