Cafea de cicoare instant Fără gluten

fără

Descriere

Cicoarea este o plantă perenă care crește până la o înălțime de 30 până la 120 de centimetri. Această plantă cu frumoase flori albastre este numită popular cigorka. Cicoarea a fost cultivată de vechii egipteni și astăzi este răspândită în părțile noastre, o putem găsi crescând de-a lungul drumurilor, pe pășuni și granițe mai uscate.

Rădăcina de cicoare se recoltează în septembrie și octombrie. După spălare, rădăcinile trebuie tăiate în bucăți de 15 cm, care sunt apoi uscate la umbră într-un loc uscat sau cu căldură artificială de până la 40 de grade. Se macină apoi se prăjește. Prin prăjire, inulina și alte zaharuri prezente sunt caramelizate, conferind rădăcinii o culoare maro închis. Creează o băutură asemănătoare cafelei, a cărei aromă înseamnă copilărie pentru mulți și în care nu trebuie să vă faceți griji cu privire la supradozele de cofeină.

Începând cu secolul al XVII-lea, rădăcinile de cicoare au servit ca materie primă pentru producția de cafea. Importanța cicoarei a crescut semnificativ la începutul secolului al XIX-lea în timpul războaielor napoleoniene, când importul de cafea în Europa era sever limitat.

Dacă încercați să vă limitați aportul de cafea, cafeaua de cicoare poate fi, de asemenea, o alternativă bună aici, desigur pentru gustul său, nu pentru efectul său. Rădăcina de cicoare conține până la 49% inulină și diverse substanțe fierbinți cu efect de vindecare. Inulina are un efect benefic asupra aproape întregii activități digestive, este un probiotic (susține formarea de bacterii „prietenoase” în tractul digestiv). Susține pofta de mâncare și se bea în afecțiunile cronice ale vezicii biliare și ale ficatului.

Extern, este utilizat sub formă de comprese pentru inflamații dureroase, eczeme și boli ulcerative. Rădăcinile de cicoare tinere și proaspete pot fi utilizate în homeopatie.

Fapte interesante

Cicoarea este de cele mai multe ori linii care pot simboliza plecări, adio sau așteptări de întoarcere. În Slovacia, a fost deosebit de populară printre păstori. Potrivit deschiderii florii sale și poziția soarelui pe cer, se presupune că au determinat timpul.

Pregătirea

Tot ce trebuie să faceți este să puneți o linguriță de amestec prăjit într-o ceașcă și să turnați apă fierbinte peste el. Lăsați-l să se infuzeze o vreme și strecurați-l. Puteți folosi cu ușurință miere, lapte sau o băutură din plante pentru a gusta. Nu este recomandat să beți seara.

Utilizarea

Puteți adăuga cicoare la smoothie-uri, cereale, iaurturi, chiar și copt sau sosuri.

Depozitare

A se păstra într-un recipient închis într-un loc uscat la o temperatură de până la 25 ° C și umiditate relativă de până la 70%. Protejați-vă de lumina directă a soarelui