De ce un astfel de entuziasm? Am reușit ceva inimaginabil timp de aproape zece ani. De la aderarea Republicii Slovace la Uniunea Europeană, fiecare restaurant are nevoie de un sistem HACCP încorporat în bune practici de fabricație. Da, aprobă

făcut

Acesta este un document extins (în cazul nostru 172 de pagini, inclusiv formulare), pe care toate facilitățile de alimentație publică (restaurante, tarabe etc.) trebuie să îl aibă împreună cu regulile de funcționare pentru punerea în funcțiune a instalației.

Situația actuală era de așa natură, încât exista doar un astfel de manual - 10 ani și, prin urmare, autorul său avea un anumit monopol. După mulți ani de muncă și ore întregi de consultări cu experți, dar și cu igieniști înșiși, am reușit să dezvoltăm și ulterior să aprobăm un manual modern.

Deși acesta este un mic pas către simplificarea activității operatorilor și proprietarilor de restaurante, este cu atât mai valoros. Am demonstrat că știm să ajutăm oamenii să economisească bani și mai ales timpul lor, chiar și din partea opoziției. În noua noastră versiune a manualului, trebuie doar să vă înregistrați și puteți utiliza manualul descărcat imediat. Nu este nevoie să enumerați și să bifați chestionarele. Persoanele responsabile pur și simplu o studiază și înregistrează lucrările și sarcinile individuale în formularul atașat.

O echipă de 6 experți a lucrat la manualul actual timp de 2 ani. Mulțumesc și recenzenților, și anume profesorilor universitari din domeniul alimentar - profesorul Jozef Golian de la Universitatea Slovacă de Agricultură din Nitra și profesorul Ľubomír Valík de la Universitatea Slovacă de Tehnologie din Nitra. Desigur, cele mai mari mulțumiri le revin angajaților Biroului de Sănătate Publică, cu care am găsit în cele din urmă un punct comun și, datorită comentariilor lor, am creat o lucrare actuală și modernă.