Astăzi, de obicei cumpărăm crap într-un supermarket. A fost odată însă livrarea lui a fost o adevărată aventură.

livrarea

BRATISLAVA, 23 decembrie - Crap și Crăciun. A venit partea anului pe care mulți dintre voi nici măcar nu vă pot imagina fără acest pește de apă dulce. Ei bine, de ce face parte din Crăciunul nostru și modul în care oamenii l-au dobândit în trecut? Veți afla că nu a fost la fel de ușor ca și astăzi.

Crapul în Evul Mediu

Creștinismul catolic este puternic reprezentat în Europa și primele note istorice documentate Despre mâncarea crapului vine acum sute de ani, mai precis din secolul al XIII-lea, Când șeful bisericii, papa a declarat asta peștele nu este carne. Aceasta însemna că nu era preocupată de post, pe care creștinii buni din punct de vedere spiritual ar trebui să-l respecte cu sinceritate și deplinătate. Carpul a reprezentat sfârșitul Perioada de Advent, și deci și post.

Nu e de mirare că există țări care mănâncă regulat crap de Crăciun Slovacia, Cehia A Polonia, dar și în Austria sau Germania învecinate ați găsi câteva familii care respectă această tradiție.

Ea continuă spunând că crapul trebuie să înoate mai întâi în baie câteva zile, pentru a elimina toate impuritățile din el și pentru a-l curăța de noroiul râului.

Transportul crapului în trecut

Crapul a fost vândut de comercianți în perioada socialistă cu câteva zile înainte de Crăciun. Dar nu a fost doar asta. Acești pești de apă dulce trebuiau prinși mai întâi pepiniere înghețate. Era necesar să tăiem gheața și să tragem plasa în timp ce pescarii stăteau până în talie în apa înghețată. Bărbații și-au tras pantalonii, și-au aruncat cizmele de cauciuc și s-au dus la iazuri. Apa a fost înghețată și mâinile au măcinat chiar și cei mai mari întăritori, dar peștele nu a avut nicio șansă împotriva superiorității, așa că au ajuns în plasele pescarilor.

Imagine arhivată a pescuitului crapului dintr-un iaz din Dvorníky Foto: arhiva TASR

Au fost apoi transportați în cuve mari în toată țara. Acestea erau disponibile nu numai în operațiuni permanente, ci și în piețe. Pentru a ajunge la consumatori fără așteptări lungi, au răspândit vânzări stradale în orașe. Mai întâi au cântărit capturile asupra clienților dornici, le-au învelit în hârtie de ziar și apoi le-au dus acasă în plasă la cadă sau direct sub ciocan.

Cu toate acestea, regiunea vest-slovacă a furnizat în cantități mari Pescuit de stat în Stupava, care gestiona 1.350 de hectare de iazuri și rezervoare polivalente. În 1963, Stupavčany a expediat 12.000 de crapuri de Crăciun. În iarna anului 1965, capitalul a primit până la 137 de tone de crap, cu 18% mai mult decât în ​​anul precedent și a fost în cea mai mare parte clasa I de calitate. Greutatea medie a piesei a fost de 1,5 kg. Conform planului, acestea urmau să fie capturate și comercializate în 1985 814 tone de pește de piață.

Piața pieței Bratislava de pe strada Miletičova Foto: arhiva TASR

Cu toate acestea, până la 85% din toate capturile au fost crap, care în vremuri de socialism a provocat o adevărată bătaie de cumpărături. Cu toate acestea, crapii ierbivori și crapii de iarbă, știuca și somnul prădători și alte specii de pești au fost de asemenea prezenți într-o proporție mai mică în plase. Cu toate acestea, carasul, merlanul, bibanul și tencuiala nu au făcut excepție.