farfurie

Eva Francová își scrie cărțile de bucate într-o poveste. Rețetele ei nu sunt doar pentru a sătura trupul, ci și sufletul. Compoziția lor este foarte simplă și prepararea este asociată cu cele mai frecvente și pentru unii poate cele mai frumoase parfumuri.

Am scris acest lucru, în timp ce găteam, când am trecut în revistă prima carte a Eva Franco, Bucătarul din mijlocul verii. Continuarea acestui bestseller de succes este Grădină pe farfurie, dar în timp ce soțul meu era degustătorul la prima mea gătire, acum tatăl și copiii mei au decis succesul muncii.

Ambele cărți sunt vegetariene și, ca și până acum, leguminoasele sunt abundente în ea, iar cartofii, orezul și cerealele sunt printre principalele feluri de mâncare. Combinațiile de legume, paste și înlocuitori de carne sunt aici în câteva variante, alegeți ceea ce preferați în propria bucătărie. M-a încântat rețetele de produse de patiserie de casă, tartine sau cremă de caju sau parmezan vegetal. Dar, mai presus de toate, mai ales, am fost cel mai mult atras de rețetele dulci de feluri principale, produse de patiserie, aperitive din această carte. Și cu asta am început.

Potrivit doamnei Kejřová, smântâna a fost un succes. Această bucată de prăjitură a lui Dumnezeu a fost ușor acră și pentru prima dată am încălzit făina pentru a pregăti aluatul. Îmi plac rețetele care mă vor face o carte de bucate mai bună decât sunt cu adevărat, mai ales cât de faimos poate fi rezultatul. De asemenea, mă bucur că nu trebuie să aderați strict la ceea ce trebuie să mergeți în tort. Acasă nu aveam exact același lucru cu autorul, amestecam carne, pe care eram convinsă că o va gusta copiilor mei și nu mă înșelam. Când tortul s-a întărit puțin a doua zi, am tăiat bucăți mai subțiri și le-am vopsit cu unt. Nimic nu a crescut.

Dimpotrivă, pateurile de hrișcă, deși între timp am inclus hrișca printre ingredientele din care gătesc și copiii sunt obișnuiți, nu au sărbătorit prea mult succes. Rețeta a fost destul de rapidă, am avut și un tată în vizită, așa că am făcut carbonați ca pentru un regiment, dar singurul care le-a mâncat cu poftă am fost eu. Tatăl meu a mâncat tot, nu s-a plâns, dar nici nu a spus nimic pozitiv. Copiii l-au stropit pentru mine și a trebuit să recunosc înfrângerea mea.

Ne-am corectat gustul cu budincă de cuscus. Era suplă, lumina toată casa, o dată sau de două ori se făcea și se mânca imediat. Cuscusul nu mă va ridica o dată, odată ce nu va găti pentru mine, alteori va fierbe, este minunat la această rețetă că trebuie să fie fiert într-un mod țintit și am mânca cu ușurință terci așa, fără nimic . În rețeta originală, nucile de caju presărate sunt coapte la final - nu le-am avut, am pus nucile și nu a mai fost un pas în continuare.

Orezul curry cu brânză ne-a împărțit pe jumătate. Doi dintre noi l-am mâncat cu poftă, doi au făcut doar clic pe dinții din față, iar faptul că am pus mai multe stafide în el decât în ​​rețeta originală nu i-a ajutat nici pe copii. Adulții au gustat orezul cu curry sau alte condimente și impresia generală a fost bună. Lecția pentru viitor este alegerea brânzei. Am avut doar o ramură din ceea ce era pe rețetă și recunosc că prepararea mâncării mele crude nu a ajutat prea mult. Probabil că nu l-aș găti în fiecare zi, dar când trebuie să pregătesc o cină rapidă, această rețetă poate să se unească.

Al doilea a fost pastele cu sos de susan. A fost gata în mai puțin de zece minute - ador această gătit - și în același timp este surprinzător de gustoasă. Încă nu am gătit piure de roșii împreună cu usturoi și suc de portocale. Gust fără precedent! Dulce și picant, roșii și în același timp dulce fructat. Fiul său a fost lovit de mușcături de usturoi, dar fiica lui a cerut o dublă, iar tatăl său l-a lăudat în felul său, spunându-mi că este mai bine decât arăta.

Una dintre legumele mele preferate de toamnă este sfecla roșie. Prefer să fie feliat subțire și copt împreună cu dovleac, morcovi, pătrunjel și cartofi. Oricine nu a gustat încă gustul dulce al legumelor prăjite pierde foarte mult. Și până acum am trăit fără o singură combinație de sfeclă roșie, care se va schimba de acum înainte - pui de sfeclă roșie. În loc de nucă de cocos, care la noi acasă nu este de vânzare, am pus ciocolată fierbinte deasupra și bucățile de ciocolată au fost scoase la vânzare printre copii. Am mâncat margini fără ciocolată și trebuie să spun că sfecla roșie din prăjituri nu s-a simțit deloc, în plus, doar lucrurile sănătoase merg pe cale, deci este o rețetă potrivită pentru începători la coacerea sănătoasă. Nici nu știu când tortul a dispărut din farfurie, era literalmente prăfuit.

Ultima rețetă pe care am documentat-o ​​sunt buzunarele umplute cu brânză. Este o rețetă care miroase a zi liberă, toamnă, cabană, foc în șemineu, timp lent și mâini omenești. Toate acestea îți vor aduce în apartamentul tău mâncare destul de obișnuită din cele mai comune ingrediente. Gătește, de asemenea, pentru o soție și o mamă iubitoare, pentru că este plină de gâlgâi și necesită multă dragoste. Cu o zi înainte, este necesar să fierbeți cartofii, apoi să îi răciți, să-i frământați, să-i întindeți, să-i împingeți, să-i ungeți, să-i presărați și să-i încurcați în continuare, să-i păstrați și să repetați toate acestea de 30-40 de ori. În plus, am ales farfuria greșită pentru că nu am estimat cantitatea și am petrecut de două ori mai mult timp coacând, deoarece buzunarele mele nu se potriveau pe o farfurie. A meritat. Am întins buzunarele pentru zeama și nu le-am putut termina.

Per total, rețetele din această carte sunt mai simple decât în ​​precedenta, există mai multe și pot fi adaptate anotimpurilor, astfel încât să aveți o grădină cu adevărat proaspătă pe o farfurie. Copiii, care nu sunt familiarizați cu o dietă vegetariană, vor avea probabil nevoie de un start motivațional sub formă de rețete gustoase de paste sau cartofi. Există rețete în această carte pentru îmbogățirea generală a meniului, care nu mi-a luat mult timp și nu m-a terorizat cu amenințarea eșecului. Tot ce a fost gătit părea normal și chiar fără să știu secretele bucătarilor, am reușit să gătesc și să coac totul, astfel încât să nu trebuiască să modific nimic sau să refac repede și să tac din liniște că inițial ar fi trebuit să fie ceva complet diferit.

Eva Francová, autorul ambilor bucătari, este un artist independent. A decis să părăsească orașul și să locuiască cu familia ei în mijlocul cartierului Midsummer, înconjurat de natură. Scrie bloguri despre gătit și viața sa. Are două cărți de rețete pe piață: Bucătar de la Svatoján A Bucătar din Svatoján: Grădină pe o farfurie.

Cartea pentru recenzie a fost furnizată de Albatros Media.

Puteți citi mai multe lucrări și recenzii aici.