Științe ale naturii »Chimie

Alimentație corectă
Nutriția este, fără îndoială, una dintre cele mai importante părți ale vieții umane. Alimentele sunt formate din trei componente de bază ale nutriției: proteine, zaharuri și grăsimi, care pe lângă funcțiile lor specifice furnizează energie. Celelalte ingrediente sunt vitamine și minerale - ambele fiind esențiale chiar dacă nu conțin energie. Apa joacă un rol specific, în mediul său având loc toate procesele biochimice ale organismului. Lucrul neplăcut este că prea mulți oameni vorbesc despre alimentația sănătoasă astăzi. De fapt, oricine. Medici, laici, reprezentanți ai diverselor comunități. Acest lucru creează zgomot de informație masiv. Cineva recomandă produse lactate în fiecare zi. Altul le interzice. Cineva sfătuiește să mănânce carne. Altul o interzice. În cine să aibă încredere? Într-o astfel de situație, nu este cu adevărat ușor să alegeți „cele mai bune” informații din sursele disponibile. Vi le oferim într-o formă concisă și de înțeles.

chimie

1.1. Fructe si legume
Fructele și legumele sunt foarte importante în viața noastră, deși uităm adesea de vitaminele artificiale. Ați putea spune: nu mănânc multe fructe și legume, așa că măcar cumpăr vitamine spumante și le salvează pe toate. Din păcate, asta nu funcționează. Până de curând, omenirea nu a cunoscut încă deloc vitaminele și nici astăzi nu au fost descoperite toate, astfel încât consumul de tablete de vitamine nu va înlocui ceea ce ne dă fructe și legume.
Știința cunoaște aproximativ șase - până la opt mii de substanțe vegetale importante pentru sănătate, nu doar vitamine și minerale. Coloranții vegetali sau uleiurile esențiale au, de asemenea, roluri speciale în corpul uman. Un măr pe zi a fost recomandat de strămoșii noștri cu multe generații în urmă, dar numai astăzi știm de ce. Cum ajută un măr? Conține pectine, molecule de carbohidrați care leagă substanțele toxice și curăță organismul.

Experții recomandă suc de morcovi persoanelor care lucrează adesea la computer. Morcovii, dar și roșiile și caisele, conțin mult betacaroten, o provitamină a vitaminei A. Este implicat în formarea purpurei oculare, care poate transforma diferite impulsuri luminoase de pe retină în impulsuri nervoase și acestea sunt apoi transmise către centrul vizual din creier. Persoanele care lucrează cu un computer au nevoie de mai multă vitamină, deoarece ochii lor sunt expuși la iritații mai frecvente de la alternarea petelor luminoase și întunecate. Oligoelementele zinc și seleniu susțin sistemul imunitar. Fără aceste substanțe, celulele de apărare își pierd mult din eficacitate. Atunci sistemul de apărare al corpului nu poate combate eficient germenii.

În plus, zincul și seleniul susțin eficiența hormonilor și acționează prin intermediul enzimelor. Sprijină metabolismul, au grijă de reînnoirea celulelor, ajută la descompunerea grăsimilor, produc vitamine și afectează sistemul imunitar. Ceapa conține un ingredient activ unic - quercetina. Acționează aproape ca un antibiotic, ajutând împotriva bacteriilor și virușilor. Îmbunătățește fluxul sanguin și reduce nivelul de grăsime din sânge. Quercetina este un flavonoid. Efectul vitaminei C în corpul nostru este crescut de douăzeci de ori prin acțiunea flavonoidelor, cu vitamina E chiar de cincizeci de ori.

1.2. Lapte și produse lactate
Dacă este posibil, ar trebui să consumați lapte sau alte produse lactate zilnic. Nu este necesar să alegeți cu nerăbdare cele mai puțin degresate forme de produse lactate, este suficient să alegeți lapte semidegresat. Grăsimea din lapte este o componentă importantă a laptelui - leagă vitaminele A și D. În plus, laptele este o sursă excelentă de calciu și fosfor, care acum este considerat important pentru construirea oaselor și a dinților sănătoși. (Dar vitamina D este necesară pentru ca calciul să fie absorbit în organism, așa că beți lapte semi-degresat mai degrabă decât lapte degresat.
Probabil cea mai cunoscută componentă a laptelui este proteina - este o proteină cu valoare completă care conține toți aminoacizii esențiali.

1.3. Leguminoase
Leguminoasele sunt o sursă importantă de proteine. Acestea conțin cele mai multe surse de hrană vegetală. Proteinele animale pot fi completate foarte bine cu proteine ​​animale. În prezent, nevoia de proteine ​​totale în țara noastră este în esență acoperită de proteine ​​de origine animală.

Leguminoasele conțin substanțe nutritive esențiale, precum de ex. vitamine în special grupa B, macro și microelemente, dar și fibre brute. Substanțele minerale sunt, de asemenea, printre componentele nutritive ale leguminoaselor. Din domeniul microelementelor, este nevoie de potasiu, care este predominant în principal în fasole și soia, precum și fosfor, calciu și magneziu. Fierul, zincul, manganul și cuprul merită, de asemenea, atenție.
Sunt utilizate pe scară largă în prepararea bucătăriei. Comparativ cu carnea și produsele din carne, leguminoasele nu produc substanța nocivă colesterol, astfel încât consumul lor este mult mai sănătos.

1.4. Cereale
Cerealele sunt benefice pentru oameni datorită conținutului și compoziției lor de nutrienți, minerale, oligoelemente, enzime, fibre solubile și insolubile din coajă. Toate conțin substanțe nutritive esențiale, adică grăsimi, zaharuri și proteine, precum și aminoacizi. Fiecare cereală are o compoziție ușor diferită. Este bine să le alternați astfel încât aportul de nutrienți să nu fie unilateral, ceea ce previne parțial alergiile, cum ar fi alergiile la glutenul de grâu. Ovăzul, grâul, mai puțină secară, orz și orez au cea mai favorabilă compoziție de aminoacizi.