Simbolurile tipice ale toamnei includ, pe lângă castane, frunze colorate și șerpi, Hokkaido. Este un tip de dovleac care este probabil cel mai cunoscut și cel mai popular. Este ușor de cultivat, prelucrat și, datorită efectelor sale benefice asupra sănătății, a devenit parte a unui stil de viață sănătos.

hokkaido

Cum să crești și când să colectezi Hokkaido

Hokkaido provine din Japonia, unde a fost cultivat pe soluri vulcanice ale insulei cu același nume. În condițiile noastre, dovleceii Hokkaido prosperă fără probleme. Este o plantă anuală, care este suficientă pentru a rezerva o bucată de spațiu în grădină unde se va târî. Dacă îi dai suficientă umiditate, te va răsplăti toamna cu o recoltă bogată de dovleci. Fructele pot diferi între ele, în funcție de varietate, în diferite forme, culori și dimensiuni. Dovlecii coapte Hokkaido au o culoare portocalie intensă și o tulpină care începe să se usuce.

Cum arată și are gust Hokkaido?

  • pieliță: conține vitamine, nu trebuie să fie decojite (cu excepția cazului în care prezintă semne de deteriorare sau este din grădină fără pulverizare) deoarece se înmoaie ușor când este coaptă sau gătită
  • gust: plăcut, de obicei dovleac cu un subtil indiciu de dulceață
  • Față: formă rotundă și emisferică de diferite dimensiuni. Soiurile mai mici care cântăresc între 3 și 5 kg sunt tipice
  • varietate de utilizare: Dovleacul Hokkaido este foarte versatil și se adaugă cu ușurință în dietă atât în ​​alimentele dulci, cât și în cele sărate.

Hokkaido conține multe substanțe sănătoase

Aceste dovlecei portocalii sunt plini de antioxidanți, vitamine și minerale. Conțin în principal vitamina A, B, C, E și, de asemenea, calciu, magneziu, fosfor, potasiu, carotenoizi, mangan, fier și fibre.

Pe lângă un gust plăcut, acest dovleac este foarte hrănitor și are diferite beneficii pentru sănătate. Nutrienții și antioxidanții săi pot întări în mod eficient sistemul imunitar, pot proteja vederea, pot reduce riscul anumitor tipuri de cancer și pot promova sănătatea inimii și a pielii. Mai mult, datorită conținutului său scăzut de calorii, dovleacul Hokkaido este foarte potrivit pentru dietă și pierderea în greutate. Încercați să îl includeți în dieta dvs., astfel încât să puteți beneficia de beneficiile sale pentru sănătatea dvs. nu numai în timpul toamnei.

Rețete Hokkaido care nu trebuie ratate în zilele secetoase de toamnă pe masă

Frumoasă supă cremă de Hokkaido

Supă tradițională cremă de culoare gălbuie și gust inconfundabil. Aceasta este o supă pe care o gătesc aproape peste tot.

Noi vom avea nevoie:

  • 1 dovleac mic Hokkaido
  • 2 cartofi
  • unt
  • smântână de gătit
  • 1 cub supă vegetală organică
  • sare
  • piper
  • ghimbir uscat

Abordare:

Curățăm Hokkaido, îndepărtăm pulpa și tăiem restul în cuburi. Topiți untul într-o oală, prăjiți bucățile de dovleac pe el, adăugați cartofii tăiați felii, turnați apă peste el și adăugați bulionul. Gatim pana se inmoaie totul.

Se amestecă, se adaugă smântână pentru gătit, se condimentează cu sare, piper măcinat și un vârf de ghimbir uscat. Se servește cu o picătură de ulei de măsline, presărat cu diverse sâmburi.

Sfat pentru servirea originală

Dacă doriți să uimiți oaspeții cu meniul tradițional Hokkaido într-o formă neconvențională de luat masa, vă puteți inspira. Avem nevoie de mai mulți dovleci Hokkaido, pe care îi curățăm de pulpă și servim supa direct în ele.

Hokkaido la cuptor cu usturoi pe usturoi

Această rețetă este, de asemenea, extrem de simplă.

Materii prime:

  • 1 dovleac mic Hokkaido
  • 1 sfeclă mare
  • 4 căței de usturoi
  • ulei de masline
  • sare
  • piper

Abordare:

Curatam dovleacul, il taiem felii. Tăiem și sfecla curățată. Așezați felii de dovleac și sfeclă roșie pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, adăugați felii de usturoi, turnați peste ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți până când dovlecii și sfecla sunt moi. Putem servi cu smântână aromată.

Tort Hokkaido cu crema mascarpone si ciocolata alba

Un tort este potrivit ca punct dulce pentru un prânz bun. O puteți prepara și din dovleceii Hokkaido.

Noi vom avea nevoie:

  • 250 de grame de făină semi-grosieră
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță și jumătate de scorțișoară
  • 2 lingurite condimente de turtă dulce
  • 220 ml ulei
  • 4 ouă
  • 200 de grame de zahăr brun
  • 100 de grame de zahăr granulat
  • 400 de grame de piure de dovleac

Pentru smântână:

  • 200g ciocolata alba
  • 200ml frisca pentru batut
  • 1 întăritor cu bătut
  • 250g mascarpone

Abordare:

Mai întâi pregătim piureul de dovleac. Spălăm Hokkaido, îl tăiem, îl coacem și pregătim piureul.

Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt, sifonul, sarea, scorțișoara și turtă dulce. În cel de-al doilea castron, amestecați ulei, ouă, zahăr brun și cristal împreună cu piure de dovleac. Se toarnă apă uscată în acest amestec umed și se face un aluat cu un tel (putem ajuta mixerul). Se toarnă aluatul pe o foaie de copt și se coace aproximativ 30-40 de minute la o temperatură de 180 de grade. Putem afla dacă tortul este gata printr-un test clasic folosind o scobitoare - îl lipim în mijlocul aluatului și dacă aluatul nu se lipeste de scobitoare, este gata. Dacă tortul are tendința de a se coace la marginile farfuriei, îl putem acoperi cu folie în timpul coacerii.

Presărați tortul copt și răcit cu cremă de ciocolată albă și mascarpone, pe care le pregătim astfel:

Topiți ciocolata la abur, lăsați-o să se răcească puțin. Apoi amestecați-l cu mascarpone și frisca.

Citește și Rețete neconvenționale de dovleac și ceva ce poate nu știai despre dovleci

Text: mgr. Zuzana Mišotová, redacție
Foto: Mons. Zuzana Misotova, isifa/Shutterstock