orezului

Știați că printre mesele consumate în mod regulat, orezul conține cel mai anorganic arsenic? De asemenea, poate conține de zece ori mai mult decât alte alimente. Dar nu este nevoie să ne sperii: dacă tratăm orezul în mod corespunzător, putem fi neînfricați, este inofensiv. Aflați mai multe despre modul în care orezul este pregătit corect

Orezul este unul dintre cele mai consumate și abundente alimente din lume. Are multe efecte și proprietăți fiziologice benefice, dar puțini oameni știu că poate conține mai mult arsen. Prin urmare, metoda de preparare a orezului este foarte importantă, depinde de câte substanțe toxice intră în corpul nostru atunci când consumăm orez.
Orezul poate fi preparat într-un număr incredibil de moduri, este ieftin și hrănitor: datorită acestor proprietăți orezul a devenit unul dintre cele mai populare alimente. Datorită efectului său asupra pierderii în greutate, multor oameni le place să-l aplice în dietele moderne.

Cojite și necojite

În ceea ce privește utilizarea orezului, îl împărțim de obicei în două tipuri, nedecorticat și decorticat. Primul este orezul brun, care are și tărâțe, care conține multe ingrediente active benefice. Îndepărtează tărâțele din orezul decorticat, care se datorează în primul rând faptului că are o durată mai mare de valabilitate. Când orezul decorticat este preparat prin tratament cu glucoză, obținem orez lustruit care nu se lipeste în timpul gătitului și își păstrează mai bine forma.

De ce este sănătoasă

Deși orezul conține o cantitate imensă de carbohidrați (carbohidrați), este unul dintre cele mai dietetice alimente. 100 de grame de orez alb, gătit, conține doar 100 de calorii, deoarece majoritatea carbohidraților săi (carbohidrați) corpul nu este capabil să se descompună. Un alt avantaj este că are un indice glicemic scăzut, astfel încât consumul său de către diabetici este foarte recomandat. Deoarece nu conține gluten, persoanele care suferă de intoleranță la gluten pot consuma cu ușurință orez și feluri de mâncare gătite din orez (făină de orez). Celelalte componente importante ale acestuia sunt fosforul, magneziul și fierul, precum și fibrele vegetale care susțin digestia și scad nivelul colesterolului din sânge. Datorită conținutului său scăzut de sodiu, orezul este, de asemenea, o alegere bună pentru pacienții care suferă de hipertensiune arterială, retenție de apă sau probleme cardiace.

Orez brun și vitamine B.

Orezul este relativ sărac în vitamine, cu excepția vitaminelor B1 și B2. Cu toate acestea, chiar și orezul brun este bogat în acestea, a căror coajă conține și vitaminele E și K. Toate tipurile de orez sunt bogate în proteine, iar orezul nedecorticat conține, de asemenea, toți aminoacizii esențiali (aceste organisme nu le pot produce singure).

Poate fi și toxic

Potrivit sondajelor efectuate de Autoritatea Europeană pentru Standarde Alimentare, orezul vândut la nivel mondial, care este cultivat pe sol contaminat, poate conține de zece ori mai mult arsenic anorganic, care este extrem de cancerigen decât alte alimente. Cantități mai mari de arsenic se acumulează în orezul brun, deoarece substanța toxică este concentrată în coaja sa.

Potrivit unui sondaj al Channel 4 Dispatches și Institute for Global Food Security, aproximativ 58% din produsele din orez care utilizează orez în Regatul Unit prezintă niveluri ridicate de arsen. Acest lucru este extrem de periculos pentru copiii mici, deoarece aceștia mănâncă mult mai mult orez din cauza greutății lor - ne referim la biscuiți de orez, pâine de orez decât adulții, iar în cazul lor arsenicul poate provoca și tulburări de dezvoltare. Persoanele cu intoleranță la gluten, precum și persoanele asiatice, consumă, de asemenea, mai mult orez. Cei care consumă orez în mod regulat sunt mai predispuși să dezvolte cancer, diabet, afecțiuni circulatorii și ale sistemului nervos.

Pregătirea corectă a orezului

O porție, 100 de grame de orez european uscat, conține la fel de mult arsen ca 5 litri de apă. Pentru a evita supradozajul, este bine să se limiteze aportul de mese gata conținând orez, în timp ce în cazul orezului gătit acasă, este suficient să se utilizeze procedura corectă de preparare.
Andy Meharg, profesor la Universitatea Queen's Belfast, a descoperit că am putea scăpa de cel puțin 80% din arsenic prin înmuierea orezului cu o seară înainte, apoi spălând, clătind și pregătind bine cinci părți de apă înainte de a găti. Fără înmuiere, atunci când gătiți orez în aceeași cantitate de apă, se îndepărtează aproximativ jumătate din arsenic. Dacă raportul de gătit este de două părți apă și o parte orez, cantitatea de substanță toxică rămâne aproape neschimbată.
O alternativă sănătoasă la orez este quinoa super-alimentară, despre care putem citi mai multe pe site-ul DrNaturaSupergreens .

Să nu uităm de detoxifiere

Nu numai problema arsenului acumulat în organism, ci și eliminarea tuturor celorlalte substanțe toxice poate fi rezolvată cu ajutorul unui program adecvat de detoxifiere. Pentru a obține cel mai bun rezultat posibil, să alegem un program cuprinzător, de cel puțin 30 de zile, care este, de asemenea, potrivit pentru curățarea ficatului și, în același timp, oferă suplimente nutritive unice în timpul diferitelor faze de detoxifiere.