De asemenea, vă puteți plăti espresso-ul în Fefe Café cu criptocurentul Bitcoin.

stradă

Salvarea modificărilor nu a reușit. Încercați să vă conectați din nou și încercați din nou.

Dacă problemele persistă, vă rugăm să contactați administratorul.

a avut loc o eroare

Dacă problemele persistă, vă rugăm să contactați administratorul.

"Dimineața prepari cafea pentru antreprenor, înainte de prânz mama vine la cafea cu un cărucior, după-amiaza vin pensionarii să se bucure de espresso." Aceasta este, de asemenea, punctul de vedere al baristilor într-o zi normală a unei cafenele mobile din Trnava numită Fefe Café. Deși nu este o cafenea standard de piatră, calitatea cafelei se poate potrivi cu siguranță. Petra Malovcová, în vârstă de 28 de ani, și soțul ei Peter sunt în spatele proiectului. Echipa ei este formată și din baristi pricepuți Šimon Janík și Marek Zámečník. Ea s-a numit „rolă de cafea” și, în timpul studiilor sale de jurnalism, cafeaua i-a crescut la inimă. De-a lungul timpului, a aflat multe despre ea și, împreună cu echipa ei, a devenit ea a reușit să creeze un loc care este acum o parte integrantă a Trinity Square din Trnava.

Cafenelele mobile devin din ce în ce mai populare în Slovacia. Fefe Café este singurul loc din Trnava unde vă puteți delecta cu o ceașcă delicioasă de cafea pe stradă. Ce face ca „cafeneaua pe roți” să fie diferită de operațiunile tradiționale?

Tocmai pentru că nu este tradițional. Scopul Fefe Café era să obțină un produs de calitate, cinstit cât mai aproape de oameni și să le ofere experiența de a bea cafea chiar pe stradă. În drum spre serviciu, la școală sau când doar rătăcesc prin oraș. În plus, Fefe a vrut să creeze ceva mai mult. Un loc plăcut în Trnava, unde oamenilor le place să se oprească, fie din cauza cafelei, fie din cauza atmosferei pe care o creează cafeneaua mobilă. În Fefa, dragostea pentru o cafea bună este legată de dragostea orașului și, prin urmare, conceptul nostru este strâns legat de Trnava. Suntem în inima lui în fiecare zi, așa că avem ocazia să-i trăim viața de zi cu zi. Suntem foarte mulțumiți când clienții noștri simt la fel. În plus, așteptăm întotdeauna cu nerăbdare să facem parte din evenimentele organizate de orașul nostru și să devenim astfel „fundalul” evenimentelor culturale.

Clientul are ocazia să vadă direct întregul preparat de cafea. Sunteți foarte deschis clienților. Consideri că este avantajul tău?

Avantajul este că, pe lângă monitorizarea preparării cafelei, clienții noștri pot comunica direct cu baristi, pot pune întrebări, discuta, schimba informații. Fefe își îndeplinește astfel o altă intenție - de a lucra pe stradă, precum și de iluminare. Oamenilor le este mult mai puțin „frică” să întrebe un barist din țara noastră decât într-o cafenea de piatră, unde adesea nu este loc pentru asta. La noi, clienții se uită la degetele băiatului, iar apoi întrebările ajung la limbă. Totuși, cea mai bună parte este că oamenii continuă să folosească cunoștințele dobândite și, datorită unor astfel de conversații, avem și mulți prieteni noi printre clienții noștri.

Fefekára dvs. este, de asemenea, strâns legat de cafeneaua mobilă. Cum ai ajuns la el și ce l-a precedat de la transformarea în cafenea?

Întregul concept de cafea Fefe a fost creat pe măsură, inclusiv Fefekára noastră. Am cumpărat tricicla din Italia ca holovoz și am efectuat toată reconstrucția părții de cafenea, în garajul nostru. Nu am vrut un proiect la cheie. Dimpotrivă, am vrut cu adevărat să creăm ceva al nostru. Pune o bucată din tine în ea, astfel încât cafeneaua să aibă suflet. Ne gândim la toate de mult timp și căutăm cele mai bune soluții, deoarece fiecare centimetru trebuie gândit la acest tip de cafenea. În spatele cafenelei se află un întreg mecanism pe care clientul nu îl poate vedea cu ochii. Împreună, ne-a luat aproximativ jumătate de an să ajungem la versiunea finală a FeFe Café.

Nu este o cafenea standard, cu siguranță există unele complicații asociate cu aceasta. Ați întâmpinat unele probleme la început în cadrul legislației slovace?

În ceea ce privește tricicleta în sine, nu a existat nicio problemă, este înregistrată oficial. Cu toate acestea, procesul birocratic din Slovacia în sine este relativ complex. Am sentimentul că atunci când apare ceva nou în Slovacia, legile noastre sunt foarte greu de adaptat la aceasta, iar autoritățile nu sunt capabile să reacționeze flexibil la ceva ce nu au văzut încă, deși concepte similare funcționează în alte locuri. A fost nevoie de câteva luni pentru a sapa toate obligațiile birocratice.

Fefe Café a avut premiera pe stradă în octombrie 2015. Slovacii au cunoștințe de bază despre cafea, indiferent dacă mai întâlnești expresii precum „piccolo”?

În timpul petrecut pe stradă, suntem bucuroși să spunem că clienții noștri au învățat deja multe și, nu în ultimul rând, au învățat cum ar trebui să arate și să guste un espresso pregătit corespunzător. Avantajul nostru este că avem șansa, timpul și spațiul de a vorbi cu ei și de a transforma fără violență piccolo folosit într-un espresso. Lucrăm cu cafea selectată, ne bazăm pe calitatea materiei prime, preparare și produsul final și am fost chiar una dintre primele cafenele din Trnava care au început să pregătească cafea ușoară prăjită. La acea vreme, am adus la Trnava ceva ce lipsea aici și pe care mulți oameni nu îl știau, dar astăzi le place să-l bea în fiecare zi. Suntem foarte încântați că, deși suntem „cafea de plecat” sau „cafea pe hârtie”, clienții noștri compară cafeaua noastră cu cele mai bune cafenele locale, chiar dacă suntem „doar” o cafenea cu trei roți.

Pe lângă oferirea de cafea de calitate pe stradă însoțită de baristi de top, aveți și alte activități?

Gro are o vânzare zilnică de cafea în Trnava, în fața teatrului. Suntem disponibili aici în fiecare zi, dacă vremea permite. Suntem adesea parte a diverselor evenimente organizate de orașul Trnava, acestea sunt inimile noastre. Dar ne veți găsi și la alte evenimente din afara orașului, pe scurt, unde aveți nevoie de o cafea bună. Cu toate acestea, o noutate de eveniment a fost adăugată cafelei noastre în vară. Am început să preparăm băuturi mixte, pe care le pregătim la un bar extern. Întrucât barbarul nostru Šimon este, de asemenea, interesat de lumea barmanului, toate băuturile sunt ale noastre - preparate pe baza propriilor rețete. Toată lumea are propria poveste și un gust excepțional, în unele chiar domnește cafeaua. Ideea barului pop-up Fefe este similară cu cea a unei cafenele. Din nou, am vrut să aducem un produs de calitate în stradă sau, mai degrabă, să transferăm experiența unui adevărat bar în exterior. Un parc, o promenadă, o promenadă, un cinematograf de vară sau un teatru în aer liber și o băutură serioasă sau o călătorie nebună. Ne place să facem lucruri experiențiale. Toate activitățile noastre pot fi găsite pe site-ul nostru, Facebook și Instagram.

Ce planuri aveți pentru viitor, undeva în viitor aveți o viziune a operației de piatră?

Fefe Café a combinat tot ce îmi place. Cafea bună, orașul în care trăiesc, cultura care are loc în el și libertatea de a crea și de a inventa. Este o chestiune a inimii care a apărut spontan și mi-a fost imediat clar că acesta a fost începutul călătoriei. Dar încă ne bucurăm de viața de stradă. Încercăm constant să aducem ceva nou în stradă, să fim creativi. Inovăm, lucrăm constant la îmbunătățiri și încercăm să mergem mai departe. În prezent, oferim două tipuri de cafea pe stradă - amestecul nostru de casă și cafea selectată - întotdeauna diferite și întotdeauna dintr-o altă mănăstire și suntem chiar prima cafenea din Trnava unde puteți plăti cu moneda electronică Bitcoin. În viitorul apropiat, intenționăm să lansăm pe deplin catering cu cafea și băuturi pentru diverse evenimente private. Și dacă vom ajunge la o operațiune de piatră, timpul ne va spune. Până în prezent, ne bucurăm la maximum de viața pe stradă.