CERINȚE DE COMPOZIȚIE MENȚIONATE LA ARTICOLUL 2 ALINEATUL (1) 2
1. ENERGIE nu mai puțin de 250 kJ/100 ml 293 kJ/100 ml 60 kcal/100 ml 70 kcal/100 ml 2. PROTEINE
(Conținut de proteine = conținut de azot × 6,25)
2.1. Formule de continuare fabricate din proteine din lapte de vacă sau de capră nu mai puțin de 0,43 g/100 kJ 0,6 g/100 kJ (1,8 g/100 kcal) (2,5 g/100 kcal)
Dacă formulele pentru sugari fabricate din proteine din lapte de vacă sau de capră trebuie să aibă aceeași valoare energetică, acestea trebuie să conțină toți aminoacizii necesari și necesari condiționat în cel puțin aceeași cantitate disponibilă ca proteina de referință enumerată în secțiunea A din anexa III Cu toate acestea, valorile concentrației de metionină și cistină și valorile concentrației de fenilalanină și tirozină pot fi adăugate în scopuri de calcul.
2.2. Formule de continuare fabricate din izolate proteice de soia pure sau dintr-un amestec al acestor izolate cu proteine din lapte de vacă sau de capră nu mai puțin de 0,54 g/100 kJ 0,67 g/100 kJ (2,25 g/100 kcal) (2,8 g/100 kcal)
Doar izolatele de proteine din soia pot fi utilizate la fabricarea acestei formule de continuare.
Dacă formulele pentru sugari fabricate din izolate proteice de soia pure sau dintr-un amestec al acestor izolate cu proteine din lapte de vacă sau de capră au aceeași valoare energetică, acestea trebuie să conțină toți aminoacizii necesari și condiționali necesari în cel puțin aceeași cantitate disponibilă proteine de referință menționate în secțiunea și anexa III. Cu toate acestea, valorile concentrației de metionină și cistină și valorile concentrației de fenilalanină și tirozină pot fi adăugate în scopuri de calcul.
2.3. Formule de continuare fabricate din hidrolizate proteice nu mai puțin de 0,44 g/100 kJ 0,67 g/100 kJ (1,86 g/100 kcal) (2,8 g/100 kcal) 2.3.1. Surse de proteine
Proteine din zer dulce demineralizat, obținute din lapte de vacă după precipitarea enzimatică a cazeinelor cu chimozină, constând din următoarele substanțe:
(a) 63% izolat proteic din zer fără glicomacropeptide de cazeină cu un conținut minim de proteine din substanța uscată de 95% și mai puțin de 70% prin denaturarea proteinelor și un conținut maxim de cenușă de 3%; și (b) 37% concentrat de proteine din zer dulce cu un conținut minim de proteine din substanța uscată de 87% sau mai puțin de 70% prin denaturarea proteinelor și un conținut maxim de cenușă de 3,5%. 2.3.2. Prelucrarea proteinelor
Proces de hidroliză în doi pași folosind un preparat de tripsină, cu tratament termic între aceste două etape de hidroliză (3-10 minute la 80-100 ° C).
3.3.2. Aminoacizi necesari și necesari condiționat
Dacă formulele pentru sugari fabricate din hidrolizate proteice trebuie să aibă aceeași valoare energetică, acestea trebuie să conțină toți aminoacizii necesari și necesari condiționat în cel puțin aceeași cantitate disponibilă ca cea găsită în proteina de referință enumerată în secțiunea B din anexa III. Cu toate acestea, valorile concentrației de metionină și cistină și valorile concentrației de fenilalanină și tirozină pot fi adăugate în scopuri de calcul.
În toate cazurile, aminoacizii pot fi adăugați la formulele de continuare numai în scopul îmbunătățirii valorii nutriționale a proteinelor și numai în proporțiile necesare în acest scop.
Dacă se adaugă taurină la formulele de continuare, cantitatea sa nu trebuie să depășească 2,9 mg/100 kJ (12 mg/100 kcal).
4. FAT cel puțin 1,1 g/100 kJ cel puțin 1,4 g/100 kJ (4,4 g/100 kcal) (6,0 g/100 kcal) 4,1.
Utilizarea următoarelor substanțe este interzisă:
ulei de semințe de susan,
Ulei din semințe de bumbac.
Conținutul de acizi grași trans nu trebuie să depășească 3% din conținutul total de grăsimi.
Conținutul de acid erucic nu trebuie să depășească 1% din conținutul total de grăsimi.
4.4. Acid linoleic nu mai puțin de 120 mg/100 kJ 300 mg/100 kJ (500 mg/100 kcal) (1200 mg/100 kcal) 4.5. Acid Α-linolenic nu mai puțin de 12 mg/100 kJ 24 mg/100 kJ (50 mg/100 kcal) (100 mg/100 kcal) 4.6. Acid docosahexaenoic nu mai puțin de 4,8 mg/100 kJ 12 mg/100 kJ (20 mg/100 kcal) (50 mg/100 kcal) 4,7.
Se pot adăuga alți acizi grași polinesaturați cu lanț lung (20 și 22 atomi de carbon). În acest caz, conținutul de acizi grași polinesaturați cu lanț lung nu trebuie să depășească 2% din conținutul total de grăsimi în cazul acizilor grași polinesaturați cu lanț lung n-6 [1% din conținutul total de grăsimi în cazul acidului arahidonic (20: 4 n-6)].
Conținutul de acid icosapentaenoic (20: 5 n-3) nu trebuie să depășească conținutul de acid docosahexaenoic (22: 6 n-3).
Cantitatea de fosfolipide din formulele ulterioare pentru sugari nu trebuie să depășească 2 g/l.
6. CARBOHIDRATI nu mai puțin de 2,2 g/100 kJ 3,3 g/100 kJ (9 g/100 kcal) (14 g/100 kcal) 6.1.
Este interzisă utilizarea aditivilor care conțin gluten.
6.2. Lactoză nu mai puțin de 1,1 g/100 kJ - (4,5 g/100 kcal) -
Aceste niveluri minime nu se aplică formulelor de continuare,
în care izolatele de proteine din soia reprezintă mai mult de 50% din conținutul total de proteine sau
care este etichetat nu conține lactoză în conformitate cu articolul 9 alineatul (1). 2
6.3. Zaharoză, fructoză, miere nu mai puțin de - singură sau în total: 20% din conținutul total de carbohidrați
Mierea trebuie tratată pentru a distruge sporii Clostridium botulinum .
Glucoza poate fi adăugată numai la formulele de continuare făcute din hidrolizate de proteine. Dacă se adaugă glucoză, conținutul său nu trebuie să depășească 0,5 g/100 kJ (2 g/100 kcal).
6.5. Sirop de glucoză sau sirop de glucoză uscat
Siropul de glucoză sau siropul de glucoză uscat pot fi adăugați la formulele pentru sugari fabricate din proteine din lapte de vacă sau capră sau la formulele pentru sugari fabricate din izolate de proteine din soia (pure sau amestecuri ale acestora cu proteine din laptele de vacă sau de capră) numai dacă echivalentul său cu dextroză să nu depășească 32. Dacă la aceste produse se adaugă sirop de glucoză sau sirop de glucoză uscat, conținutul de glucoză rezultat din adăugarea de sirop de glucoză sau sirop de glucoză uscat nu trebuie să depășească 0,2 g/100 kJ (0,84 g/100 kcal).
Valoarea maximă a glucozei menționată la punctul 6.4 se aplică atunci când se adaugă sirop de glucoză sau sirop de glucoză uscat la formulele de continuare fabricate din hidrolizate de proteine.
7. FRUCTOCOLIGOSACCHARIDE ȘI GALACTOCOLIGOSACCHARIDES
Fructooligozaharidele și galactooligozaharidele pot fi adăugate la formulele de continuare. În acest caz, conținutul lor nu trebuie să depășească 0,8 g/100 ml în combinație cu 90% oligogalactozil-lactoză și 10% cu oligofructozil-zaharoză cu greutate moleculară mare.
Pot fi utilizate alte combinații și niveluri maxime pentru fructooligozaharide și galactooligozaharide, cu condiția să fie demonstrată adecvarea lor pentru sugari în sensul articolului 3 alineatul (1). 3
8. MINERALE 8.1. Formule de continuare fabricate din proteine din lapte de vacă sau de capră sau hidrolizate de proteine
Per 100 kJ Per 100 kcal cel puțin cel mult sodiu (în mg) 6 14,3 25 60 potasiu (în mg) 19,1 38,2 80 160 clorură (în mg) 14,3 38,2 60 160 calciu (în mg) 12 33,5 50 140 fosfor ( în mg) 6 21,5 25 90 magneziu (în mg) 1,2 3,6 5 15 fier (în mg) 0,14 0,48 0,6 2 zinc (în mg) mg) 0,12 0,24 0,5 1 cupru (în μg) 14,3 24 60 100 iod (în μg) 3,6 6,9 15 29 seleniu (în μg) 0,72 2 3 8,6 mangan (în μg) 0,24 24 1 100 molibden (în μg) - 3,3 - 14 fluor (în μg) - 24 - 100
Raportul molar dintre calciu și fosfor disponibil nu trebuie să fie mai mic de 1 și nici mai mare de 2. În cazul formulelor de continuare fabricate din lapte de vacă, proteine din lapte de capră sau hidrolizate proteice, cantitatea de fosfor disponibil se calculează ca 80 % din totalul fosforului.
8.2. Formule de continuare fabricate din izolate de proteine de soia pure sau dintr-un amestec al acestor izolate cu proteine din lapte de vacă sau de capră
Se aplică toate cerințele de la punctul 8.1, cu excepția fierului, fosforului și zincului, pentru care se aplică următoarele cerințe:
Per 100 kJ Per 100 kcal cel puțin cel puțin cel puțin cel mult fier (în mg) 0,22 0,6 0,9 2,5 fosfor (în mg) 7,2 24 30 100 zinc (în mg) 0,18 0,3 0, 75 1,25
Raportul molar dintre calciu și fosfor disponibil nu trebuie să fie mai mic de 1 sau mai mult de 2. În cazul formulelor de continuare fabricate din izolate de proteine din soia, cantitatea de fosfor disponibil se calculează ca 70% din totalul fosforului.
Vitamina A preparată; RE = toți echivalenții trans-retinol.
Echivalent folat: 1 μg DFE = 1 μg talat dietetic = 0,6 μg formulă pentru sugari.
Conținutul de vitamina E este determinat pe baza activității RRR-α-tocoferolului.
Per 100 kJ Per 100 kcal cel puțin cel mult cel puțin cel mult vitamina A (în μg-RE) 16,7 27,2 70 114 vitamina D (în μg) 0,48 0,72 2 3 tiamină (în μg) 9,6 72 40 300 riboflavină (în μg) 14,3 95,6 60 400 niacină (în mg) 0,1 0,36 0,4 1,5 acid pantotenic (în mg) 0,1 0,48 0,4 2 vitamina B 6 (în μg) 4,8 41,8 20 175 biotină (în μg) 0,24 1,8 1 7,5 folat (în μg-DFE) 3,6 11,4 15 47,6 vitamina B 12 (în μg)) 0,02 0,12 0,1 0,5 vitamina C (în mg) 0,96 7,2 4 30 vitamina K (în μg) 0,24 6 1 25 vitamina E (în mg α-tocoferol) 0, 14 1,2 0,6 5 10. NUCLEOTIDE
Se pot adăuga următoarele nucleotide:
Concentrația totală de nucleotide nu trebuie să depășească 1,2 mg/100 kJ (5 mg/100 kcal).
maxim (în mg/100 kJ) (în mg/100 kcal) citidină 5′-monofosfat 0,60 2,50 uridină 5′-monofosfat 0,42 1,75 adenozină 5′-monofosfat 0,36 1,50 guanozină 5 ′ ′ Monofosfat 0,12 0,50 inozină 5′-monofosfat 0,24 1,00