25.3. 2015 11:40 În general, se spune că alimentele de casă sunt o alternativă mai sănătoasă la alimentele produse industrial. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică hrănirii sugarilor. De exemplu, terciul de casă cu legume cu frunze poate dăuna copilului dumneavoastră.
Gustările de casă cu spanac și alte legume cu frunze pot fi periculoase pentru sugari datorită conținutului ridicat de nitrați. În tractul digestiv al copiilor sub 6 luni există bacterii capabile să transforme nitrații în nitriți. Aceste bacterii mor doar după aproximativ 6 luni, când crește concentrația de acid clorhidric din stomac.
Nitriții se leagă de hemoglobina din sânge în corpul sugarilor, complicând transferul de oxigen. Deficitul de oxigen la copiii mici se poate manifesta prin cianoză - o decolorare a pielii și a membranelor mucoase albăstrui până la albastru închis sau așa-numita metemoglobinemie, în care anorexia, diareea și, în etapele mai grave, dificultăți de respirație pot fi asociate cu decolorarea pielea și membranele mucoase.
Cel mai riscant este un grup de copii sub 3 luni. Cu toate acestea, la această vârstă, mamele ar trebui să-și alăpteze bebelușii.
Instrucțiuni pentru hrănirea sănătoasă
În general, sugarii nu trebuie să consume mai mult de 200 de grame de legume cu un conținut ridicat de nitrați pe zi. În plus față de legumele cu frunze (salată verde, brută, valeriană, spanac), această categorie include și unele tipuri de legume rădăcinoase (ridiche, sfeclă roșie).
Terapeutul nutrițional Hana Knížková de la Centrul de consiliere nutrițională pentru copii recomandă prepararea primului vas fără lactate sub forma unui piure neted dintr-un tip de legume. După două-trei zile, alimentele pot fi diversificate cu alte specii. Acesta este cel mai bun mod de a observa mâncarea la care corpul copilului va răspunde în mod necorespunzător.
„Cel mai adesea începem cu morcovi, mazăre, broccoli, conopidă și cartofi. Copilul poate primi bucăți mai groase în jurul celei de-a opta luni ", sfătuiește H. Knížková.
Majoritatea legumelor ar trebui să fie gătite - prin gătit sau fierte, astfel încât copilul să le poată digera mai bine și să nu le umfle. Cu toate acestea, vasele cu legume nu trebuie încălzite. Pentru unele specii, cum ar fi spanacul, dovleceii, varza, conopida, morcovii sau raul, acest lucru nu este recomandat în mod explicit. Atunci când alimentele sunt încălzite și, de asemenea, cu timpul îndelungat, nitrații sunt transformați în nitriți.
Sursa: Flickr/Frédérique Voisin-Demery
„Pregătim întotdeauna legumele în cât mai puțină apă și le punem în ea când fierbe pentru a preveni pierderea mai mare de vitamine. Dacă este posibil, vom folosi și bulion de legume. După gătit sau înăbușit, servim legumele imediat, de preferință cu adaos de grăsime, sos sau pansament ”, recomandă H. Knížková.
El sfătuiește să adauge legume cu frunze în dietă în cantități limitate, în mod regulat după primul an al copilului.
Nutriție în magazin: un pariu sigur
Dacă nu doriți să vă asumați un risc, hrăniți alimentele pentru bebeluși din magazine - o dietă specifică vârstei. Cantitatea de nitrați este limitată și strict monitorizată.
„Organismele modificate genetic nu sunt utilizate în producția de alimente și conservanți pentru copii, nu se adaugă coloranți artificiali și îndulcitori. Acest lucru este strict interzis de legislația referitoare la vârstă pentru produsele alimentare ", subliniază șeful departamentului de pediatrie al Spitalului Universitar cu o policlinică din Žilina - Dr. Juraj Kováčik.
Legumele, fructele sau carnea din mese provin din ferme monitorizate. Prezența substanțelor nedorite precum nitrați, pesticide, metale grele, dar și ciuperci și alte microorganisme este verificată în acestea.
„În nutriția celor mai mici, totuși, aș recomanda, din motive de siguranță, să acordăm preferință„ hranei pentru bebeluși ”, adică hrana pentru bebeluși cu un rating de vârstă de la producătorii certificați care controlează cu atenție procesul de la cultivare la producție. Sunt alimente echilibrate nutrițional și de calitate. Spanacul este, de asemenea, sigur în astfel de alimente, dacă face parte din rețetă ", afirmă J. Kováčik.
Când începeți să vă hrăniți
Profesorul László Kovács, șeful Spitalului Universitar pentru Copii cu policlinica LFUK, nu recomandă introducerea gustărilor înainte de sfârșitul lunii a patra. Acest lucru este valabil mai ales pentru mamele care au probleme de alăptare din cauza lipsei laptelui matern sau a facilităților casnice inadecvate.
„Introducerea unei diete normale, fără lactate, cu siguranță nu ar trebui să înceapă înainte de sfârșitul celei de-a patra luni și nici nu ar trebui întârziată după sfârșitul celei de-a șasea luni de viață a copilului”, subliniază L. Kovács.
Acest lucru este confirmat și de un grup de experți al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), care recomandă alăptarea până la vârsta de 6 luni.
„Așa cum a arătat un studiu recent ceh care arată obiceiurile nutriționale și impactul acestora asupra sănătății copiilor, introducerea întârziată a primelor alimente vegetale, carne-legume, fructe sau cereale la sugarii alăptați este cea mai frecventă cauză a deficitului de fier, dar și lipsa altor oligoelemente și vitamine necesare pentru creșterea și dezvoltarea copilului ", subliniază L. Kovács.
Dacă aveți în vedere introducerea unui supliment, consultați mai întâi un medic pediatru care poate evalua profesional pregătirea copilului pentru o schimbare a dietei.