Longevitatea națiunii japoneze a fost studiată de oamenii de știință din domeniul medical și nutriționiști de câteva decenii. Multe dintre rezultatele studiilor arată că speranța lor medie de viață este prelungită în principal datorită unei diete sănătoase. De secole, plantele de fructe de mare cu o mare valoare nutritivă au stat la baza dietei națiunii japoneze. În prezent, oamenii din țara noastră din Slovacia încep să descopere aceste valori în alge și plante.

Algele marine cresc în toate oceanele din lume. Acestea joacă un rol important în ecosistemul de coastă. Cel mai mare producător de alge marine comestibile din lume este China. Japonia și Coreea nu sunt cu mult în urmă. Și japonezii au fost cei care au făcut alge vizibile în întreaga lume. Algele sunt împărțite în verde, roșu și maro în funcție de culoare, dar pe cele mai multe le puteți recunoaște în principal după numele produselor lor. Cele mai faimoase din țara noastră sunt wakame, kombu și nori. Acestea sunt cel mai adesea vândute în magazinele naturiste sau în magazinele asiatice. În Slovacia, nu veți întâlni alge proaspete, ci forma lor uscată, care are o durată de viață nelimitată și păstrează proprietățile nutritive ale algelor. Algele uscate sunt potrivite ca ingredient în supe, salate, orez sau mâncăruri gătite.

De ce sunt sănătoși pentru corp?

Unele studii arată că plantele marine oferă cea mai largă gamă de minerale din toate alimentele de pe Pământ. Desigur, diferite alge conțin diferite proporții de alte vitamine și minerale. Cu toate acestea, în general, acestea oferă organismului o cantitate suficientă de calciu, magneziu și potasiu, vitaminele A și B. Algele marine conțin o proporție mare de iod în comparație cu alte plante consumabile de pe pământ. Majoritatea iodului se găsește în algele brune. Algele conțin, de asemenea, o cantitate mare de fibre și nu veți încărca corpul cu aproape orice calorii atunci când le consumați. Sunt, de asemenea, o sursă bună de acid folic și acid pantotenic. Algele marine conțin, de asemenea, compuși vegetali lignani, care sunt folosiți pentru a proteja împotriva cancerului. Ca orice, algele ar trebui consumate în cantități normale. Plantele marine au un conținut ridicat de fier și iod și, pe măsură ce cresc în apă, absorb și unele metale grele din acesta.

pline

kombu Sursa: www.seaweedpete.com

Când algele pot ajuta

Japonia, China și Coreea sunt cunoscute pentru longevitatea locuitorilor lor. Dieta lor, bogată în alge marine și alte legume, asigură că au mult mai puține cazuri de obezitate, diabet, boala Alzheimer și alte boli ale civilizației. Femeile din Japonia au, de asemenea, un risc mai scăzut de a dezvolta cancer de sân decât femeile din Europa sau America. După cum am spus deja, algele conțin compuși vegetali lignani. Acestea funcționează în organism pe o bază similară cu unele medicamente utilizate în chimioterapie. Algele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de acid folic, care este potrivit pentru persoanele cu risc de a dezvolta cancer de colon. Contribuția algelor în tratamentul bolilor tiroidiene nu este neglijabilă. Toate speciile de alge marine sunt bogate în iod, care face parte din hormonii tiroidieni esențiali pentru viața umană. La rândul lor, dozele mari de magneziu din alge au un efect excelent asupra scăderii tensiunii arteriale și, de asemenea, reduc riscul de infarct. Algele sunt, de asemenea, bogate în acid pantotenic, care este important pentru sănătatea suprarenalei. Acestea controlează diferite funcții corporale și asigură, de asemenea, rezistența corpului la stres. Algele marine japoneze nu cresc în locuri unde apa este poluată și, prin urmare, nu conține aproape niciun fel de substanțe nocive care ar putea absorbi din apă atunci când sunt cultivate.

Kombu

Combinația de alge brune, cunoscută și sub numele de laminaria japonica, are o tradiție îndelungată în Japonia. Este folosit în industria culinară, dar și în tratamentul diferitelor boli. Kombu este bogat în beta-caroten, vitamine B, C, D și E. Din minerale, conține în principal iod, calciu, magneziu, potasiu, fier, siliciu și zinc. Proporția ridicată de germaniu și săruri minerale naturale este, de asemenea, interesantă. Combo-ul este folosit pentru a curăța corpul, a scădea tensiunea arterială, a curăța sângele și a ameliora alergiile. O proporție mare de iod în combinație este utilizată în tratamentul bolilor tiroidiene. Algele sunt, de asemenea, un mare plus pentru imunitatea ta. Acidul alginic din alge este implicat în curățarea intestinelor de diferite mucusuri și toxine. Combo-ul este utilizat la gătirea diferitelor feluri de mâncare japoneze, deoarece conține acid glutamic, care conferă supelor și altor feluri de mâncare un gust distinctiv interesant. De asemenea, este potrivit, de exemplu, pentru supele de leguminoase, deoarece elimină ingredientele din ele, care provoacă apoi o digestibilitate slabă și flatulență.

Nori

Algele marine nori, cunoscute și sub numele de porphyra, aparțin speciei de alge roșii. În magazine, îl primești de obicei

nori Sursa: www.kitchentalks.com

sub formă de fulgi uscați care au un gust dulce, de pește. În Japonia, sushi este ambalat în felii nori. Nori este bogat în toți carotenii, iodul, fosforul, calciul și fierul. De asemenea, conține o cantitate mare de proteine ​​echilibrate, ușor de absorbit. Nori este potrivit pentru persoanele care au înfundat digestia cu mucus. Poate descompune corpul din corp cauzat de consumul excesiv de carne și produse lactate. Algele Nori scad și colesterolul din sânge. Cultivarea porfirilor este una dintre cele mai mari industrii agricole acvatice din Japonia. Fulgi de alge nori uscate arată ca pătrunjel tocat și le puteți folosi pentru a stropi toate vasele pe care le gătiți acasă.

Wakame

O altă algă tradițională japoneză este wakame, undaria pinntifida latină. Conține o cantitate mare de proteine, calciu, fier și vitamina C. În Japonia, este, de asemenea, utilizat ca mijloc de creștere mai rapidă a părului. Oferă pielii și părului strălucire și sănătate. Japonezii îl folosesc de asemenea pe scară largă pentru a reda culoarea închisă părului lor. Ameliorează simptomele părului cărunt. Este, de asemenea, utilizat pentru a curăța sângele și a întări circulația sângelui. De asemenea, puteți cumpăra wakame sub formă uscată și după tratament termic este potrivit pentru prepararea salatelor sau supelor. Wakame este o parte importantă a supei tradiționale japoneze de miso.