Recomandați documente

profesional

O D B O R O N S T O P I S P R O V ŽÍŽ I V U, VÝ R O B U P O T R AV I N A O B C H O D

e d i t o r i a l

IUBITI CITITORII NOASTRE, Anul acesta este plin de forfotă care se apropie de sfârșit. Este încă prea devreme pentru o evaluare mai precisă, dar toată lumea știe deja astăzi că a trebuit să lucreze mai mult și cu mai multă vigoare în acest an și că nu au existat atât de multe „oferte” mai ușoare în acest an. Cu toate acestea, în general, nu au existat dezastre, economia alimentară încă „pășește” în ritmul său și, din fericire, acest lucru nu schimbă prea mult un anumit declin al cererii consumatorilor pentru anumite alimente și băuturi. Și chiar și asta este o anumită regulă economică, niciun copac nu crește în cer. sau este deja cu realizarea prețurilor de realizare la vânzarea către rețeaua de vânzări și, din păcate, șuruburile încă funcționează aici. Oferta este foarte mare și nu numai din produsele interne-

Dar acum puțin mai puțin serios și poate ceremonios. Așteptăm sărbătorile de Crăciun din acest an și, de asemenea, sărbătoarea sosirii noului an 2010. Îi doresc tuturor băcănilor, furnizorilor lor, clienților, cititorilor școlii noastre, guvernului, membrilor parlamentului și senatorilor, dar și tuturor celorlalți fani ai noștri Crăciun frumos și relaxant și un foarte fericit anul viitor. Și pentru că va fi mai mult timp liber în sărbători, doresc tuturor să aibă timp să nu mai citească acest număr festiv al revistei Food Revue. Și cel mai important, pentru a găsi lecții și distracție în ea. Ing. František Kruntorád, CSc., Editor

P O T R A V I N A Ř S K Á

s p o l e č n o s t

Industria alimentară merită recunoaștere de la MVDr. JIŘÍ LIŠKA, vicepreședinte al Senatului Parlamentului Republicii Cehe

P O T R A V I N A Ř S K Á

s p o l e č n o s t

lanțuri de părți interesate. Ceea ce este deja clar astăzi este că fluctuațiile prețurilor plătite producătorilor, sau mai general furnizorilor, nu sunt copiate în prețurile de consum și, dacă da, cu o întârziere de câteva luni. În orice caz, acestea se estompează semnificativ în timpul călătoriei de la furnizor către consumator și adesea Acest proces are vânzătorul final. Din experiența sa de bază în afaceri, el nu poate sări în prețuri din cauza concurenței acerbe între ei. Desigur, acțiunea comună a lanțurilor nu este, de asemenea, fezabilă din cauza controlului autorităților antitrust. Acestea sunt toate motivele pentru care sunt convins că această lege nu poate îndeplini așteptările care i se pun. Desigur, aș vrea să greșesc și această lege să ajute producătorii și procesatorii cehi.

P O T R A V I N A Ř S KÁ R E V U E 7/2 0 0 9

10.11.09 16:10:50

s p o l e č n o s t

An cu Camera Alimentară - a intrat în vigoare Legea privind puterea semnificativă pe piață

Ing. MIROSLAV TOMAN, CSc., Președintele Camerei Alimentare din Republica Cehă

P O T R A V I N A Ř S K Á

s p o l e č n o s t

P O T R A V I N A Ř S K Á

s p o l e č n o s t

Camera agrară din Republica Cehă PRIVIND ÎNapoi către 2009

Ing. JAN VELEBA, președintele Camerei Agrare a Republicii Cehe

P O T R A V I N A Ř S K Á

s p o l e č n o s t

R E V U E 7/2 0 0 9

P O T R A V I N A Ř S K Á

s p o l e č n o s t

Anul 2009 a fost un an de provocări și oportunități pentru sectorul fabricii de bere din Republica Cehă Ing. JAN VESELÝ, director executiv al Asociației cehe a fabricilor de bere și a malthouses

P O T R A V I N A Ř S K Á

s p o l e č n o s t

P O T R A V I N A Ř S KÁ R E V U E 7/2 0 0 9

P O T R A V I N A Ř S K Á

s p o l e č n o s t

13 i n f o r m a c e/n a b í d k y

P O T R A V I N A Ř S K Á

s p o l e č n o s t

Summitul Mondial al Marii Lactate Mondiale United Milk din Berlin Președintele IDF Richard Doyle (CN) și CEO Christian Robert (Marea Britanie) au prezentat o nouă viziune a Federației Internaționale a Produselor lactate numită „SMART”, care tradusă în cehă înseamnă că IDF vrea să fie un credibil forum profesional care acționează rapid (Speed), dintr-o perspectivă globală (Vizibilitate la nivel mondial), ale cărui rezultate au un impact concret (Impact) și sunt axate pe aspecte importante (Focus) și, desigur, sunt transparente (Transparency). Cele mai importante subiecte de discuții din industria lactatelor de astăzi, în legătură cu criza financiară globală, sunt în principal probleme economice, dar și problema durabilității sectorului în ceea ce privește schimbările climatice în curs și problemele nutriționale în legătură cu stilurile de viață sănătoase. Și tocmai aceste subiecte au fost abordate în mod substanțial la conferințele din acest an: 1.

Ing. JIŘÍ KOPÁČEK, CSc., Asociația lactate cehe-moraviene, Ing. PETR ROUBAL, CSc., Și Ing. ALEXANDRA ŠALAKOVÁ, CSc., MILCOM și. cu.

P O T R A V I N A Ř S K Á

Forumul mondial pentru liderii produselor lactate 2. Politica și economia produselor lactate 3. Sănătatea și bunăstarea produselor lactate 4. Nutriția și sănătatea 5. Alimentația și creșterea lactatelor 6. Sustenabilitatea și mediul 7. Controlul și prelevarea de probe de laborator 8. Știința și tehnologia lactatelor 9. Siguranța alimentară și Igienă 10. Marketing și comunicare Această conferință privind sustenabilitatea sectorului a fost urmată de un forum intitulat O Agendă Globală de Lactate pentru Acțiune (Schimbări Climatice) și un atelier de platformă SAI (Sustainable Agriculture Initiative) - o inițiativă pentru sustenabilitatea agriculturii. La începutul summitului, a avut loc o prezentare detaliată a sectorului lactatelor din țara gazdă a Germaniei, despre care vom aduce informații mai detaliate în următorul număr al revistei alimentare. Să analizăm acum mai atent unele dintre rezultatele și concluziile summitului.

Prestigiosul Premiu IDF pentru 2009 a fost acordat unui om de știință și profesor proeminent. dr. Walther Heeschen din Germania (extremă dreapta).

s p o l e č n o s t

a fost din motive economice, politice sau de mediu. Desigur, întrebarea este cum vor arăta companiile noastre peste zece ani și în ce context economic și politic vor funcționa. Cu toate acestea, el a întrebat cum liderii noștri învață în general din greșelile lor din trecut. De asemenea, industria lactatelor din Australia se confruntă acum cu multe provocări - a fost menționată de ex. probleme de secetă și ulterior au adoptat intervenții de raționalizare în toate sferele de afaceri. Titlul prezentării „… după toate, vom continua să fim proști” a fost astfel contrastat cu posibile soluții la actuala criză globală.

Semnatarii Declarației Globale privind lactatele privind schimbările climatice. Din stânga: T. van Hooijdonk (PIB), R. Doyle (IDF), B. de Jongh (ESADA), A. Moncada (FEPALE), W. Judh (IFAP), H. Johr (SAI Platform), W. Buck (EDA) și B. Weech (WWF)

Forumul Liderilor Lăptari Mondiali

Având în vedere complexitatea pieței actuale, conferința „Economia și politica produselor lactate” a atras o atenție considerabilă din partea participanților la summit, așa cum era de așteptat. Doamna Monika Wohlfahrt de la agenția germană ZMB și domnul Jurgen Jansen de la organizația olandeză Productschap Zuivel au prezentat starea actuală a industriei lactate mondiale. a) Producția primară de lapte Deși producția mondială de lapte continuă să crească, ajungând la 695 miliarde kg în 2009, rata de creștere de la an la an a încetinit semnificativ (doar 0,8%) comparativ cu perioada precedentă, când creșterea medie a variat între 1,5-2, 0%. Laptele de vacă reprezintă 580 miliarde kg în acest volum, adică 83,5%, restul este alcătuit din lapte de bivolă (89 miliarde kg și respectiv 12,8%) și doar într-o măsură mai mică laptele altor animale. Cei mai mari producători de lapte din lume sunt: ​​Tabelul nr. 1 Cei mai mari producători de lapte Producția de lapte 2008 (milioane de tone) 1. Uniunea Europeană 149,0 2. India 105,0 3. SUA 86,2 4. China 35,6 5. Pakistan 33,0 6. Rusia 32,5 7 Brazilia 28,0

Estimare 2009 149,0 106,0 84,7 37,0 33,0 33,0 28,0

P O T R A V I N A Ř S KÁ 7/2 0 0 9

Creșterea producției mondiale în această perioadă a avut loc în toate zonele majore de producție mondială, în special în Uniunea Europeană, America de Nord și de Sud, datorită redresării prețurilor din boom-ul economic recent și, în consecință, a numărului de vaci de lapte. Datorită condițiilor meteorologice mai bune, a existat și o recuperare în Oceania. Cu toate acestea, cu excepția Chinei, scăderea laptelui a fost înregistrată în Asia. In Rusia

Situația actuală pe piața mondială a laptelui

s p o l e č n o s t

Parmalat Saputo Bongrain Meiji Dairies Morinaga Lapte Industry Land O´Lakes Nordmilch Schreiber Foods Mengniu Müller

P O T R A V I N A Ř S K Á

Nestlé Danone Lactalis (inclusiv Galbani) Friesland Campina Fonterra Dean Foods Dairy Farmers of America