Numite legume de mare. Algele proaspete sunt o raritate în țara noastră, dar algele uscate sunt vândute în alimentele asiatice, într-o dietă sănătoasă sau printre produsele organice. Cu toate acestea, algele sunt mai valoroase pentru noi în stare uscată. Dar algele proaspete trebuie să miroasă în continuare, adică marea.
Tipuri de alge
- Komba - alga maro cu gust dulce se mai numește și varză de mare
- Wakame - are o aromă plăcută, este preparat mai ales în stare proaspătă
- Dulse - alge roșii moi, înțepătoare, preparate similar cu spanacul
- Hiziki - cel mai bogat în nutrienți
- Agaragar - este considerat o delicatesă
- Nori - este considerat cel mai delicios, este folosit în principal ca condiment în salate, are un gust dulce
Algele sunt considerate cele mai diverse alimente. Locuiesc în mare, de unde vine toată viața. Au un conținut ridicat de apă de 80-90%, fără grăsimi, mai puține proteine, un minim de carbohidrați și diverse minerale și oligoelemente. Prin uscare, substanțele din alge sunt concentrate - proporția de proteine și carbohidrați crește. O valoare importantă a conținutului de alge este iodul, previne formarea gușei (umflătură), dar aveți grijă că consumul prea mare de iod este toxic.