Este posibil să fi observat că există multe tabele diferite de alimente acide și alcaline care se contrazic adesea. Diferențele se datorează în principal faptului că unele tabele sunt compilate pe baza acidității/alcalinității alimentelor înainte de a le consuma și altele în funcție de modul în care acestea afectează organismul după consum. Când dezacidifiez, este crucial să știm ce efect are alimentele asupra corpului nostru după ce le-am mâncat.
Următoarea este o listă a alimentelor alcaline, adică a celor care au un efect alcalinizant în organism:
Foarte alcalin
- Sare din Himalaya
- iarbă verde (kamut, orz, grâu, ovăz.)
- castravete
- kel
- alge
- spanac
- patrunjel, ierburi proaspete
- brocoli
- băuturi verzi, spirulină, chlorella
- suc de legume proaspete
- muguri (leguminoase crude încolțite, cereale)
Moderat alcalin
- avocado
- sfeclă
- ardei rosu
- varză
- țelină
- cicoare
- usturoi
- ghimbir
- fasole verde
- salată
- ceapă
- ridiche
- rucola
- roșie
- lămâie
- lămâie verde
- fasole
- semințe chia
- Quinoa
Ușor alcalin
- anghinare
- sparanghel
- varză de Bruxelles
- conopidă
- un morcov
- arpagic
- dovlecel
- por
- mazăre
- rubarbă
- grapefruit
- nucă de cocos
- hrişcă
- ortografiat
- linte
- lapte de capră și migdale
- majoritatea ierburilor și condimentelor
- ulei de avocado, măsline, semințe de in și nucă de cocos
Alimentele care conțin mult calciu, magneziu, potasiu, sodiu și fier formează săruri minerale care neutralizează acizii. Lăstarii, legumele și iarba verde sunt cele mai alcaline.