Adriana Kmotríková nu este una dintre acele persoane care au învățat să gătească în copilărie. "Obișnuiam să locuim cu bunica mea, căreia îi plăcea să gătească, ea pregătea și câteva mese pe zi. Mama gătea și ea destul de des, așa că eram în bucătărie ca roata a cincea într-o mașină", ​​spune moderatorul.

7 mai 2005 la 12:00 AM MARTINA HABLÁKOVÁ

kmotríková

Adriana Kmotríková nu este una dintre acele persoane care au învățat să gătească în copilărie. "Obișnuiam să locuim cu bunica mea, căreia îi plăcea să gătească, ea pregătea și câteva mese pe zi. Mama gătea și ea destul de des, așa că eram în bucătărie ca roata a cincea într-o mașină", ​​spune moderatorul.

În timpul studiilor universitare din Bratislava, a locuit într-un internat și de ceva timp într-un hostel. Nu s-a deranjat prea mult să gătească, deoarece, în calitate de crainic extern la STV, a mâncat în principal în cantina de televiziune. Abia când a început să locuiască cu viitorul ei soț și-a dat seama că gătitul nu era mare lucru. "Am consultat-o ​​constant pe mama la telefon pentru primele încercări. A fost supă de roșii sau de pui. Mai târziu, am învățat să fac pui în unt. Până atunci, nu puteam prepara decât clătite și alimente prăjite."

Adriana spune că în copilărie a fost exact ca și copiii ei de astăzi. Nu-i plăcea aproape nimic și a ales să mănânce. Nu-i plăceau în mod special tocanele, spanacul și linte. Dimpotrivă, i-a plăcut terciul de gri cu unt la grătar, unt la grătar și prăjituri.

După ani de zile la internat, ea a început să acorde atenție alimentației sănătoase numai atunci când s-au născut copiii ei. Până atunci, a mâncat doar mâncărurile ei preferate.

Copiii adoră carnea

Astăzi gătește aproape în fiecare zi din cauza copiilor. Le place cel mai mult carnea și orezul. "Copiilor nu le place când amestecă mai multe arome. Dacă adaug trei ingrediente la mâncare, nu le mai plac. Fac carne cel mai des. O pregătesc într-un mod foarte simplu - doar sărat, fără condimente. De asemenea, gătesc deseori spaghete și paste. Clătite și feluri de mâncare dulci nu le plac prea mult. "

Adriana nu gătește preparate dulci sau rețete netradiționale, cum ar fi carnea cu ananas. „Nu încerc bucătăria asiatică, preferăm preparatele noastre din Europa Centrală”.

Are gust de creaturi marine

Cu toate acestea, moderatorilor le plac foarte mult animalele marine, de care îi place să se bucure mai ales în vacanțele în străinătate. Cu excepția celor servite crude.

Iubește cel mai puțin bucătăria greacă. "Grecii fac o mulțime de salate. În cele din urmă, creează un amestec de arome care nu mi se potrivește deloc".

Dimpotrivă, iubește bucătăria portugheză și spaniolă pentru că folosesc mult pește și fructe de mare. De asemenea, are un gust ca un meniu francez cu o mulțime de legume, fructe de mare, pește și diferite tipuri de supe de pește și legume cu usturoi. Adriana zâmbește zâmbind la cea mai scumpă masă pe care a luat-o cu prietena ei în timpul unei vacanțe în Franța.

"Într-un restaurant, am vrut să gustăm ceva ce nu mâncasem până acum. Așa că am comandat homar. După ce l-am curățat, dar l-am decojit din gheare, am rămas cu patru bucăți de carne de trei centimetri de mâncat. A fost o plăcere, a fost într-adevăr foarte gustos ". Dar abia atunci au aflat că comandaseră mâncare pentru cinci mii de coroane.

De atunci, Adriana nu mai tânjește după o masă atât de scumpă.

Nu-i place chineza în slovacă

Uneori trebuie să mănânce în restaurante pentru muncă. Cu toate acestea, potrivit ei, este foarte dificil să obții ceva sănătos, gustos și în același timp dietetic, așa că preferă mesele grele, cremoase care sunt cel puțin gustoase. "Nu mi-e frică să experimentez alegerea mâncărurilor în restaurante. Voi comanda feluri de mâncare pe care nu le-am făcut niciodată acasă. Un exemplu este carnea cu brânză albastră".

Nu-i place să comande porțelan în restaurantele slovace. "Este în mare parte doar o încercare de mâncare chinezească, așa că nu-mi place. Chiar și multe" specialități italiene "în servirea slovacă sunt adesea departe de Italia."

Nu poate evita pizzeriile sau mâncarea rapidă într-un carusel de lucru agitat, chiar dacă știe că această dietă nu este sănătoasă.

Mirosul preparatelor slovace

Deși are o relație bună cu mâncărurile slovace de abatoare, acesta își dă gustul doar ocazional. Este mai atrasă de mirosul lor decât de gust. "Cu o ocazie precum un abator, unde există multă carne, cârnați proaspăt coapte, ficat, câștig întotdeauna cel puțin două kilograme. Sunt foarte impresionat de mirosul acestor feluri de mâncare."

Îi place să comande găluște de bryndza sau plăcinte numai în restaurantele tipice slovace. Nu le pregătește acasă, pentru că îi plac mai mult în colibă. Încă din copilărie îi place să-și amintească mirosul de plăcinte dulci, cu gem sau brânză de vaci, care au fost pregătite de bunici.

Îi plac și felurile de mâncare la grătar. El așteaptă deja cu nerăbdare petrecerea la grătar de ziua lui, deși nu va fi până în iulie. Obișnuiau să facă grătar cu prietenii la o căsuță din Senec toată vara. "Am schimbat pulpele de pui, peștele, cel mai adesea anghila cu condimente pentru grătar, acestea erau delicatese incredibile. Cu toate acestea, cartofii în folie, coapte într-o vatră, pe care le-am mâncat cu unt și smântână, au fost, de asemenea, excelente."

Bietă fată cu supă cu smocuri

A fost slabă de când era mică. Bunica ei i-a spus că trebuie să mănânce mai mult pentru că era o mână, un picior. S-a îngrășat mai mult după nașterea fiicei sale Linda, brusc a avut cu 11 kilograme mai mult decât înainte. „Mi-am dat seama de acest lucru când Linduška avea deja câteva luni. Așa că am gătit imediat o oală mare cu supă de varză„ care mănâncă grăsimi ”, pe care am mâncat-o apoi câteva zile. Kíl.” S-a spus că supa era atât de bună, încât toată familia a mâncat-o cu ea. De atunci, Adriana a avut aceeași greutate, iar lira nu s-a îngrășat.

FOTO - PAVOL FUNTÁL

Rețete ale moderatoarei Adriana Kmotríková

Pulpe de pui pe varza murata

6 până la 10 pulpe superioare de pui, 1 kg de varză murată, 150 g de slănină afumată, 2-3 linguri de frișcă, sare, piper negru, vegeta, piper roșu măcinat, piper curry, ardei de pui, rasca

Se spală și se usucă pulpele de pui. Se adaugă sare și condimente pe toate părțile, se presară cu puțină vegeta, piper roșu măcinat, rasca, piper curry și amestec de pui. Acoperim fundul vasului sau foaiei de copt Jena cu felii de slănină, așezăm varză acră pe ele, așezăm pulpele picante în el, o acoperim cu felii de slănină și apoi varză acră. Se presară cu puțin piper roșu și se toarnă 2-3 linguri de frișcă. Coaceți într-un cuptor preîncălzit acoperit timp de 1 până la 1 oră și jumătate la 200 de grade. Cu puțin timp înainte de coacere, descoperiți. Servim cartofi ca garnitură.

Pulpă de căprioară pe cremă

1,5 kg carne de vânat, carne de vânat sau alte vânate, sare, piper negru, ardei vânat (rozmarin, cimbru), 1 foi de dafin, 10 fructe de ienupăr zdrobit, 10 fructe de padure verde zdrobit, piper proaspăt, 2 linguri compot de coacăze sau gem, două linguri de untură de porc, 100 g slănină feliată, 3 linguri de smântână, 1-2 linguri de făină simplă pentru a se îngroșa, 1 ceapă, 1 legătură de legume supă, 2,5 dl de vin roșu

Spălați carne de vânat, carne de vânat sau altă carne de vânat, sare, presărați cu piper negru și piper de vânat. Puneți 1 până la 2 linguri de unguent de porc într-un vas de copt, puneți carnea pregătită întreagă și deasupra și acoperiți-o cu felii de slănină pe laturi. Să mergem

1 dl de apă. Acoperiți totul și puneți-l pe grătar într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade. După o jumătate de oră putem reduce temperatura la 200 de grade. Când sucul copt începe să se rumenească (după aproximativ 20-30 de minute), acoperiți carnea cu 1,5 dl de vin roșu și un amestec de legume supă tăiate cubulețe mici (1 morcov, 1 pătrunjel, jumătate de țelină, 1 ceapă, 1 praz, 1 frunză de dafin). Puneți-l la loc în cuptor. Se toarnă treptat restul de 1 dl de vin roșu sau apă peste carne. Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul coacerii, presărați cu 5 bile zdrobite de piper proaspăt, 10 bile zdrobite de ienupăr și 10 bile zdrobite de piper verde. Dacă carnea este mai tânără, o scoatem din cuptor după două ore, dacă este mai veche, lăsăm să se coacă timp de 2 ore și jumătate până la 3 ore. Ținem tava de copt caldă. Diluați sucul de la coacere cu aproximativ 1dl de apă fiartă. Trecem întregul printr-o sită și îngroșăm tortul cu 2 linguri de smântână amestecată cu puțină apă și 1-2 linguri de făină simplă. Se sare și se condimentează cu piper negru. Se amestecă o vreme la foc mic. Adăugați 2 linguri de compot de coacăze sau gem. Tăiați carnea în felii în sosul preparat în acest fel. Se servește cu găluște.