Fiecare gazdă visează să pregătească mese perfecte pentru vacanțe pentru întreaga familie. Pește prăjit, salată și prăjituri - le puteți pregăti pe toate cu ușurință, ca un adevărat profesionist. Simțiți-vă liber să le încercați.

Trucuri de bucătărie

Dacă doriți ca cotletele să fie moi, lăsați-le să se înmoaie timp de aproximativ o oră într-un amestec de oțet și ulei de floarea-soarelui (raport 1: 1).

amintiți-vă

Pentru chiftelele suculente, ceapa prăjită și crudă trebuie adăugată la carnea tocată în proporții egale. Puteți obține suculență prin adăugarea de cartofi cruzi rasi.

Spuma nu se formează pe suprafața supei atunci când acoperim oala cu carnea congelată. Dacă am dezghețat carnea, vom colecta spuma în timp ce gătim. Va fi mai ușor dacă turnăm un pahar de apă rece în oală.

Cele mai bune idei pentru e-mail

A fi inspirat! Vă vom trimite în fiecare zi un rezumat al celor mai bune idei direct pe e-mail.

Putem obține o culoare mai frumoasă a supei prin fierberea bulionului cu ceapă necojită sau prin adăugarea de morcovi rasați cu ulei. Dacă se întâmplă să facem supă de vită, aruncăm câteva ciuperci uscate în ea înainte de a termina și scoate-le înainte de a le servi. Supa va avea o nuanță plăcută de maro.

Dacă bulionul devine tulbure în timpul gătitului, acesta poate fi clarificat în mai multe moduri. Uneori este suficient să adăugați puțină apă rece la bulion și să fierbeți încet. Alteori, va ajuta un albus de ou batut fin, pe care îl turnăm în bulion călduț, îl aducem sub punctul de fierbere și lăsăm deoparte. După cinci minute, se strecoară printr-o pânză sau o sită groasă. De asemenea, pot ajuta cojile de ouă, pe care le aruncăm în bulion și strecurăm supa înainte de a le servi.

Maioneza din care nu te vei ingrasa

Mai sănătos și totuși foarte gustos. Încercați rețeta de maioneză de casă puțin diferit. Cu siguranță vă veți bucura de el, este excelent în toate salatele.

Avem nevoie:

2 ouă fierte tari

200 ml smântână sau iaurt alb

1 linguriță de muștar

2 linguri de oțet sau suc de lămâie

¼ lingurițe de piper negru măcinat

Un vârf de sare și zahăr (chiar puțin)

Abordare:

Din ouă fierte folosim doar gălbenușuri (albii pot fi folosiți, de exemplu, pentru sandvișuri). Presărați gălbenușurile cu o furculiță și amestecați, adăugați muștar, sare și piper măcinat. În cele din urmă, adăugăm un vârf de zahăr pentru a echilibra aromele. Se amestecă și se amestecă smântâna în masa în linguri. În cele din urmă, treptat - adăugați oțet picături sau suc de lămâie. Este bine să amestecați în cele din urmă amestecul cu un mixer manual - obținem o consistență netedă, pufoasă, fără bulgări.

Se prajesc chiftelutele la temperatura ridicata pentru primul minut. Apoi reduceți puțin temperatura, rotiți în 5-6 minute și coaceți din nou pentru încă 30 de secunde.

Pentru a preveni dezintegrarea peștelui în timpul prăjirii și având o crustă gustoasă, uscați-l bine cu un prosop de hârtie și sareți-l imediat.

Cartofi rasi amestecati cu o cantitate mica de lapte pentru a nu se intuneca.

Cartofi vechi se recomandă să gătiți după cum urmează: la gătit, adăugați 1 linguriță de oțet de mere, 2 căței de usturoi și frunze de dafin.

Aluatul va fi moale dacă adăugați cartofi fierți râșiți fin.

Conopida este adesea mică în trandafiri muște și gândaci. Înainte de gătit, înmuiați-l în apă bine sărată - toți locuitorii vor ieși din ea.

Când gătiți conopida, adăugați întotdeauna și la apă lingurita de praf de copt. Conopida nu numai că își păstrează culoarea și în timpul gătirii scapi de mirosul ei tipic, dar va fi mai gustoasă, perfect pregătită pentru prăjire sau coacere. Crede-ma Aceasta este o idee grozavă de conopidă!

Tortul cu burete este mai delicios dacă lipiți câteva paste (penne) în el.

Vi se întâmplă ca uneori aluatul să nu se acreze? Problema se află în drojdie, deși este încă în garanție, este posibil să nu fie deloc proaspătă. Faceți un mic experiment înainte de a pregăti drojdia. Înmuiați drojdia într-un castron cu apă. Dacă drojdia plutește, înseamnă că nu mai este proaspătă și are bule de aer înăuntru și aluatul nu va dospe. Dacă se scufundă până la fund, este proaspăt! Folosiți drojdia care plutește pentru a pregăti un îngrășământ de flori de casă.

Cartofii nu germinează

Nu vrei să germineze cartofii? Tot ce trebuie să faceți este să puneți un măr obișnuit între ele. Ele durează mult mai mult în condiția în care le-ați cumpărat sau le-ați săpat în grădină.

Cea mai bună tigaie

Vrei ca omleta să fie de fiecare dată perfect pufoasă? Doar dacă pe fiecare 3 ouă pun jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu.

Înlocuiți făina simplă cu una semi-grosieră și adăugați puțină bere la ouăle bătute. de asemenea, se recomandă să înfășurați de două ori în amestec de bere cu ouă și pesmet.

Fasolea nu se întunecă atunci când este gătită într-o oală deschisă fără capac.

Adăugați ulei de floarea-soarelui în salată numai după ce ați sărat-o și condimentată.

Dacă doriți ca bulionul să fie clar, încercați trucul bucătarului - puneți o coajă de ou în ea (desigur, trebuie să fie perfect curată).

Bătrân și greu bucăți de pui se gătesc mai repede dacă le puneți în apă rece timp de 5 minute după 20 de minute de coacere.

Pentru a elimina mirosul neplăcut la prăjirea peștelui, tăiați câteva bucăți de cartofi cruzi în ulei de floarea-soarelui.

Dacă ai nevoie să se răcește compotul rapid, puneți un recipient mare în centru și adăugați apă cu gheață și sare.