Brutarii o făceau mai ușoară - făceau pâine albă sau întunecată și eram mulțumiți. Sortimentul de astăzi de pâine și produse de patiserie este atât de divers, încât uneori suntem jenați de oferta bogată și ezităm ce să alegem. Vă vom sfătui. Și vom prezenta, de asemenea, știrile delicioase aduse pe piață de brutarii din Penam în linia Fit Day într-un pachet practic pentru apă și o excursie.

întunecat

Cum se alege produsele de patiserie în funcție de tipul de făină folosit

Pâinea albă se face din făină albă (cel mai adesea grâu) măcinată din interiorul bobului după îndepărtarea straturilor de ambalare. Vitaminele și mineralele care au fost conținute în straturile de acoperire îndepărtate pot fi adăugate la făina albă. Produsul de făină albă este ușor până la alb, moale și ușor.

Pâinea neagră se face din făină la care se adaugă o anumită cantitate de tărâțe. Unii consumatori cumpără produse etichetate ca pâine neagră sau neagră, presupunând că este un produs mai sănătos din făină de secară. Cu toate acestea, acest lucru nu poate fi cazul, petele întunecate sunt adesea realizate prin utilizarea cerealelor pregătite corespunzător, care au un efect de colorare.

Pâinea multi-cereale este considerată a fi produsele de panificație la care se adaugă produse de măcinat din alte cereale decât grâul și secara - leguminoase sau semințe oleaginoase în cantitate totală de cel puțin 10%.

Pâinea integrală este coaptă din făină integrală, adică din făină care se prepară prin măcinarea cerealelor întregi, inclusiv învelișul și germenii. Pentru ca o patiserie să fie descrisă ca fiind integrală, aceasta trebuie să conțină cel puțin 70% din produsele din moara integrală din greutatea totală a produselor din moară.

Prajitura Graham este făcută din făină graham, la care se adaugă tărâțe măcinate (înveliș exterior de cereale). Conținutul de făină Graham este de cel puțin 30%.

Produsele de patiserie speciale (de exemplu, germeni, fulgi, soia, leguminoase, cartofi ...) sunt fabricate din produse de moară din grâu și secară și conțin, de asemenea, un alt ingredient.

Produsul de patiserie variază, de asemenea, în funcție de tipul de făină folosit

Pâinea de grâu este albă, moale, ușoară și foarte populară. Este mai puțin valoros din punct de vedere nutrițional decât pâinea de secară.

Pâinea de secară este puțin mai densă, mai grea, dar datorită conținutului de fibre, mai benefică pentru sănătate. Dacă patiseria este marcată ca secară, aceasta trebuie să conțină cel puțin 90% din produse de secară.

Cereale albe sau integrale?

Pâinea din făină de grâu este mai ușor de digerat datorită ușurinței sale, dar este mai puțin hrănitoare decât secara sau orice pâine integrală din făină. Făina integrală, pe de altă parte, este mai densă datorită conținutului de fibre din cojile de coji de cereale măcinate (de exemplu, pâinea integrală Fit Day de la Penam). Fibrele alimentează organismul cu vitaminele B6 și E, acid folic, cupru, magneziu, mangan și zinc.

Deși pâinea integrală este benefică organismului, nu conține mai puține calorii! Cu toate acestea, datorită fibrelor, ne umple mai mult, așa că mâncăm mai puțin și murim de foame mai târziu.

Pâinea gustoasă de floarea-soarelui de secară este o sursă importantă de fibre de care organismul nostru are nevoie în fiecare zi. Îl veți cumpăra într-un pachet practic de 250 g, astfel încât să îl puteți lua cu dvs. pentru drumeții, camping sau apă. Pachetul mai mic, în care veți găsi 5 felii de pâine, este foarte practic nu numai în lunile de vară, astfel încât vă puteți răsfăța oricând cu pâine proaspătă.

Preț aproximativ: 0,71 €/250 g

Pâinea delicioasă de secară integrală are un conținut ridicat de făină de secară integrală și fulgi de secară, care sunt foarte benefice pentru corpul nostru. Dacă păziți o linie subțire, o puteți servi cu legume sănătoase, leguminoase sau tartine de brânză și legume proaspete. În pachet veți găsi 5 felii de pâine.