Bunul hamburger vechi trece în prezent prin perioada Renașterii - nu numai că s-a întors la restaurante, dar oamenii îl pot pregăti cu ușurință acasă. Un burger de pui a devenit o opțiune populară. Încercați acest lucru în căldura casei dvs. cu noi versiune mai ușoară folosind pui de calitate de la HSH. Vom fi bucuroși să vă spunem, ce trebuie să știți despre rețeta pentru a face burgerul cu adevărat gustos și suculent. Întreaga familie este garantată să fie reunită.

Secretul stă în imaginația ta

În partea de nord a Americii, fiecare proprietar de grătar de grădină se mândrește cu propria rețetă de hamburger, care este perfectă din toate punctele de vedere. Dacă îl pregătiți singur, veți găsi în curând că chiflele uzate, umplutura sau alte materii prime nu au cel mai mare impact asupra rezultatului. O să-ți dai seama cel mai important este modul de preparare a cărnii și transformă-l în piesă suculentă, compactă, care nu se sfărâmă, care va juca o simfonie de arome. Apoi alegeți cocul dorit, umplutura dorită - și veți obține întotdeauna un rezultat excelent.

Deci, cum să o faci? Burger de pui de casă

Vă va plăcea această rețetă dovedită pentru un burger delicios de pui de casă. O combinație echilibrată a aromelor potrivite poate ridica un hamburger obișnuit la o adevărată experiență culinară.

Materii prime:

  • 1 kg pui regal (coapse 80% + sâni 20%)
  • 4 bucăți de ceapă
  • 3 căței de usturoi
  • ouă
  • 100 g firimituri
  • 2 lingurite sare
  • 2 lingurițe de piper negru măcinat
  • lingura de gratar
  • lingură muștar
  • linguriță de maghiran
  • lingurita de oregano
  • ardei iute
  • 4 chifle pe un hamburger
  • 2 roșii
  • castravete de salată
  • 4 felii de cheddar
  • 300 g sos tartru
  • 100 g sos chili dulce
  • salată verde
  • Pătrunjel

Măcinăm și pui regal dezosat (coapse, sâni) cu ceapă. Dacă vrem ca carnea să fie cu adevărat picantă, gustoasă și bine condimentată, Adăugați usturoi, maghiran, oregano, chili și puțină muștar. Se amestecă cu ou, pesmet, sare, piper negru și condimente pentru grătar sau sos Worcestershire. Din amestec creăm 4 clătite (aprox. 200 de grame), care vor avea un diametru mai mare decât cocul și o grosime de aproximativ 1 cm. Dacă nu avem o presă de hamburger, presăm carnea tocată într-o formă rotundă. Este mai bine dacă o pregătim cu câteva ore înainte - carnea se va așeza și forma sa se va stabiliza. Înainte de prăjire, săpați o gaură mică în mijloc (cu degetul sau o lingură mică) pentru a face carnea să se coacă mai bine. Ulterior, fie grătarăm carnea, fie o prăjim într-o tigaie cu grile.

burger

Preîncălziți hamburgerul pe grătar sau tigaie pe ambele părți. Se amestecă maioneza cu dulce sau sos și frecați bine pentru cocul inferior și superior. Acoperiți dressingul cu o frunză de salată, putem adăuga o felie de roșie și abia apoi vine un rând de bucată de carne prăjită. Așezați o felie de cheddar (sau brânza dvs. preferată), ceapa tăiată în cercuri subțiri, castraveți de salată pe carnea gata, garnisiți cu pătrunjel tocat și acoperiți cu o bucată de top de chifle.. Servim hamburgerul cu cartofi prăjiți sau o mică salată mixtă.

Stiai asta…?
Sos dulce și acru putem pregăti și un hamburger acasă. Se amestecă 200 ml de apă cu o lingură de solamil, se adaugă 50 ml de oțet cu o linguriță de zahăr, o lingură de miere și 50 ml de ulei de măsline. Se toarnă pe o caserolă mică, se amestecă usturoiul presat, ardeii iute tăiați și se lasă la fiert 3 minute. Condimentați sosul cu sare, diluați cu puțină apă după cum este necesar și turnați în boluri.

Înlocuiți hamburgerul tocat cu carne mărunțită

A devenit acum câțiva ani o vedetă a mâncărurilor de stradă carne mărunțită. Cel mai adesea se găsește în loc de carne tocată într-un coc. Are un gust grozav pe cont propriu, doar cu o salată sau altă garnitură. Coacerea foarte lentă este importantă, după care carnea se dezintegrează și o puteți rupe cu ușurință în fibre folosind o furculiță.

Fii inspirat, de exemplu, de o rețetă folosind pui tras de la bloggerul alimentar Natasha Kravchukova.

Materii prime:

  • 4 coapse de pui regal cu piele și os
  • 4 cepe mai mari
  • 4 linguri piure de roșii
  • lingurita de ardei rosu macinat afumat
  • 2 linguri de oțet de vin
  • ciupit de chili
  • sare
  • ulei
  • castraveți
  • chifle

Tăiați ceapa în rondele mici, prăjiți-le în ulei până se rumenesc, adăugați pulpele de pui și lăsați-o să tragă pe toate părțile. Adăugați boia afumată, piureul, oțetul de vin, un vârf de chili, puțină sare la carne și amestecă. Se toarnă bulion (sau apă) pentru a înmuia carnea. Acoperiți cu un capac și fierbeți încet timp de aproximativ 30 de minute. Apoi, descoperiți oala și lăsați conținutul să se reducă, amestecând ocazional, până când rămâne doar carnea care se sfărâmă în puțin sos. Avertizare, în acest stadiu amestecul tinde să ardă. Rupeți carnea finită cu o furculiță în fibre și îndepărtați oasele. Tăiați chiflele, adăugați-le ceapa feliată, castravetele și o porție bună de pui rupt.